茶与茶点的搭配有哪些门道

新闻茶与茶点的搭配有哪些门道？喝茶这样搭配茶点才够味吾雨茶业生活馆07—1210:00中国作为茶的原产地，关于茶叶的起源，最早可以追溯到神农时期，又兴于唐朝，盛于宋代，延续至今。
　　在这数千年的发展史中，上至帝王贵胄、文人墨客，下至平民百姓，无不以茶为好。
　　▲神农尝百草但是茶作为一种饮品，它并不是单独存在的，伴随着茶的盛行，佐茶食品也逐步走入了人们的生活之中，也就是我们现在常说的茶点。
　　▲茶点配茶茶点的由来茶点通常以形小、量少、质优著称，精致美观、口味繁多、品类丰富。
　　按种类大致可分为六大类：糕类、饼类、酥类、糖类、果品类、肉制品类。
　　《晋书?恒温列传》中提到：“恒温为扬州牡，性俭，每宴帷七奠，拌茶果而已。
　　”可见，早在晋代就已经有关于茶点的记载。
　　到了唐宋时期，已经十分盛行喝茶搭配茶点，茶点的种类非常丰富，比如粽子、馄饨、馅饼、烤羊肉、水果等等，并且已经开始出现在各种饮茶场所。
　　宋徽宗所画的《文会图》中，就可以看出皇家茶宴上的茶点，种类繁多，而且做工十分精美。
　　▲宋徽宗文会图即便是现在，很多地方喝茶的时候，还会习惯性的搭配上一些点心，例如广东人的早茶依旧保持着“一盅两件”的习惯，也就是一壶茶，搭配两样佐茶点心；福建人喝功夫茶的时候，仍会要佐以豆蓉饼、椰饼、绿豆糕等点心。
　　▲绿豆糕为什么喝茶要搭配茶点现在人们都习惯边聊天边喝茶，聊到深处就会忘乎所以，再加上茶水又有很强的助消化作用，常常聊着聊着就会肚子咕咕叫，有伤大雅，这时候茶点的作用就体现出来了。
　　当然茶点配茶的作用远不止于此，也暗含着我国的礼仪文化和饮食文化。
1、体现待客之道中国自古就是礼仪之邦，常常以茶待客。
　　虽然喝茶本身是一件非常享受的雅事，但只是喝茶就未免显得太过单调和乏味，一壶清茶待客似乎也不够撑场面。
　　这时候有外形精致，做工精细，味道精美的茶点进行搭配，就能给人一种不一样的氛围感受，增加视觉、味觉体验感，同时也更能体现主人家周到的待客礼仪，和对客人的重视。
　　▲古人以茶待客佐以茶点2、茶点能衬茶味茶与茶点的选择搭配，也不是随意为之，而是建立在对茶性和食性了解的基础上，要做到食性适应茶性，食味与茶味相合。
　　而我国茶饮文化博大精深，单以制作工艺特点就可以分为以绿茶、白茶、青茶、红茶、黄茶、黑茶为主的六大茶类，它们的内在茶性、茶味各有特色，所以不同的茶类，搭配不同茶点的味感也各有不同。
　　可见，茶点与茶的搭配，既是一门技术，也是一门艺术。
　　▲种类繁多的茶点常言道：“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”。
　　看似简短的十来个字，就简明扼要的表达出茶点与茶，搭配的大致原则。
　　但是味道过重的茶点不适合佐茶，因为茶点的味道过重则会盖过茶味，就会导致无法品出茶原有的韵味。
　　绿茶是不发酵茶，它的口感会偏鲜爽，苦涩相对较重，所以搭配清甜的糕点，就能很有效的减弱茶汤带来的苦涩感，同时又防止有些不喜甜食的人，产生甜腻的感觉，所以说绿茶与清鲜甜味相衬。
　　红茶是全发酵茶，所以它的口感特点是醇厚香甜。
　　带酸味的茶点与醇甜的红茶搭配，酸能解甜的腻感，甜能降低酸味，两者搭配能起着调和作用。
　　而且酸味口感，能有效的提高红茶的口味和香气，同时给人一种畅快的感觉，全方面的提升品饮体验。
　　▲红茶配柠檬片乌龙茶也叫做青茶，它是属于半发酵茶，品饮时重韵，它的那种馥郁高香非常悠扬。
　　用咸鲜的坚果来配，坚果带有的油香和香脆口感，与乌龙茶十分协调，既能保留茶的高扬香气，又不破坏茶和坚果原有的滋味、口感。
　　▲乌龙茶配瓜子3、避免发生“醉茶”酒喝多会醉，同样茶喝多也会醉。
　　“醉茶”是指我们在空腹喝茶，或者茶喝多了之后产生头晕、心慌、四肢无力等现象。
　　茶中含有大量的茶碱，如果茶喝多了，人体就会吸收过量的茶碱，造成人体内电解质平衡紊乱，进而使人体内酶的活性失常，导致代谢紊乱。
　　同时茶中含有的咖啡因和茶多酚会刺激胃，通过血液循环，对人脑部中枢神经产生刺激，引起亢奋，导致血液循环加速、呼吸急促，引发心慌、头晕等类似于醉酒的症状。
　　而茶搭配茶点一起食用，茶点中含有的糖分会与茶叶中的茶碱、茶多酚等物质相互作用，补充人体所需的微量元素，增加血液中的血糖含量，避免茶碱和茶多酚等物质直接对人体产生过度的影响，导致“醉茶”现象的发生。
　　喝白茶适合搭配什么茶点白茶是非常特殊的一类茶，从制作开始就在不断的发生自然转化。
　　新茶与老茶不论从外观、香气、滋味、口感上，还是茶性上都发生了巨大的变化。
　　因此，在茶点搭配上，也更具选择性。
　　新白茶尤其是高等级的新白茶，滋味较清淡鲜爽甘甜，适合搭配低糖、咸味或香甜的茶点食用，更能显现出新茶的鲜爽感；而老白茶茶汤滋味醇厚，更适合搭配坚果、饼干类，坚果、饼干的香脆感不掩茶香，又增加了茶的醇厚感。
　　▲醇厚的老白茶喝寿眉可以尝试搭配低糖桂花糕，尤其是老寿眉，滋味柔顺醇厚，搭配上桂花糕软糯香甜的口感，桂花糕清幽花香之后是白茶的悠长余韵，两者结合相得益彰，绝对是一种惊艳的味蕾体验。
　　▲糯香诱人的桂花糕在福鼎喝白茶还会用“挂霜芋”、面茶糕等当地特色点心来当作茶点。
　　“挂霜芋”以福鼎特产槟榔芋、糖为原料制作而成。
　　因芋条表面挂满霜状白糖而得名，外脆里嫩，甜香浓郁，但又甜而不腻，可以搭配白牡丹，“挂霜芋”的甜香与牡丹的花香、毫香结合，可以说是对毫香蜜韵的另一种诠释。
　　▲福鼎传统美食挂霜芋面茶糕是福鼎传统糕点，它是以糕点粉、白砂糖粉、花生仁粉、红茶水等原料制作而成的，面茶糕细腻柔软、香甜筋道、入口即化。
　　搭配新白茶，能柔化新茶的茶气，降低新茶对肠胃的刺激；搭配老白茶，能增加老茶的醇厚感，使茶汤更为软糯绵甜。
　　▲福鼎传统糕点面茶糕吾雨提示茶点既为果腹，也是呈味载体，所以在喝茶时可以适当的搭配一些茶点。
　　只要根据茶性来搭配，两者不仅不会冲突，而且还会提升茶汤的口感。
　　当然，喝茶搭配茶点更为重要的是个人的品饮感受，所以有时候也不必局限于那些条条框框，在喝茶的时候，可以根据自己的口味喜好，去尝试不同的茶点搭配，或许也会有不一样的惊喜。
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茶与茶点的搭配有哪些门道茶与茶点的搭配图片 茶点与茶的搭配，需讲究茶点与茶性的和谐，注重茶点的风味特色，重视茶点的地域习惯，以及体现茶点的文化

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