普洱茶之老曼峨一个被忽略的名山茶
普洱茶之老曼峨一个被忽略的名山茶
　　涩尽七分香，苦退十日甜
　　有茶人说，比老班章还霸气的茶，当数老曼峨。
　　其也是云南最被误读与低估的名山茶。
　　
　　老曼峨，代表着云南普洱茶的一个极致，是所有喜爱普洱茶的茶友们绕不过去的一个茶，没喝过老曼峨，都不好意思说你是资深老茶骨，多少的发烧级老茶骨以能喝老曼峨作为羡耀的资本。
　　老曼峨让人既爱又恨！“苦若黄连”是大部分茶友对于老曼峨的深刻烙印，这将绝大多数茶客拒之门外，这么苦的茶，有几人会喜欢呢？但资深老茶骨又对老曼峨推崇备至，爱不释手！云南很难再找出一个让众多茶友大爱又大恨的茶。
　　老曼峨，与普洱江湖的王者老班章，同属一个村委会，却过上了“苦”不堪言的日子。
　　近日，笔者本着在茶界传播正能量之初衷，特地请十年如一日打造“云南名山茶标杆”的古农茶业岩文，给我们谈谈真实的老曼峨是怎么一回事。
　　是什么原因，使得其过上比窦娥还冤的“苦”日子。
　　
　　老曼峨是布朗族种茶的典范
　　老曼峨深藏在布朗山原始森林之中，是布朗山最古老的布朗族寨子，与老班章相距不到20公里。
　　说起老曼峨，我们首先要向世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族古濮人致敬，而布朗族就是古濮人的后裔，布朗山作为全国唯一一个布朗族乡，其种茶历史上千年。
　　布朗族是个勤劳的民族，与傣族一样，信仰南传上座部佛教，布朗族将茶称作“腊”，他们没有自己的文字，以傣文为通用文字。
　　布朗族喜爱茶，离不开茶，只要有布朗族寨子的地方必然会种上茶树，吃酸茶和饮用土罐烤茶、青竹茶等饮茶习俗一直延续至今。
　　老曼峨是一个布朗族的大寨子，其在布朗山的影响力很大。
　　老曼峨的缅寺有1多年的历史，是布朗山最早的、最大的中心寺院。
　　老班章以前属于老曼峨布朗族管理，其茶树均为老曼峨布朗族先民栽种，租借给后来到此的爱伲人（哈尼族的一个支系），所以，每逢过节，老班章爱伲人均得杀猪宰牛，送去给老曼峨以作租用之资。
　　随着老曼峨人口繁衍，从老曼峨分出一个新曼峨，属于勐昂村委会（在乡政府的驻地），交通方便，以前其比老曼峨好过。
　　但在古树茶崛起后，新曼峨的茶不值钱，现在只有羡慕老曼峨的份了，要是当初不分出来多好！
　　老曼峨作为布朗山较早的布朗族定居地，有着悠久的种茶历史，先民遗留下来的古茶园有3200余亩，近几年茶叶持续热销，老百姓开垦种植了不少新茶园。
　　老曼峨的茶分为苦茶与甜茶两种。
　　
1、苦茶。
　　这是先民种植的古树茶。
　　这些茶树生长年份长，有好几百年树龄，古树茶与原始森林混生共长，不打药，不施肥，采取最原生态的种植与管理方式。
　　这几年，茶价好，老百姓开始管理古茶园，有人除草，松土，只要不过度管理都是好事。
　　布朗族不但不用化肥，连农家肥都不用。
　　这是因为农家肥来自圈养家畜产生的粪便，而布朗族没有使用家畜粪便的习惯，他们觉得用家畜粪便不卫生，而且布朗族寨子的家畜都是放养的，比如牛粪就拉在森林里，收集起来做农家肥非常不便。
　　
2、甜茶。
　　是这几年新种植的茶树，受老班章甜茶系的热销影响，老百姓采取有性繁植的种植方式育苗，新种植了不少茶树。
　　与其他地方种台地茶讲究成片与规范种植不同的是，老曼峨当地老百姓种茶采取见缝插针的方式来种，茶树的间距、行距不讲究，有点盲目，缺乏规范与管理，连古树茶园里也补种了不少小树茶苗。
　　目前小树茶投产的不多，但随着未来几年其大量的投产，可以预计将给老曼峨古树茶品牌资源的维护带来严峻考验。
　　苦而不化是江湖传说
　　江湖上关于老班章与老曼峨的误传太多，比如说老班章与老曼峨都是苦茶的代表，其区别在于前者化得快，而后者苦而不化。
　　布朗山老百姓普遍将茶叶分为甜茶和苦茶两种，老班章不是苦茶，而是甜茶的代表；而老曼峨是苦茶，但不是苦而不化茶，相反其苦能回甘，而且是回甘与生津相当快速与迅猛的茶叶。
　　如果苦而不化，肯定不是真正的老曼峨。
　　
　　老曼峨的品鉴特点如下：
　　外形：典型的大叶种特征，芽头粗壮，肥硕，白毫满批。
　　叶片厚实油润，光泽度好，叶尖似针，锯齿明显，脉络清晰，色泽黄绿。
　　
　　开汤：汤色通透明亮，毫多，油润。
　　香气馥郁，滋味浓酽，苦重涩轻，回甘生津快而强烈，苦而不化是江湖传说。
　　用岩文的话来说：“涩尽七分香，苦退十日甜，苦尽甘来，是老曼峨的最大特点。
　　唯苦近佛，苦是参禅悟道的一种表现。
　　老曼峨的苦，很纯粹，是一种干净利落的苦，苦得令人舒服。
　　老曼峨味最酽，野性足，其质重气强，来得猛，来得快，像个有劲道的按摩师，将品饮者口腔及身体的每个部位都能按摩得恰到好处，令人愉悦而舒泰。
　　”
　　老曼峨后期醇化表现非常令人惊喜。
　　“这个茶放在沿海相对潮湿的地方，转化快些，6—8年左右，进入第一个良好品鉴期，茶气猛烈，味甘气足，汤感厚滑，回甘生津，荷香蜜韵；而放在昆明相对干燥地方，转化会稍慢些，8—10年以上，方可进入第一个良好品鉴期。
　　近年来，越来越多的北方人对普洱茶感兴趣，也想收藏普洱茶。
　　针对北方存茶，u一定要注意过于寒冷与干燥的问题，他说，最好整筒、整件储存，笋壳不要去掉，因为笋叶能保温、保湿、避光，且聚香、隔异味。
　　对于茶品长时间存于干燥环境下，可以适当增加拖地次数，墙角用桶装满水，以增加湿度，并要保持房间干净、卫生、无异味。
　　切记不要往茶饼上喷水增湿，这样会毁掉好茶的。
　　
　　被冲泡耽误的名山茶
　　泡茶一定要熟悉茶性，并要结合品饮者的口感需求，将茶性发挥到极致，不能用一种手法去泡所有的茶。
　　许多人以为老曼峨的特点就是苦而不化，为了迎合这种以讹传讹的偏见，用重手法去泡，结果泡出苦如黄连，难以入口的茶来。
　　冲泡老曼峨，冲泡方法要调整，视品饮者口感需求，及茶品陈期，要把茶汤的浓强度控制调整到位，才能泡出适口的好茶来，让人真正感受到老曼峨的独特魅力。
　　品老曼峨如同听一曲美妙的音乐，令人余音绕梁，回味无穷，喝了还想喝，是喝了忘不掉的茶。
　　殊途同归，喝茶最终要喝到老曼峨，这是喝茶的终极追求。
　　如果说霸气，没有比它更霸气的茶了。
　　从外形到内质，其最能体现云南大叶种茶外形粗犷，内质浓酽的特点。
　　这是一个极致的茶，口感丰富的茶。
　　能让老茶客杀瘾解馋，新茶客感受极品古树茶的独特魅力。
　　甘甜，苦中带甜，苦度与甜度都高，先苦后甜，甘苦交错，苦尽甘来，令人欲罢不能。
　　
　　推广老曼峨需要标杆茶品
1、从鲜叶开始抓起，跟老百姓建立长期稳定的收购合作，建立稳定的原料基地。
2、从工艺抓起，用高规格的自有初制所直接加工鲜叶，从而避免了老百姓生产的毛茶良莠不齐的问题，以确保品质的长期稳定。
　　对老曼峨有着深厚情结的七子茶庄，很早就在网络上积极普及老曼峨的正确知识，在其身边聚集了许多老曼峨粉丝，通过这些粉丝影响周边的人，形成了客观、公正宣传老曼峨的氛围。
　　“希望通过推广，让老曼峨的真正价值能得到体现与释放，为更多的茶友所推崇。
　　老曼峨是高端茶品，不能一直卖二线价格。
　　”“各路大小资本就在关注云南的古树茶，而今年尤其明显，只能用热得烫手来形容；而央视的《茶颂》《茶：一片树叶的故事》的热播，云南茶已经被外界广泛关注，可以说老曼峨的真正春天已经到来，其将告别长期被误读与低估的尴尬身份，成为云南古树茶新的王者。
　　”
　　也许，茶价快速上涨的趋势，已经很好的说明了老曼峨的美好未来。
五杯茶网，
　　责任

普洱茶之老曼峨一个被忽略的名山茶茶峨意思 但优质的峨蕊茶采于清明前十天左右，芽叶极为细嫩多毫，香浓味醇，条形细紧纤秀，体现了典型的高山优质茶的
茶峨意思

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