白茶易碎，不代表白茶难喝，这个干度达标的标志！

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　　丨本文由小陈茶事原创
　　丨首发于头条号：小陈茶事
　　丨作者：村姑陈
　　《1》
　　“村姑陈，你家2014的散装白露茶还有吗？我家的都见底了，袋底儿有些残枝碎叶，能喝吗？”
　　冬日清晨的被窝会让人犯懒，村姑陈和大家一样，不赖个十几分钟是不肯起床的。
　　打开手机，刷着留言，当看到这条留言时，我一下子就坐了起来，这条留言可是今日唤醒之妙药啊！
　　残枝碎叶太多？2014白露散茶？啊，我懂了。
　　晃神儿10秒后，回复道：“这是正常现象。
　　”
2014白露散茶算得上是白茶界的半元老级人物了，这易碎的特点其实是它的一大亮点。
　　用数据说话，按照当时国家白茶干度标准：7%来看，优质的2014白露散茶的干度可是高达4%的。
　　再加上后期的运输和存取中不可避免的损坏，茶友反应的碎茶现象实属正常。
　　《2》
　　散白茶易碎，就代表白茶品质不好？不好喝了吗？
　　大家千万别将概念混淆，这散白茶易碎和碎白茶，可是两个概念。
　　白茶易碎与白茶的干度息息相关。
　　白茶的制茶工艺是非常严谨的，尤其是对干度的把控。
　　近日，关于白茶干度的国家标准做出了些许变动，将原来的7%调整为8.5%。
　　虽然从数值上来看白茶的含水量增加了1.5%，但其干度依旧是极高的。
　　所以白茶易碎，是不足为奇的。
　　只有达到国家标准干度的白茶，才能算得上是制作合格的白茶。
　　
　　茶友们今后遇到易碎的白茶时，如果不是人为造成的话，是完成可以考虑其干度因素。
　　白茶的干度越高，对后期的陈化效果就越好，随之内含的营养物质就更丰富，茶汤的滋味也会更为的顺滑与醇厚。
　　要是干度不达标，茶叶自身的水分和空气中流动的水分会在自然陈化的过程中堆积，就算是放上了5年，也是枉费时间，白白浪费了其收藏的价值。
　　幸运的话只是有些发酵的味道，如果不幸运的话很有可能就是发霉以后的霉干味了。
　　茶友们悉心呵护了那么久的白茶，最终结果却不尽人意，那就太可悲了。
　　这位留言的茶友，虽然您的2014白露茶喝到尾声留下了些许的残叶，可千万别觉得浪费。
　　您应该庆幸，这样的现象出现完成可以证明您当时的选择是正确的：2014的白露散茶，够干，够合格，够醇厚，够有收藏价值！
　　《3》
　　何为碎白茶？
　　我们可以将这位茶友喝茶喝到尾端的这些“残枝碎叶”看作是碎白茶。
　　之所以觉得碎白茶能不能喝的原因是由于碎茶中存在较多的梗和叶片，所以看上去总觉得不能喝。
　　要知道，我们在茶汤中喝到的甜味，大多数来自于嫩芽部的氨基酸和糖类化合物。
　　而碎茶中的含有的茶芽是极少的，所以茶友们当遇到底部的碎茶时，可以拿去煮煮，那是别有一番滋味的。
　　
　　同时，就算是茶碎，也是我们好白茶的茶碎，为了不让大家觉得浪费，我们可以合理的有效利用。
　　将这些茶碎放置在茶包中，这种一次性的茶包在某猫上很方便购买到，使用起来也很便捷。
　　每包大概装3克左右的白茶碎，这是为了不让茶汤过于浓烈，减少刺激感。
　　由于碎茶中含有的咖啡碱较多，提神儿效果会好，我们可以利用这一点对症下药！
　　工作繁忙没时间午睡的朋友们大可以在午后2点左右随手用玻璃杯冲泡一包事先包好的白茶碎包。
　　这样既能提神儿，挺高工作效率，又能利用起来我们原本以为要浪费掉的白茶碎，这是一件既节约又十分简单的事儿。
　　《4》
　　茶友们要如何来辨别白茶的干度是否达标呢？
　　这个问题可是关键所在，我们光明白干度高的白茶品质好，可这实际选择起来可又难倒了不少茶友。
　　首先，根据上文，我们了解到只要白茶的干度达标，那么它必然是易碎的！
　　当我们在选购白茶时，可以用手来感受白茶的整体易碎度，轻轻碾压叶片和茶梗，几乎不用什么外力就会破碎或是折断的，那其干燥程度可以说明这款白茶是干燥度合格的。
　　同时，干燥度合格的白茶，放在纸箱中或是竹筛上轻轻晃动，茶梗和叶片和容易就分离的表现也能说明其干燥程度达标。
　　
　　而用手按压时，不易破裂的，甚至有种韧性感的时候，那么可要注意了，这款白茶很有可能是没有达到脱水标准的。
　　其次，干度合格的白茶在陈放一段时间后，冲泡时的口感会具有明显的稠滑感。
　　这是由于在不受水分的影响下，其内含的黄酮类物质和果胶在后期陈化中含量增加，内部营养物质相互作用，经过沸水的激发，释放在汤水中，就会使得入口顺滑且醇厚。
　　所以，品到口感较为稠滑的白茶，也是干度是否达标的重要参考因素。
　　说到丰富的黄酮类物质，尤其是老白茶，随着陈化时间的延长，其内含的黄酮类物质就会越丰富。
　　它可是长期品饮白茶能够降低“三高”的关键所在，能够有效地预防心血管疾病，是我们日常养生的好帮手！
　　《5》
　　经过村姑陈的一番解释，各位看官肯定已搞清了“白茶易碎，不代表白茶难喝”这个概念了。
　　也算是给我们品质极高的白茶澄清一下易碎的关键，茶友们可别再误会易碎的白茶是品质差的表现了，这样会辜负了茶农们的一片苦心。
　　同时，还介绍了一个小妙招，让大家利用起来平时喝茶剩下来得干茶碎，既能提神儿又不浪费，也应了那句流行语“省下的，就是赚到的”！
　　白茶的干度越高，其后期陈化的效果就越好，越利于收藏，其口感和滋味，以及保健功效都会好上加好！
　　

白茶易碎，不代表白茶难喝，这个干度达标的标志！ 白茶说标志 在注重颜值的时代，白白茶芽头纤细密布的茸茸白毛，在外观上靠卖萌就能吸引不少眼球。但是白毫虽小，却能.

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