名山头之上更进一步

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　　名山头之上更进一步？走进倚邦极 致山场大黑树林2019/4/3010:33: 08浮生若茶 白开水 点击参与讨论 
　　
　　就整个普洱市场来说，随着普洱茶品饮人群的扩大 ，许多资深茶人和老茶鬼对普洱茶的品质要 求日趋个性化，茶客的品味是不断进阶的，普洱茶非常注重山头，对于资深茶客来说，对山 头的挑剔是苛刻的，而山头茶更有常规或名山、树龄、原料级别、工艺、年份乃至于仓储等之别，喝到名山头级别之后喝 什么？拼配吗？也许是一个路径，拼配让口感和韵味更 协调、品饮层次丰富， 但似乎难以满足要求口感追 求极致和特 色的茶客群。 
　　
　　会喝的茶客用舌头 来投票，每个名山头主产区的特点是公认并有口皆碑的，诸如老班章霸气刚 烈，易武普遍香扬柔甜，麻 黑香馥而丰富协调等，基于对某些山头、区域的热爱与深入了解，一些资深茶客也提出更高的要求：要求更协调、更丰富细腻的滋味，要求更强劲、更有震撼力的回味，要求口感更具个性化、能够在记忆中长 久保留的特点。
　　
　　名山头茶带 来了品 饮基本面的山头特色，而名山头之 上极致山场的茶，恰好满足了这样的要求，比如倚 邦的 王子山， 曼松贡茶。
　　因此，寻根究底挖掘名山头微产区、打造出 自 名山头极致山场的古树茶，也 成为了一些茶人孜孜以 求的目标，缔造了古六山区域很多极致产品的浮生若茶小马哥正是此类。
　　
1、名山头极致山场的硬核条件：名山品质、独特风格、产制一个也不能少 
　　
　　何为极致山场？以倚邦为例，其实就是在微产区（如曼拱、麻栗树等）中，山场自然条件、茶 树生长环 境、整体树龄相对于周边茶园 更为 突出的茶园，才具备更优越的生 态环 境条件，才 会产出更高品级鲜叶原料。
　　“极致 ”在于产区面 积的小、产量上的更稀缺，以及口感品质的更出色，这就涉及 到 制作鲜叶的工艺特色与传统是否成熟，独具一格。
　　 
　　今天讲的 大黑树林，恰好满足了名山头极致山场以上所有的条件要求。
　　 
　　倚邦茶 中， 曼松贡茶 被称为“普洱茶之皇”。
　　说实话，在这样的光环之外，作为邻居的大黑树林显得毫不起眼。
　　如今，这片超微产区，渐渐进入茶客的眼中  ，那大黑树林的茶叶品级在倚邦茶中能排第几 ？
　　 
　　“倚邦山头片区，优中之极的，除了曼松和猫耳朵， 当数大黑树林了”。
　　深耕 易武资深茶人、浮生若茶联合创始人小 马哥 说道。
　　早在201 3年，小马哥就曾通过倚邦负责收购原料的当地茶农收购鲜叶，定制过一批产品，并持续关注这片茶园。
　　浮生若茶团队经数次实地考察与品 鉴后认为 ：倚邦大黑 树林将会成 为下一个茶人们在易武茶区和古六山追逐的热点。
　　 
　　
2013年经典系列—
　　黑山老妖
　　
201 7年大黑树林
　　
　　为什么如 此肯定？我们就从名山头极致山场的硬核条件来谈谈大黑树林。
　　
2、环境品性：秘林百年古园，野意茶味惊艳
　　
　　大黑树林位于倚邦村委会曼拱村二队 ，当地 人俗称二乡。
　　大黑树林所  在山头，周边海拔1900米左右 ，山沟间水箐自然流淌，生态环境非常优越。
　　加之此处伴 生植物高大，植 物葱茏，树林成片，“大黑树林”此名就由此而来。 
　　 
　　从清代自雍正年易武区域推动改土归流讲起，自清末土千总曹当斋执掌倚邦、攸乐、莽枝、革登、蛮砖古茶山，致力于易武山头茶树的种植和繁育，到如今曹氏家族的8代，可推 算出大黑树林古茶园中的古茶树树龄在200到300年之间。
　　其中，部分高杆类茶树的树高有20米左右，  树龄超过200年的居多。
　　
　　多年来，这 里都是密林野境，无车道可进，人迹罕至，环境和岁 月都赋予了大黑树林  的茶独特的韵味，尤其是曹记奘园区域的古茶林，山林坡地多向阳，清风雨露山岚，加之百 年茶园中碎石风化的自然沃土 ，为茶带来 更丰富的内质 ，山野韵味更胜。
　　“茶入口中，如兰野花香  显，复合香韵足而高扬 ，汤细而饱满，清亦馥郁，生津回甘佳，山野气息绵长。
　　前十泡茶汤厚润香滑，久留唇舌间，喉韵、茶气并体感明显。
　　”对于大黑树林茶的口感，小马哥 如此评价。
　　
3、 产制 与传统：与倚邦贡茶史共传续， 曹 氏家族扎根大黑树林百年
　　
　　易武 古六山的 贡 茶历史，自 清代康 熙年间起，贡茶不 止是曼松，也与 倚邦土千总曹当斋 和大黑树林有不解之缘，与大 黑树林近在咫尺的一段茶马古道，就是这段历史的见证和遗存。
　　大黑树林古茶园从清代至今，一直由曹家后人以天然农法管理，不修茶树任之自然生长，制茶循古法，不厌工序之繁，采摘、杀青 、揉 捻、压饼等每一个制茶环节 都以纯手工制作完成。
　　选料与分级严格，尊贡茶等级标准而为之，贡芽、一芽一叶、一芽两叶，古树、中树区分严格，阳生、 阴生有别…… 这是贡茶制作的考究 ，也是曹家后人对大黑树林这片土地的 热爱和坚守。
　　时间会赋予技艺坚守之人别样的光荣，把目光投向 这批默默无闻茶人身上，就可以发现大黑树林和曹氏家族紧密缠绕在一起：两百多年来，曹氏家族一直扮演着守护者的 身份，曹家后人正是抱着坚守家传古茶园和制茶 工艺的态度，守护着曹记奘园。 
　　在易武古六山复兴、普洱茶重焕升级的 时代背景之下，大黑树林 更多的 时候仍是在守林制茶，可谓养在山林人未识。
　　
　　在 遇到曹氏兄弟之前，浮生若茶团队还在苦苦寻求适合 的倚 邦区合作者。
　　此处有一段小插曲：
2019年3月23号，在一位倚邦朋友的陪同下，浮生若茶团队实地寻访曹家，碰巧有一袋今年新制头春茶， 曹家兄弟以茶待 客，那就 试试吧。
　　
　　第一泡茶刚入口，小马哥被这 茶惊艳到了：“品质与口感都是超乎期待的优越，这是我想要的奢品级易 武茶的感觉。
　　”也就是这口茶，刷新了小马哥对倚邦茶的认 知和期待。
　　恰好一 抬头，发 现同行的茶友有不谋而 合的认 同：好！就是这家了！
　　沉寂的山林与  茶 人因一段贡茶的历史而 相遇， 更因共同的对易武茶的坚持而 相合。
　　所以，在一杯茶的时间，双方就达成了深度合作的意向。
　　
　　如何找回昔日的易武 “贡茶”光环 ？是小马哥多年 来专注易武一直在思考和身体力行的 ，倚邦茶区 的惜茶之士，开始重新审视世代守护的这片茶园。
　　现在，也越来越多的茶农以更长远的目光来看待自家山头的资源价值和长期可持续开 发的价值。
　　
4、名山头极致山场守则：茶园的资源价值与可持续性
　　
　　小马哥在实际考察中，有了解到2018年大黑树林春茶鲜 叶产量超千公斤。
　　由于 2 018年夏秋时雨季时间过长，冬季和2019春天干旱少 雨，导致普洱 茶产区出现古树茶减产现象，2019年大黑 树林的产量相对减少。
　　
　　走大量，对于追求名山头货真价实不以次充好的厂商是行不通的，对于 名山 头极 致山场而言，走量更是行不通的。
　　浮生若茶通过茶园深度合作的方 式，重新梳理 茶园的资源特性， 根 据茶树的形态而进行分级，挂牌的茶树为 优选的精选产品 ，未挂牌的为常规产品。
　　
　　遵循前人的管理方式，并对茶园的资源进行合理分配，采用贡级茶的制作传统工艺，不走量，只走质感。
　　刻意营造的稀缺性，不是浮生若茶追求的，做好名山头标杆性产品，才是浮生若茶的 初衷 和原点。
　　
　　这也许，就是对待大黑树林 正 确 的态度，也是提 升极 致山场品质和可持续价值的正确路径。
　　
　　结语：
　　名山头极致山场的茶，满足了茶客们品味进阶的要求、猎奇心理与更高口感的追求，然而随着细分微产区越来越多地被挖 掘出来，如此少量的茶如何满足越来越多涌入的普洱茶发烧级茶友，将会成为茶圈思考的一个问题，也是小马哥主理下的浮生若茶拓展客群 的 一个问题。
　　不过，不管怎样，货真价实、提供 超乎期待的极致型产品是浮生若茶做名山头系列 产品的基本答案。
　　
　　茶叶新资源网

名山头之上更进一步茶倚邦大黑树林 如果要论大黑树林的品质怎么样，在倚邦，除了曼松和猫耳朵以外，就属大黑树林的品质最好了。曼松、猫耳朵、

茶倚邦大黑树林

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