正山小种的种类

正山小种的种类2020-10-19 23:35五杯茶 阅读:198 字体:
核心摘要:正山小种包括哪几种茶正山小种的产茶区是武夷山桐木村及桐木村周边海拔600—1200米茶园,大多使用传统采茶群体品
正山小种的种类

正山小种 红茶是世 界上最早出现的 红茶,属于小种红茶 。 
  最初 的原产 是在 武夷山市星村镇桐木村,故又称“ 桐木关小种 ”,小种指其稀少而珍贵。
  后因市面上 流传了许多假冒的小种 红茶,所以当  地 人为了区别假冒品,取名为“正山”,意指正 宗。
  正山小种 本 身应 该是带有烟气,用松针或松柴 熏制,称为烟正山小种,现代也有不带烟气的,不 用松针或松柴熏制, 称为无烟正山小种。
  正山小种的产茶区是武夷山桐木村及桐木 村周边 海拔600 —1200米茶园 ,大多使用传统采茶群体 品种制作。
  之后要使用当地所产松 木熏焙,形成正 山小种特有的一 股浓醇的松茗香  和桂圆干香, 两三泡后具桂圆汤味。
  正山小  种条 索肥 壮,紧结 匀整,不带 芽毫;色泽乌黑带褐, 较油 润;汤色红艳明 亮;香气芳香浓烈,带有松烟香;滋味醇厚回甘,有桂 圆汤味 , 叶底肥 厚红亮。
  金骏眉:金 骏眉是正山小种茶的顶级品 种。
  此茶冲泡后其 汤色金黄,具淡 而甜的花香 、蜜香、果香, 品之甘 甜润滑,叶底 外形细小而 紧秀 ,故而取名中含有“ 金”。
  因新开发的产品只选用产自 崇山峻岭中小种茶树的一芽为原料,又期望新作能够如骏马般奔腾 发展,故而取名中含有 “骏”。
  茶叶的形状似眉毛,“眉 ”还具有寿者、长 久之 意,故而取名中含有“眉”。
  银骏眉:银骏眉是与 金骏眉一同 被研制出来的。
  银骏眉是于谷 雨前采摘于武夷山国家级自 然保护区内 海拔1500—1800米高 山 的原生态小 种野茶的茶芽,制作500克银骏  眉需数万 颗标准嫩芽,一 芽 一叶。
  银骏眉在外形上条索紧细,锋苗显秀 ,色泽油润 ,稍显 黄毫之 色。
  银骏眉精心选取一芽一叶,以正山小种传统手工工 艺进行制作,不过筛 ,所以条形保持完好,外形 上 已经类似于工夫红茶的条索了 。
  银 骏眉盖碗边的汤色显得绿黄清澈 ,汤色 金黄清 澈;银 骏眉 香气独特,清高持久,是一种花香与果 香混合的 综合香型,滋味鲜爽甘活,喉韵悠长。
   
  铜骏眉:铜骏眉又常被叫做赤甘(一芽两 叶 ),又根据叶 子 的张开程度,分为 小赤 甘(叶子未张开 )和大 赤甘(叶子张开)。
  铜骏眉与金、银骏眉同为骏  眉系列,根据茶 叶的品质 及采摘 的 标准不同,在 前面加上 金、银、铜来区分骏眉的等级。
  铜骏眉同为正山 小种的 高端品种,品 质只比顶级的 金、 银骏眉稍逊,而性价比更 高,因此为骏眉系列的 流行品种。  
  百瑞香:百瑞香也属于 正山小种红茶。
  白瑞香茶种是武夷十 大名枞之一,最早生 长在武夷岩茶产区,多制为乌 龙茶。
  后引 种至桐木关自 然保护区,茶叶品性发生了微妙的变化,自嘉 茶将其  用 传统正 山小种工艺制成红茶。
  普通正山小种有天然花 香,香不强烈;与它相比 , 白瑞香茶种属于高香品种,香气持久,因此取名百瑞香。
  干茶有小种典型的纯粹甜香味,条索匀细紧结 ,颜色墨黑有暗光 ;汤 色红 亮沉郁;香气是典型的幽兰和白桂味。
  

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