平阳黄汤的特点 

平阳黄汤茶，属于六 大茶 类黄茶类中的黄小茶，是中国四大 传统黄茶之一， 与蒙顶黄芽、霍山黄芽 等知名黄茶齐名。
　　原产于浙江平阳、泰顺、瑞安等地， 品质以平阳北港朝阳山所产为最佳，故名“平阳黄汤 ”。
　　其历史悠久，在清代 因曾被列为贡品而闻名。
2 014年5月入 选中 华人民共和 国农业部2014年第一批农产品地理标志名录。  
　　下面就一起来具体了解一下：平阳黄汤的特点。 
　　 
　　温州 黄汤源于宋 、兴于明、盛于清，其鼎盛时期距今已超过200年。
　　温州黄汤具有刺激性弱、滋味醇厚的特点，因而深受消费者喜爱。
　　之所 以称其为“温州黄汤”， 是因为 泰顺、永嘉、瑞安等县在平阳黄汤出名之后也纷纷学制，在温州有了一定的规模。
　　平阳黄汤主产于平阳县水头镇朝阳山，现有茶园面积 逾330公 顷，其中大部分茶园都分布在海拔300～600米的山地上。
　　茶区植  被丰富、 空气清新、土壤疏松肥沃、长年云雾缭 绕，昼夜温 差大，年均气温为1 6.9℃，年降雨量 为1670. 1毫米，是一个十分适宜种茶的地方。
　　 平阳黄汤具有条形 细紧纤 秀、色泽黄绿多亮、 汤 色橙黄鲜明、香
气清香高锐 、滋味鲜醇爽口、叶底芽叶成朵均匀的特点。
　　其高級茶的开采时间大部分安排在 每年4月上旬 ，采摘时以1芽1叶和1芽2 叶初展为标准，要求大小匀均 一致。
　　平阳黄 汤的 制造工艺 共分 为5道工序，即杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘，全程需要52～76小时。
　　由于其制作过程 比较复杂，耗时较多，加工企业逐渐放弃了温州黄汤的加工，因而温州黄汤逐渐淡出市场。
　　为 了挽救历史名茶，2010年平阳县天韵茶叶有限公司开始重新恢复生产黄汤茶，并改进其 加工工艺，研究出一套新的平阳黄汤加工工艺技术，即鲜叶选择、摊 青、杀青、做形、 初烘、闷黄、复 烘、复闷黄 和干茶整理加工，全程大约要 72小时。
　　因其品质优越， 连续两年在名茶评比中获奖，2 011年获第 八届温州早茶节名优茶评比 金奖， 2012年获“中茶杯”名茶评比一等奖。
　　 平阳黄汤春茶产量很低，但夏秋茶品质又不如春茶，为了充分利用夏秋茶原料，天韵茶叶有限公司特研究开发了黄汤茶饼新产品，使其既能 保持原有黄茶的 优质特征，又能为广大茶农和消费者提供新的选择。
　　 平阳黄汤最大的特点是优质、绿色、营养，许多茶叶专家 评尝后都对其十分赞赏 。
　　平阳黄汤茶饼富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生  素等丰富的营养物 质，对防治食道癌有明显功效。 
　　此外，平 阳黄汤对防癌、杀菌、 消炎均有特殊效果。
　　平阳黄 汤茶饼经过压制，外形端正、松紧适度、规格一致，同时还具有香气纯正、 汤色橙黄  、滋味醇 和、叶底嫩黄、有光泽、香 气清高深远的内 质  。
　　平阳黄汤茶很适
宜不 习惯喝浓茶的消费者饮用，被称为“  温和饮料”。
　　 
　　平阳黄汤历史沿革
　　平 阳黄汤茶历史 悠久。
　　地 处江南的 温州，自古 就出好茶，而 平 阳又是温州产 茶佳处。
　　早在《唐书食货志》就有
记载：“浙产茶十州五十  五县，有永嘉、安固、横阳、乐城四 县名。
　　”其中的横阳，就是今天的平阳。 
　　虽然当时还没有“黄
汤 ”之名，但平阳黄汤的加工工艺已经初具雏形。
　　元代大画家黄公望喜爱家乡  茶的故事在平阳民间广为流传，可知平阳黄汤在元代大受人们尤其是文人喜爱。
　　“黄汤”之名的由来也与黄公望有关。 
　　清代，平阳黄汤茶已经闻名天下，清乾隆时期
被列为朝廷贡品，其历史 已达200多年。
　　在20世纪30年代初期，每年有千余担运销 上 海、营口、天津、北京等大城市，而后因多种原因停产 ，加之原先  茶叶 加工由农民手 工操作，缺少 系统、书面的文字记载，以致平阳黄汤加工工艺逐渐失传，茶市上不见其影。
　　直到1970年代末198 0年 代初才重新开发生产 。
2010年  ，平 阳 县农业局开发的“平阳黄汤茶叶加工工艺”获得
国家发明 专利。
2 011年，平阳黄汤茶 样被中国茶叶博览馆馆藏。
2012年，高级技师钟维标以 平阳特 早茶为原料，用“九焖九烘”古法恢复了 传统名茶 “平阳黄汤”的加工工艺。
2013年，平 阳黄汤跻身中国四 大黄茶品牌之一 。
2014年，平阳黄汤茶 获第十届国际 名茶评比金奖，并进入国家农业部公布的2014年第一批农产品地理 标志名录。
　　产 地分布
　　平阳黄汤茶产于浙南平阳、泰顺、瑞安、永嘉等县市 ，品质以平阳北港的南雁荡山脉朝 阳山区 所产为最好。
　　品质特征
　　平阳黄汤茶是浙产 茶叶的  重要代表，浙 江主要名 茶之一。
　　平阳黄汤茶，曾以“干茶显黄，汤色杏黄、叶底嫩黄 ”的“三黄”特征 傲立茶业界。
　　其外形条索细紧，色泽黄绿，汤色杏黄明亮，香气清芬高锐，滋味鲜醇爽口， 叶底芽叶成朵匀 齐。
　　因种类不 同，差异很大，容易混 淆不清。 
　　有的 像白茶类的 白毫银针，如君山 银针；有的像绿茶类的细 烘青，如黄汤 ；有的像毛峰，如黄芽；有的像绿 大 茶，如黄大茶。
　　但总的来说，虽然形状各异，其色泽都有所偏黄。
　　其茶叶清明前开采，采摘标准为细嫩多毫的一 芽一叶和一芽二叶初展。
　　要求大小匀齐一致。
　　平阳黄汤茶制造分杀 青、揉捻、闷堆 、初烘 、闷烘五道工序。
　　地理标志
2014年5月，平阳黄汤茶入选农业部2014年第一批农产品地理标志名录。
　　质量控制技 术规范编号：AGI2014—01—13 93
　　规划范围：平阳县水头镇、鳌江镇、山门镇、腾蛟镇、昆阳镇、万全镇、南雁镇 、顺溪镇等8个镇42个村。 
　　地理 坐标为东经 12024′00～12108′00，北纬2721′00～2746′00。
　　 
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平阳黄汤的特点茶平阳黄汤创始人 著名的品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳以本茶的创始人而得名。

茶平阳黄汤创始人

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