大河收藏奉上新年第一泡好茶

  主题：辞旧迎新，有茶生活  地点：郑州大河国际酒店7楼千秋会馆  所谓艺术品收藏，海纳百川，凡与艺术相关，与收藏有缘者，均是《大河收藏》关注的对象。
　　    所谓“会馆”者，坊间同好活动天地也。
　　举小众形式，行赏玩乐事。
　　文人雅集，小品集纳，雅物同赏，雅好同乐,现场互动，观点撞击。
　　是以，《大河收藏》开设“收藏会馆”，取一平台，与众人同乐。
　　    ——编者  核心提示   2014年元旦，冬日，有风，拂去数日的雾霾，碧空如洗——是一个难得的好天气。
　　  这样一个美好的开年首日，要做一件美好的事。
　　由大河收藏事业部策划，携手千秋展览策划有限公司，为茶友们奉上一份清新茶礼——大河迎新茶会。
　　并邀请到来自台湾的著名茶人、台湾茶联会前会长吕礼臻先生担任主持。
　　  作为一位资深茶文化工作者，吕礼臻先生对茶的态度与观点颇有点老顽童的风格，“我是一辈子爱玩茶，被茶玩”；玩茶的乐趣不可一人独享，“好茶独饮会有内伤”，妙句趣语不断，茶会的气氛欢快而轻松。
　　  有这位资深茶人倾情主持，现场可谓茶趣、雅趣、妙趣横生，一众茶友纵情享受新年第一泡好茶。
　　  吕礼臻表示，来到中原主持这场新年茶会，“其实是把它作为一个开端，也是两岸交流的一个渠道”。
　　他说，中国茶的精神涵盖甚广，包容甚广，茶会作为一个平台，可以容纳许多中国元素。
　　譬如这次茶会上特邀台湾著名二胡演奏家陈麗英，还有中原的古琴师王栋、书法家武庆平，现场演奏，挥毫作书，既增添了茶会的趣味，又彰显了中国文化，把它们集中呈现给大家。
　　这是非常好的两岸交流的一种形式。
　　台湾把中国传统的东西保留得很好，希望今后这种活动更多，来往更密切。
　　  悦目  ——质感、情感、美感  都说茶席是茶人展现梦想的舞台，借由茶器的摆放、茶仪程的规划，完成一次涤荡心灵的旅程。
　　所以往往从一场茶席的气场，便能断定你眼前的茶人是以怎样的姿态去俯仰天地，找寻依归。
　　  眼前的茶席，无论是冲茶所用的日本老银壶，抑或是盛茶用的老锡罐，就连一个小小的盖置也非比寻常，细细一看，竟也是用六枚老铜钱组合而成的。
　　看似在室外随意折来的枝叶，与素雅的钴蓝色茶席勾勒出了一幅写意山水，就连不起眼的洁方，大小色与摆放位置，也看得出是经过了反复推敲。
　　  吕礼臻老先生一袭麻布汉服，色调却是鲜亮的玫红、紫红配最流行的驼色，这身潮搭顿时秒杀现场一众文艺女青年。
　　其实茶会的各路嘉宾中不乏此中高手——台湾赶来的二胡演奏家陈麗英老师，咖色系盘扣麻袍，胸前点缀的那串海蓝珠与她所使用的宝蓝剔花杯相互呼应；琴师王栋先生身着黑色对襟中式麻袍，在一片肃穆的黑色中，几颗金属光泽的铜扣子分外抢眼；还有吕老师学生一身不起眼的长袍下，脚上的手工绣花布鞋却引来众多女宾客的争相拍照…… 茶会伊始，吕老师先介绍本次茶会规则，既不是肃穆端庄的禅茶茶会，也不是随意无形的无我茶会，而是将古琴、书法、二胡等诸多中国传统文化元素融入贯通，借助茶媒介呈现，让现场嘉宾更真切地领悟到，“中国的茶，是质感、美感与情感的立体呈现”。
　　  悦口  ——好茶独饮会内伤  翘首以盼，终于盼到吕老师宣布此次茶会所品饮的三款茶。
　　  第一款选取的是2013年12月中旬台湾秋茶赛中拔得头筹的梨山茶，此茶凭借这自身环境的优势，终年浸淫在云雾缭绕的高山上，它与生俱来的黏稠度、甜度、厚度几乎不用修饰，也是那般妙不可言。
　　靠近鼻息，香气清晰，转瞬不见。
　　小酌一口，把茶汤故意留在口中一会儿，它却一下子化掉了，但一股气涌入体内，里面仿佛有柔软的心，我也融入了。
　　不经意间，听到身边茶客喃喃自语：“忘了是有多久没有静下心去喝茶了。
　　”感慨这好茶真能让人自省。
　　  第二款品饮的茶同为此次比赛中观音组的头等奖木栅铁观音，植茶地海拔很低，气候条件不是很好，可是用传统的方式做出来，有一种特别的韵味，因为它先天条件不足，所以偏涩，做的时候有一种不同的方法——当天采的茶，半夜杀青，完了以后揉成球状，一般的乌龙茶是第二天就完成的，铁观音要三四天才好，所以揉好以后就被丢在墙角，茶农忙别的事去了，等解块的时候已经冷却掉了，一拆就碎，所以要把它蒸软再解块，这就有一个后发酵的现象产生，因为这个步骤产生了特殊的香气，很迷人。
　　我—直怀念这个香气。
　　现在年轻人用新方法做铁观音，步骤跟做一般的乌龙茶一样，第二天就完成了。
　　可吕礼臻认为铁观音本身应该是霸气的，“口感比较粗，苦涩的部分很明显，一入口感觉很强烈，可是入口以后的回甘特别好，这是铁观音的特色，被抹杀掉了。
　　我开玩笑说，把男性茶女性化了”。
　　  两款茶过后，满足感爆棚，但我们的主要目标还未完成，品味传说中的百年老茶。
　　既为新年茶会，必然脱不了辞“旧”迎“新”，前两款“新”已经迎过了，那这“辞旧”自然是要用老茶与大家告别，于是乎，第三款1916年老乌龙就要与大家见面了。
　　  都说老茶如陈年老酒，贮藏越久越香，当吕礼臻先生用沸水将老茶慢慢唤醒，一股陈年香气袅袅升起。
　　茶色赤绛沉稳，茶汤浓酽，使得茶水的热气散发略缓，表面呈氤氲之气，如春晨湖面上弥漫的薄雾。
　　茶刚入口，即滑入喉咙，竟类似一种丝绸之质感，香味却很内敛，不浮华，不造作，慢慢地回甘，我知是真正遇到年份久远的老茶了，心生感动，却一时间找不到恰当的词语来形容。
　　仿佛活在真实中，却穿越到从前，与一个飘渺的美梦偶遇……  悦心  ——慢下来，喝杯茶  一杯茶，究竟会有多重要？其实不过是我们为自己找了一个忙里偷闲的好借口罢了。
　　  泡茶，泡者的心境是很重要的，品茶，品饮者的心境也很重要。
　　吕礼臻老先生认为：只有简单，才最真切。
　　在他泡茶的概念里没有古老的茶艺12道工序，他讲究简单、自然、不刻意，透过泡茶的过程传递心里最真实的情感。
　　中国人饮茶，注重一个品字。
　　品的是身体对这一种茶本能的反应，而不是因为它的名贵而必须接受。
　　所以品茶，讲究身心结合。
　　品茶不仅是鉴别茶的优劣，更是品茶汤里没有的味道，这是一种境界。
　　 茶道的意蕴，讲求的不外是顺应与包容，而以此观念灌输给他人的，其实是以爱为诉求的思想。
　　静下来，慢下来，给自己的亲人泡上一壶茶，那是比任何言语都更贴心的情感传递。
　　 茶很简单，又不简单。
　　借由茶道，透过茶艺交流，感受到的不只是茶，不只有口感，还有美感。
　　不只有感官的满足，还有精神的慰藉。
　　不必强求别人的看法与自己雷同，也不应要求他人去接受自己所经历过的。
　　以如此的态度泡茶、饮茶，也就不需特别拘泥于冲泡的工艺与各式讲究了。
　　“无非是请大家慢下来，放轻松，喝杯茶。
　　”  手记 茶会本无定式  无非“生活”二字 茶会，是雅集之一种，茶或为主角，或为配角，或为媒介。
　　在饮茶之风日渐盛行的今天，诸般形式的茶会也越来越多，个中讲究不少。
　　来自台湾的吕礼臻老先生于茶道精研而融会贯通，不妨来听听他关于茶会的观点。
　　    无非“生活”二字   茶会集纳了诸多传统元素，古琴、书法、二胡，精的现场表演及演奏，带来更丰富的现场体验。
　　“这使得茶会不是那么单调，气氛也更轻松。
　　”吕礼臻说，其实要营造的氛围，无非“生活”二字。
　　现场的表演不是舞台式的那种疏离的、无关的，而是融入的、贴近的，比舞台表演更随性。
　　现场的演奏不是作为背景音乐，而是茶会的组成部分，让大家静下来好好欣赏。
　　 茶会的规则，其实无定式，但通常有它的诉求、要体现的主题。
　　可以茶为主角，也可为配角，也可以是个辅助媒介，起到调节气氛的作用。
　　茶会的内容、添加元素及茶的选择，都可以根据对象来实时调整。
　　“从中国的昆曲到西洋的吉他，都可以拿来。
　　”  其实说到底，雅集是同好的约会，每个参与者都是真心喜欢。
　　在生活中就是这样发生，这样作画，这样弹琴，这样拉曲，自然而然，不拘泥，不生涩，无定式，“只是在茶会上更集中地呈现给大家”。
　　    简洁不是随便   茶会应当是简朴的，不应是豪华的，“否则，与中国茶的精神背道而驰”。
　　但简洁不是随便，茶会有它的诉求，有它要表达的内容。
　　场地的选择、空间的布置是精心的，表现茶会主题。
　　譬如茶席上的摆花，简洁优雅，随手拈取室外的枯枝，便打造出一个灵动空间，传递一种审美诉求。
　　材料的选择通常是就地取材，“所谓移花入室，是茶空间打造的一个理念”。
　　想表达什么，怎么去呈现，体现主持者的专业水准和茶道造诣。
　　  当然，茶的冲泡是体现茶人水准的关键环节，把每一款茶的优势及最佳的状态呈现出来，“这里边有茶的质感，有茶农的情感，更有美感”。
一款有缺点的茶，在专业人士手中能够呈现出它最佳的状态。
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大河收藏奉上新年第一泡好茶茶吕礼臻 1 月 3 日，台湾茶道大师、中华茶文化联合会总会长、世界茶人联合会常务监事吕礼臻先生到老舍茶馆拜访

茶吕礼臻

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