茶叶种类及十大名茶 

　　 中国是以茶礼闻名于世， 中国 茶叶历史悠久、种类繁多，有传统 名茶和历史名茶之分，所以中国的“十大名茶”在过去也有多种说法：1915年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、  君山银针、 黄山毛峰、武 夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。
　　那么中国 茶叶 分为哪些种类，最近的十大名茶是哪些呢？现在我们都来为大家详细介绍。
　　按茶叶的发酵程度，中国茶叶可以分为六大茶类。
　　中国六大茶类分别是：绿茶、红茶、黑茶、乌 龙茶（青茶）、黄茶、白茶。
　　另外现在普洱生茶也独立出来，普洱茶也是新产生的一大茶类！除了 这些还有包括花茶 品种。
　　按茶叶的发酵程度，中国茶叶可以分为六大 茶类　　茶叶分类一：绿茶　　绿茶是我国产量最多的一类，全国有18个产茶省，主要产地 为安徽、浙江、湖南、湖北、四川 等，我 国绿茶花色品种 之多居世界之首，占世界茶叶 市场绿茶贸易量的80%左右。
　　绿茶的基本工艺流程分杀青 、揉捻、干燥三步骤。
　　杀青方式有加  热杀青和热蒸杀青两种，以蒸青汽杀青制成的绿茶称“蒸青绿茶”。
　　干燥以最终干燥方式不同有炒干、烘干 和晒干之别，最终炒干的绿 茶称“炒青” ，最终烘干的绿茶称“ 烘青”，最终晒干的绿茶称“晒青”。
　　 多年来的研究发现，众多茶类中绿茶最保健。
　　市场上常见的名优绿茶有西 湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、南京雨花茶等。
　　中国绿茶十大名茶是西湖龙 井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信 阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶  、顾渚紫笋茶。
　　茶叶分类二：红茶　　红  茶基 本工艺流 程是萎凋、揉捻、发酵、 干燥。
　　红茶红汤红叶的品质特点主要是经过“发酵”形成的。
　　茶叶分类三：青茶　　青茶也 叫乌龙茶， 属半 发酵茶 。 
　　是介于不发酵茶（绿茶）与全发酵茶（红 茶）之间的一类茶，其外形色泽青褐。
　　乌龙茶　　乌龙茶冲泡后 ，叶片上有红有绿，传统工艺的乌 龙茶，叶片中间呈绿色，叶缘呈红色，素有“绿叶红 镶边”之美称。
　　汤色黄红，有天然花香，滋味浓郁，具有独特的韵味 。
　　乌龙茶 主要产 自福建、广东、台湾三省，因 品种上的差 异，乌 龙 茶分为闽北 乌龙 、闽南乌、广东乌龙和台湾乌龙四类。
　　闽北乌龙：　　产于福 建省武夷山一带，主要有武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙。
　　闽 南乌龙：　　闽南是乌龙茶的发 源地 ，由此传向闽北、 广东和台湾。
　　产于福建南部的乌龙茶，最著名、品质最好的是安溪铁观音。 
　　广东乌龙：　　主要有广 东潮州地区所 产的凤凰单枞和 凤凰水仙最出名。
　　台湾乌龙：　　主要有冻顶乌龙、阿里山乌龙、文山包种、东方美人等。
　　茶叶分类 四： 黑茶 　　黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。
　　黑茶一般原料较粗老，加之制 造过程中 往往堆 积发酵时间较长， 因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。
　　黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又 称 边销茶。
　　黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料，各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品，有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说。
　　黑茶因产区和 工艺上的差别有云南普洱熟 茶、湖南黑茶 、湖北老青茶、广西六堡茶、四川边茶等。
　　茶 叶分类五：白茶 　　白茶属轻 微发酵茶，基本工艺过程是萎凋、晒干或烘干。
　　白茶常选用芽叶上 白绒毛多的品种 ，如福鼎大白茶，芽壮多毫，制成的成品茶满披白毫，十分素雅，汤色清淡，味鲜醇。
　　具有天然香味 ，茶分大白、水仙 白、山白等类，故名白茶。
　　其 中以银针白毫，最为名贵，特点是遍披白色茸毛， 并带银色花泽，  汤色略黄而滋味甜醇。
　　白茶主要产于福建省的福鼎、政和、 松溪和建阳等。
　　　 　市场主要的白茶有白毫银针、白牡丹等。
　　茶叶分类六： 黄茶　　黄 茶的加工工艺为杀青 、揉 捻 、闷黄、干燥。
　　黄茶品质特点是“黄汤黄 叶”，这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。
　　黄茶主要的代表名茶有蒙 顶黄芽、黄山黄芽、君山银针等。
2018年最新中国十大名茶参考：　　1、武夷山大 红袍　　武夷山最负盛名的茶，被誉为“茶中之王”，生长在九龙窠内的一座 陡峭的岩壁 上。
　　冲泡九次的大红袍尚不脱原茶真味─  ─桂花香。
　　从而夺得了“茶中之王”桂
 冠，名闻海内外。
2、 西湖龙井　　西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。
　　产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并 因此得名。
　　具有1200多年历史。 
　　清乾隆游览杭州西湖 时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十 八棵茶树封为“ 御茶”。
3、安溪铁 观音　　铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725至1735年间。
　　发源于安溪县西坪镇尧阳山麓。
　　属于乌龙茶 类，是 中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。
　　介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。
4 、洞庭碧螺春　　碧螺春是中国传统名茶，中国十大 名茶之一，属 于绿 茶类，已有 1000多年历史。
　　碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（ 今苏州吴中区 ）一带，所以又称“洞 庭碧螺春” 。
5、普洱茶　　普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区 。
　　普洱茶讲究冲泡技巧和品饮 艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。
　　普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
　　　 　6 、六安瓜片　　六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一 ，简称 瓜片、片茶，产自安徽省六安 市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明 始称“六安瓜片”，为上品、 极品茶；清为朝 廷贡茶。
7、黄山毛峰　　 黄山毛峰是中国十大名茶之一 ，属于绿茶。
　　产于安徽省黄山一带，所以又称徽茶。
　　每年清明谷雨，选摘良种 茶树 “黄山种”、“黄山大叶种”等 的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外 形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。
8、信阳毛尖　　信阳毛尖又称豫毛峰， 属 绿茶类。
　　是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。
　　民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶 ，正式命名为“信阳毛尖”。
9、君山银针　　君山银针是中国名茶之一。
　　产于湖 南岳 阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。
　　属于黄茶。
　　其成品茶芽头茁壮，长短大 小均匀，茶芽内面呈金 黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金 镶玉”。
10、祁门 红茶　　 祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”制作，是 中国历史名茶，著名红茶精品。
　　由安徽茶农创制 于光绪年间，但 史籍记载最早  可追溯至唐朝陆羽的茶经，是红茶 中的 极品，享有盛誉，是英国 女王和王室的至爱饮品，高香美 誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
　　　 　结语：关于中国茶叶的分 类和十大名茶就说到这里，大家对于中国茶叶 的分类比较清楚了吧，在选择茶叶的时候一定要根据自己的体质以及爱好来选择一款时候自己的茶叶种类，适合自己的才是最好的茶。
　　

茶叶种类及十大名茶茶叶种类 首先要知道的一点是，茶叶分类的目的是为了更方便人们认识茶，了解茶，基本上的区分方式是来自原料、工艺

茶叶种类

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