滁州的茶叶

雾雨茶叶施集毛尖简 介：产于安徽滁州车云 山、集云山、天云山、云雾 山、震雷山、黑龙潭 和白龙 潭等群山峰顶上，以车云山天雾塔峰为最。
　　人云：“师河中心水，车云顶上茶。
　　”成品条 索细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露；汤 色清绿明亮，香气  鲜高，滋味鲜醇；叶 底 芽壮、嫩绿匀整。
　　
　　来安花红原名“林榆”，又名“沙果”，清代 便有种植。
　　传说由 吴樘将沙果进给嘉庆皇帝品尝，皇帝见其红黄 绿 青五相映，称 赞之后赐名 “花红”。
　　花红色泽鲜艳，香甜多汁，可生食，亦可泡茶解酒，泡酒喝可以止泻，在 该县十多种水果中 被 誉为第一果。
　　
　　据《安徽茶经》介绍  。
　　早在宋朝，全椒就盛产“南谯茶”， 明代《南京户部志》载，成化三年  （ 1467年）南京供 用滁州茶叶二百斤。
　　民国时期，滁州有“云 桑名茶 ”。
　　可见滁州的茶叶有 较悠久的历史。
　　
　　地理环境独特， 孕育优良品种。
　　历史上南谯贡茶产于弥陀 寺门前山洼坡上。
　　弥陀寺坐落在皇 甫山林场内，周围群山环抱，林竹苍翠， 绿 树成荫，寺旁山泉流水潺潺，百鸟啼鸣，自 然风景 十分优美，素有“小江南”之称。
　　传明朱元璋于应天府称王后品 饮此茶，连称好茶，当即钦定岁贡  茶叶200斤。
　　当 年悟真和尚种的茶树， 历经了60 0多年的风雨，尚存1000多株 。
　　
　　现 为国家级森林公园和省野生动物自然保护 区。
　　茶树种植在 泉溪两侧， 这里，山高林茂日照短，雾雨 多而湿度大， 昼夜温差大，土壤肥沃，酸 度适宜，排蓄水良好，......，十 分有利于茶树光合 作用的形成与积累， 符合“茶宜高山之阴，而喜日阳之早”的条件， 安农大茶树育种教授杨维时赞叹 说：“皇甫山茶园自 然条件甚优，本省除黄山外，可与其他名茶产地 媲美。
　　”
　　优越 的自然 生态条件，促进了茶树生长。
　　经过19 79——1980两年实地观测，弥 陀寺茶树生育特 点明显。 
一是芽叶生长速度快，比施集茶场茶 树早 5—7天；二是新稍生长旺，比其它地方茶树芽叶长0.5—2.5厘米，且芽长 于叶 ，叶片肥大厚实，叶质柔软，叶色深绿光润；三是 茸毛多，春 茶叶背 披满茸毛，夏茶仍显见。
　　这些都是优良品质的基础。
　　
　　成品茶有名茶特色。
　　制烘青，显清香，芽壮叶肥，很象 猴魁；制炒青，味 醇甘，显栗香，与屯 绿相近；内在化学 成分化 验结果 更是喜人，茶多酚含 量， 烘青33.38—36.0 8％，炒 青35.09％，近似大叶种；氨基酸含量，烘青3.14—3.58％，炒青2.89％，也很高。
　　这 两 项指标充分显示出弥陀 寺茶树的自然超群 品质。
　　研制出新的名茶 ，定名为西涧春雪和西涧雪芽。
1993年双双获得省优名茶称号，同 年，西涧春雪获农博会 铜奖， 获国家级名茶称号。
　　该茶味香 汁浓，堪为珍 品。
　　施集乡所产名茶，与其他地方的产茶相比，味香汁浓，是品茗饮茶的 珍品。
　　
　　菊茶滁菊我 国四大名菊
（ 滁菊、杭 菊、河南菊、安 徽毫菊）之一。
　　清乾隆年间的《本草纲目拾遗》一书记载：“甘菊，安徽 池河皆产，入药用”， 可见滁菊已 有二 百多年的栽培历史，因产于定远池河一带，故又 有“池菊”、“池 茶菊”之称。
　　光绪 年间曾列为贡品， 又称“贡菊”。
　　大约1 88 5年 ，一位 姓范的菊农 将菊花引至滁县。
　　目前在 全椒县等地广为种植。
　　原滁县1965年的产量高达 6．85万公斤。 
　　滁菊性温 和，气味清香，既可 入药，又可作清 凉饮料。
　　医药上为清凉镇静剂 及眼科药，可辅 助 治疗多种疾病。
　　
　　建国后，在施集乡建 立国营施集茶 场。
　　施集茶 “香高、味浓、后劲大”，获得好评。
　　滁州施集
茶场始建于1958 年，是滁州市最大的一家茶 场。
　　建场以来经过茶场几代人的努力 。
　　发展成为拥有二万亩茶园基地 ，2000吨年加工 生产能力的滁州市农业 产业 化龙头企业 。
　　所开发的 “西涧明前珍品”、“西涧春 雪”、“施集毛 峰”、“普贤云雾”、“施集 烘青”等品种深 受广大消 费者欢迎。 
　　

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