扎西德勒藏茶的品鉴

　　  扎 西德 勒 藏茶 产 于——— 四 川 雅 安 蒙 顶 山
　　 雅 安市 位 于 四 川 盆 地 西缘， 有“ 西蜀 漏 天”、“ 雨 城” 之 称。
　　 境 内 多 山， 表 土 层 深 厚， 组 织 松 软， 养 分 丰 富， 易 于 排 水， 适 宜茶 树 生 长。
　　 雅 安 四 季 分 明， 夏 无 酷 暑， 冬 无 严 寒， 多 雨、 多 云、 多 雾， 得 天 独 厚 的地 理 气 候 条 件， 是 世 界茶 文 明 发 祥 地，茶 文 化 发 源 地。
　　 蒙 山茶 自 唐 至 清入 贡 皇 室， 有“ 扬 子 江 中 水， 蒙 山 顶 上茶” 的美 誉。
　　
　　  藏茶 是 选 用 当 年（ 生 长 周 期 在3 至5 个 月） 生 的红 苔 绿 梗（ 一 芽 五叶 以 内） 为 原 料， 因 为 其 原 料 生 长 周 期 稍 长，茶叶 内 含 物 质 丰 富， 再 经 过（ 渥 堆 发 酵） 等 工 艺 制 作 而 成， 在 发 酵 过 程 中 把 不 溶 解 的植 物 纤 维 转 化 为 大 量 对 人 体 有 益 的微 量 元 素。
　　  扎 西德 勒 藏茶 的饮 用 方 式 可 选 择 泡 饮 或 煮 饮， 也 可 清饮 或 调 饮， 消 费 者 根 据 自 身 的饮茶 习 惯、 饮 用 的环 境， 包 括 饮茶 的器 皿 不 同， 来 选 择 适 合 的饮 用 方 式。
　　 品 赏 藏茶 有 四 绝： 谓 之“ 红、 浓、 陈、 醇”。
　　“ 红” 指茶 汤 色 透 红， 鲜 活 可 爱；“ 浓” 指茶 味 地 道， 饮 用 时 爽 口 酣 畅；“ 陈” 指 陈 香 味， 且 保 存 时 间 越 久 的老茶，茶 香 味 越 浓 厚；“ 醇” 指 入 口 不 涩 不 苦、 滑 润 甘 甜、 滋 味 醇 厚。
　　  传 统 藏茶 之 所 以 选 用 煮 饮， 是 因 为 高 原 海 拔 高， 水 的沸 点 低， 只 有 通 过 煮， 才 能 把 内 含 物 质 更 好 的溶 解 出 来。
　　  经 烹 煮 的藏茶，茶 汤 比 冲 泡 时 更 浓 郁， 色 泽 更 红 亮， 厚 实 感 与 质 感 比 冲 泡 的藏茶 来 得 更 鲜 明。
　　 取 而 代 之 的是 清甜 幽 韵，茶 味 在 口 中 慢 慢 弥 散。
　　 如 果 说 冲 泡 的藏茶 回 甘 在 后， 那 么 烹 煮 的藏茶 则 入 口 清甜， 与 回 甘 融 为 一 体。
　　  藏茶 有 着 很 强 的包 容 性， 可 以 做 成 奶茶、 酥 油茶、 柠 檬茶、 养 生茶 等。
　　  藏茶 由 于 是 深 度 发 酵茶， 它 存 放 的时 间 越 久 其 味 越 醇 厚、 甘 爽、 陈 香， 随 着 时 间 的推 移， 年 份 越 久 的藏茶 其 经 济 价 值 越 高。
　　

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