普洱茶中的新贵：倚邦“猫耳朵”香气清幽、汤感柔和、水路细腻

展开全文01.倚邦普洱茶历史悠久：据光绪11年（1886年），英国人克拉克所著《贵州省和云南省》一书中记载：
　　“著名的普洱茶产自倚邦的茶山，当时有许多江西人、湖南人、来往倚邦买卖，每年都有大量的货物从倚邦运往缅甸，大量茶叶在仰光、掸邦、加尔各答、噶伦堡和锡金”。
　　根据上述记载可以得知，倚邦制普洱茶历史悠久，倚邦普洱茶很早就远销欧亚大陆了。
　　普洱茶
　　02.提起倚邦普洱茶，不得不提起的一段辛酸往事：“倚邦”一词来自于傣语，意思是：有茶树有水井的地方。
　　“倚邦”古茶山：
　　位于云南省西双版纳州，勐腊县的最北部。
　　从普洱市向南行，沿着茶马古道经思茅、倚象、勐旺、小黑江、便进入“倚邦”茶山了。
　　“倚邦”古茶山是古六大茶山之一，也是海拔最高的古茶山。
　　远在明代初期就已有古树茶园，是我国少数民族的聚集区，共有傣、哈尼、彝、布朗、基诺、等多个少数民族，在此居住种茶。
　　“倚邦”古镇历经沧桑：
　　曾经的“倚邦”古镇，自明代到清代，一直都是六大茶山的政治中心和行政主管地。
　　曾经的“倚邦”古镇，茶铺商铺连绵不断、茶商茶客鼎沸云集、一派兴盛繁荣的景象。
　　民国1942年，因战乱社会动荡、历匪猖獗、一场战火将“倚邦”古镇烧了三天三夜，几百年成就的古镇，无数的精美建筑，全部化为灰烬。
　　战火使“倚邦”古镇化为废墟、元气散尽、人们纷纷逃离、无法再振。
　　从此“倚邦”古镇，辉煌散尽、被人遗忘。
　　历史遗迹比比皆是：
　　几十年过去了，当你走进“倚邦”小镇，还能清晰的看见：乾隆皇帝的敕命碑、普洱府的茶令牌、商铺茶号的遗址、龙脊背的石板街、大庙基台、土司府的柱脚石、等等。
　　这些古迹，记载着“倚邦”茶人、“倚邦”古镇、的伤痛与辉煌。
　　普洱茶
　　02.倚邦“猫耳朵”普洱茶的特点：何为倚邦“猫耳朵”？
　　倚邦“猫耳朵”是对“倚邦”特有的一种普洱茶的称呼，它不是地名，也不是山头名。
　　它是普洱茶中极其独特的一个品种，属普洱茶中的小众茶、特种茶。
　　“倚邦”“猫耳朵”普洱茶，是倚邦茶山所独有的品种，只此一家别无它有。
　　因其叶片较小，且形似猫耳朵，故得此名。
　　普洱茶
　　倚邦“猫耳朵”的特点：
　　●芽头较小叶片短而厚：
　　倚邦“猫耳朵”普洱茶树，芽头较小、叶片短而厚、叶片上部有一叶尖、是普洱茶树中，最小的品种。
　　●因芽叶细小采摘不易：
　　因倚邦“猫耳朵”普洱茶树，芽叶娇嫩细小，采摘非常困难，每人每天充其量也只能采摘50~100克左右。
　　●浓缩的精华口感绝佳：
　　倚邦“猫耳朵”普洱茶的品质，可以称得上是“浓缩的精华，口感绝佳”。
　　汤色：黄亮清澈通透。
　　香气：花香优雅幽然悠长。
　　口感：细腻精致鲜活顺滑、水路绵柔温和饱满。
　　滋味：微苦涩化得快、甜香回甘生津。
　　●资源稀缺贵而少：
　　真正的倚邦“猫耳朵”古茶树，数量稀少稀缺。
　　在倚邦古茶山上，“猫耳朵”古茶树也是非常稀少。
　　因此，倚邦“猫耳朵”茶弥足珍贵，属精品之精品，价格不菲。
　　●因芽叶细小加工不易：
　　由于倚邦“猫耳朵”茶树的叶片细嫩娇贵小巧，加工制作非常繁琐不易。
　　尤其是在挑黄片时，需要专用工具将黄片一片一片的挑选出来，再进行加工，实属不易。
　　普洱茶
　　03.倚邦“猫耳朵”是否属于普洱茶？在2008年6月17日，国家颁布了新的普洱茶标准《GBT22111—2008》中对普洱茶的定义是：
　　“以地理标志范围内（云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州市所属的639个乡镇）的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内，采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
　　如果离开此范围生产加工出来的茶，都不是普洱茶。
　　而且云南茶企到上述地理标志保护范围外购买茶叶做成的茶也不能叫普洱茶。
　　●区域性：
　　从国家标准限定的区域来看，倚邦“猫耳朵”，属于普洱茶。
　　●茶树品种：
　　从国家标准限定的“大叶种”茶树品种来看，这里面有一个容易产生误解的地方，就是关于“大小叶种”茶树的问题。
　　从茶学角度来看，不能仅凭直观的叶片大小来判定，叶片大的就是大叶种，叶片小的就是小叶种，而是要根据茶树的基本特性、茶树品种、茶树内含物质的特点、来进行综合判定，仅凭直观很难判定。
　　人们常说的倚邦“猫耳朵”小叶种，其实也是属于大叶种茶树，只是大叶种中的小叶种而已。
　　普洱茶
　　●制作工艺：
　　倚邦“猫耳朵”是采用普洱茶的制作工艺，制作而成的，完全符合国家标准中“特定加工工艺”制成的要求。
　　●品质特征：
　　倚邦“猫耳朵”的品质特征，与普洱茶极为相近，并且在品质各方面优于普通普洱茶。
　　因此，倚邦“猫耳朵”属于普洱茶，也属于大叶种的普洱茶，是普洱茶中的一个独特品种。
　　普洱茶
　　04.最后回顾一下：●倚邦“猫耳朵”属于普洱茶，是普洱茶中的一个独特品种。
　　●倚邦“猫耳朵”普洱茶，品质精致优秀。
　　口感细腻精致、鲜活顺滑、水路绵柔、温和饱满。
　　滋味微苦涩转化快、甜香回甘生津。
　　●倚邦“猫耳朵”普洱茶，资源稀缺，价格昂贵。
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