汉中名茶 

汉水银梭
　　 
　　陕西汉水银梭是江北名茶之一；产于陕南汉中地区南郑县，茶叶外形扁平似梭故名，一芽一叶到一芽两叶制成，色泽绿、滋味醇、香高、汤色绿明、叶底绿明。
　　 
1986年5月通过技术和品质鉴定。
　　茶区地外秦岭以南，巴山北麓，汉水上游，境内丘陵起伏，气候温和，雨量充沛，土地肥沃。
　　鲜叶采摘以一芽一叶妆展为标准。
　　经杀青理条做形（拍、甩、压、捺等手法交替进行）干燥先等工序加工而成。
　　成品扁平似梭，翠绿披毫；嫩香持久并带花香，汤色浅绿、清澈明亮滋味鲜醇、耐泡回甘；叶底柔嫩、芽头肥壮、黄绿匀亮。
　　 
　　 
　　秦巴雾毫
　　 
　　“秦巴雾毫”产区地处汉中地区大巴山群峰之首位于陕南汉中地区东南端，境内群峦叠嶂，千峰壁立，峡谷深峭，万壑纵横，茶园多分布 在海拔１０００米左右的高山斜坡上。
　　境内气候温和，“盛夏无暑，寒冬不凛”，雨量充沛，云雾多，日照少，空气湿度大，土壤肥力好 ，蕴育了该茶区嫩芽肥壮，持嫩性强，叶肉厚，茸毛多的鲜叶原料。
　　该茶为高山云雾富硒名茶。
　　 
　　 “秦巴雾毫”，选用春分前后单芽或一芽一叶和一芽二叶初展,整齐化一的鲜嫩芽 叶为原料特制而成。
　　其品质特点：条扁壮实，毫尚显，色油润；内质香气具有熟板栗香，浓郁持久；汤色清潜明亮；滋味醇和回甘；叶底 鲜嫩明亮、成朵。
　　 
　　“秦巴雾毫”系列茶多次被评为部省级“名优茶”。
　　“秦巴雾毫”1985年，在陕西省名茶评选中名列第一；1988年，被列为陕西 省“十大优质地方名牌产品”榜首，1988年获中国保健食品金鹤奖和首届中国食品博览会银质奖。
　　 
　　午子仙毫
　　 
　　“午子云雾茶，龙泉洞中水，仙境凤栖亭，品茗清明人”。
　　这首诗讲述的是午子仙毫茶悠久的历史和古时的兴盛。
　　唐朝，午子仙毫被尊为“贡茶”，明前采集加工送往宫廷，途经子午，即如传说中巴蜀荔枝送杨贵妃的道路，24小时内快马运送入唐长安。
　　午子仙毫茶历史悠久，据历史记载始于秦汉，兴于盛唐。
　　 午子仙毫茶:产于秦岭以南、巴山以北的陕西省西乡县南名山午子山,茶区内林木茂盛,空气清新,土质肥沃,具有"雨洗青山四季春"的宜茶环境,本品选用细嫩鲜叶精致而成,其条型微扁,形似兰花,色泽翠绿，白毫满披；香高持久，滋味醇厚，爽口回甘，汤清明亮；叶底芽叶成朵。
　　富含天然锌、硒等微量元素,其中锌含量为53.5—67.5微克/克,硒含量0.858微克/克,氨基酸3.5—5.23%,咖啡碱4.43%,茶多酚32.87%,水浸出物44.57% 。
　　鲜叶于清明前至谷雨后10天采摘，以一芽一二叶初展为标准，干茶每公斤6.2万个芽头。
　　鲜叶经摊放（35个小时）杀青清风揉捻初干做形烘焙拣剔等七道工序加工而成。
　　午子仙毫的传说
　　传说在汉中盆地东部,有一个名叫“西乡”的县城,因为这里物产丰富,人杰地灵,历史上曾出过不少名人，这里的各种名贵小吃也享誉三秦大地,尤其出产的“午子仙毫”茶,更是“中华一绝”得到各界人士的盛赞。
　　伴随午子山迷人的茶香,还流传着一个动人的传奇故事呢! 
　　据说在很久很久以前,距西乡县城十五里外有一座秀丽而险峻的山峰,不知从什么时候起,山顶上来了一位美丽、善良的种茶姑娘,姑娘说她因为出生于午夜子时,所以人们叫她“午子姑娘”,姑娘不但在山顶种植了一片片郁郁葱葱的茶树,还在路旁的紫竹林中搭起了一座茶棚,专门方便过往行人。
　　每日清晨,午子姑娘便用泥陶壶从山腰龙脖洞里汲来了清泉水,再用青钢木木炭把水烧沸,在紫砂杯中放入茶叶,精心冲泡后,敬于客人。
　　 山谷的青松翠柏之间翻腾着妩媚的云海,耳旁传来鸟语溪鸣,身边不时出现午子姑娘婀娜多姿的身影,人们一边品饮着异香扑鼻,清醇可口的绿茶,一边欣赏着午子山峰间迷人的风光,此时、此地、此情、此景、清香、甘醇、鲜爽的茶汤直入肠胃,一种安详、中正的太和之气,油然而生,令人怡然陶醉,心旷神怡,仿佛置身于人间仙境一般。
一日,有一嗜茶高僧送午子姑娘对联一副,上朕:“龙脖洞中水”,下联:“午子山顶茶”,横额:“仙境双绝”。
　　他向众人解释道:“此‘双绝’乃指两双,即茶与水,环境与美女也”,后来被人们称为品饮“四要”。
　　据传,还被茶圣陆羽收集到“茶经”之中。
　　午子姑娘以茶待客的美名,被人们越传越远,正好被出巡在外且嗜茶成癖的皇上知道了,他即令绕道驾临午子山。
　　当皇上在茶棚里召见了午子姑娘,品饮香茗后,感慨地叹息道“喝遍天下饮料,还数此茶最好。
　　即将此茶为钦定贡品,专供皇宫所用,封午子姑娘为‘御前茶侍’,即日一同进宫。
　　”然而皇上的此翻“好意”却遭到了午子姑娘断然拒绝,顿时龙颜大怒,吩咐左右砍去午子山茶林,拆掉茶棚。
　　午子姑娘拦住毁林砍树的人,对皇上说:“只要皇上能将我带出午子山,我便随皇上一同进宫。
　　”皇上听罢命御林军将午子姑娘护送返京。
　　当走至白松崖时,天上突然刮起一阵阵狂风,午子姑娘借风势,纵身一跃,跳下了山崖,只见白云之中,姑娘变成一只美丽的金凤凰,展开双翅沿午子山峰的茶园绕飞一圈后,越过对面山头,向天外飞去。
　　皇上和他的侍卫们惊得目瞪口呆,半晌才回过神来叹息一声说道:“午子姑娘乃是神女茶仙下凡,非凡人所比,看来天意难违,不可冒犯。
　　”说罢便令众人速速摆驾,返回了京城。
　　午子山顶的茶园保住了,午子仙女的传说被人们一代又一代的传颂着。
　　据说,每年清明正午时分,人们只要在当年午子姑娘搭起茶棚的石桌石凳上,摆上泥砂陶壶,紫砂茶杯,生起青钢木炭火,汲来“龙脖子洞”中的泉水,午子仙女将会在你不知不觉中降临,象当年一样为你作一次精湛的茶艺表演。
　　当地有不少老人曾有幸观赏到这一人间奇观。
　　为了纪念美丽善良的午子仙女,人们把每年清明前在山顶所采的新茶嫩芽,看作是午子姑娘的化身,取名为“午子仙毫”。
　　在当年午子姑娘搭起茶棚的地方,修建了一座“道观”,取名为“午子观”,在她曾跳崖的地方栽满了白皮松,还把午子姑娘跳崖后变成一只美丽的金凤凰后飞过的那座山头,取名为“飞凤山”。
　　飞凤山下的那条清澈的小河的源头,据说就是午子姑娘当年取水的那个“龙脖子洞”,于是人们便把这条小河取名为“颈项河”,后被人们讹传为“泾洋河”。
　　如今,每逢清明时节,西乡县城的人们,攀登午子山,朝拜午子观,品午子仙毫茶。
　　到飞凤山留影,来泾洋河荡舟,观山中景色,谈论午子仙女的传奇故事,已成为当地的传统习俗和人们茶事活动中。
　　 
　　定军茗眉
　　 
　　定军茗眉属条形烘炒绿茶，因其产地分布在久负盛名的三国古战场定军山，且形状似少女纤细的眉毛而得名。
　　   
　　勉县是著名的古战场，也是著名的茶乡。
　　陕南茶区位于秦岭之阴，乃是我国最北的茶区，这里产茶历史悠久，据史载唐时已有茶叶进贡。
　　汉江流域土壤肥沃、雨水充沛，土壤富含硒、锌，是著名的富硒带。
　　茶园多位于海拔极高的大山上，终日云雾缭绕，正应“高山云雾出好茶”之俗语，加之当地工业发展速度缓慢，故茶园几乎没有污染，所产茶叶品质极高。
　　在汉江源头海拔800—1380米的古战场定军山域的无污染的良种生态茶园，茶区常年雾气缭绕，气候湿润，漫射光，短日照，土壤肥沃，微酸，其独特的气候土壤条件形成了独特的茶叶品质。
　　   
　　定军茗眉系采摘福鼎大白茶、龙井长叶等茶树幼嫩芽叶精制而成。
　　定军茗眉属高山绿茶，冲泡时宜用上投法。
　　其芽叶饱满，外形细秀如眉、嫩绿显毫且嫩香持久，滋味醇爽，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿匀整。
　　   
　　 定军茗眉鲜叶采摘3月下旬开采。
　　鲜叶经选料、杀青、清风、轻揉、二青、做形、烘焙、精选制成。
　　分特级、一级、二级。
　　要求设专人验收、分级、摊放。
　　通过人工精选，剔出不符合标准的茶叶，使干茶大小、长短、色泽均匀一致。
　　特级以一芽一叶初展为主，占95%以上，芽长不超过2.5cm；一级以一芽一叶为主，约占80%，芽长不超过3cm；二级也以一芽一叶为主，占60%以上，芽长不超过3cm。
　　带着醉人的馨香，定军茗眉走出秦岭，扬名天下，曾多次在各种评比中获奖，先后荣获中国西部名优茶评比第一、“陆羽杯”奖、中国首届农业博览会银质奖、陕西名优茶金奖、汉中市优质产品奖，1996年被中央办公厅选为国宴用茶。
　　“定军茗眉”连续8年雄踞汉中名茶榜首。
　　 
　　 
　　 宁强雀舌
　　 
　　 
　　宁强雀舌亦称“玉兰香雪”，主产于陕、甘、川三省交界的陕西省宁强县。
　　该地位于秦岭、大巴山之间的汉江发源地，山清水秀，雨量充沛，气候湿润温和，冬无严寒、夏无酷暑，海拔约1000米，常年云雾缭绕，茶树生长于山涧沟壑之旁、溪流泉水之间，正应“高山云雾出好茶”之俗语，加之当地工业发展速度缓慢，茶园没有受到任何的污染，是生产优质有机绿茶的极佳生态区域，是陕西省首家通过中国农业科学院茶叶研究与发展中心有机茶认证的茶叶基地。
　　 
　　 传统的宁强雀舌手工采摘，手工炒制，因其干茶外形扁平挺秀，形似雀之舌，故结合产地名称得名“宁强雀舌”。
　　宁强雀舌外形扁平挺秀，色泽绿润，汤色嫩绿，香气清高，滋味醇爽，1997年即获陕西省名优茶金奖。
　　 
　　优越的自然生态环境造就了优异的茶叶品质。
　　与其它茶叶相比，宁强雀舌茶香气兼有嫩香和花香，滋味浓而不苦、鲜爽回甘。
　　据农业部茶叶质量监督检验测试中心检测，宁强雀舌茶内含有效成分之丰富程度在我国各类茶叶中堪属少见，其中含氨基酸3.43%、咖啡碱4.07%、茶多酚24.73%（茶叶中氨基酸的含量1%3%、咖啡碱的含量1%3%，茶多酚的含量20%33%）。
　　该茶于1997年通过中国农业科学院茶叶研究所质量鉴定，同年参加“97中国（北京）国际茶技术和茶文化交流会暨97中国国际茶叶展览会”荣获银奖。
　　 
　　宁强雀舌茶从品质方面来讲堪称是北方茶的典型代表，其茶树生长休眠期长、萌发晚，生长环境日夜温差大，叶片内含物积累多，加之土壤肥沃，终年云雾缭绕，直射光少、慢射光多，叶片氨基酸含量高，因而香高味长，浓而不苦，饮之香如兰、甘如饴，令人难忘。
　　加之原料要求严格，茶叶采摘期短，宁强雀舌产量很低，是非常罕见的茶品。
　　

汉中名茶茶仙青单芽是什么 我们都知道绿茶冲泡有上投法、中投法和下投法，常见1.上投法 主要冲泡细嫩绿茶，单芽、一芽一叶或毫毛丰富.

茶仙青单芽是什么

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