正宗的老白茶长什么样

展开全文
　　丨本文由小陈茶事原创
　　丨首发于头条号：小陈茶事
　　丨作者：村姑陈
　　《1》
　　有时候看茶友们在某些平台分享自己买的老白茶，那叫一个 惨不忍睹。
　　总结一番， 这些“老白茶”，问题还不少，最典型的有以下三类。
　　第一、价格非常便宜。
　　几十元到一百多元 不等，年份倒挺老，十年、八年应有尽有。
　　第二、颜色非常怪异。
　　这些“老白茶”的外  观颜色 ，不是红的可怕， 就是黑 到让人毛骨悚然，甚至还有铜绿色。
　　这些颜色，看着就很反常。
　　第 三、各种怪味。
　　从茶 友们所形容的老白茶香气来看， 还真是没有一个正常的。
　　有位茶友说，存了五年的白茶，打开时 有一 股烟味，这正常吗？
　　当然不正常！这茶多半是 存坏了！异味的出现，意味着白茶已经变质。
　　
　　这些问题 ，很让人困扰。
　　而 谈及老白茶，自然会提及“做旧”二字。  
　　老 白茶和做旧老白茶，就是天生的死对头。
　　作为 茶友，我们也最怕买到假的老白茶，劳民伤财。
　　不过，大 家也不必太担心，老白茶的鉴 别，它是有规律可循  。
　　我们只要掌握好老茶的特点，即可作出判 断。 
　　如，鉴别白茶真伪，可先从外观入手。
　　备注：本文以 三年寿眉 为 例，解读正宗的白茶，该是什么模样。
　　寿眉中，根据采摘季节不同，分为春寿眉和秋寿 眉。
二者经过 三年陈化，外观颜色，微有不同。  
　　下 文细说。
　　
　　《2 》
三年春寿眉，它该是什么颜色 ？
一、外观颜色
　　新茶寿眉，大家想 来都见过，今 年 春 茶季刚过去不久，现在市面上还能见到春寿眉的踪影，它 的外观，以 绿色为主 ，仿佛芭蕉叶的颜色，
翠绿而舒 服，看着养 眼、 健康。
　　经过三年的陈化后，这些绿色的寿眉，外 观悄然变化着。
　　原先满目的翠绿，渐渐 变得深沉，成熟，仿佛挂在福州街头的芒果，由绿变黄，是一个渐变 的过程 。
　　春寿眉经 过陈化 ，它的墨绿色、翠绿色、碧绿色、深绿色等，渐渐变成了黄绿色，部分还成 了黄褐色，仿佛秋风吹过麦田，小麦变黄。
　　但因为叶绿素、叶黄素等色素物质在叶片中分布不均， 所以老茶春寿 眉的颜色， 是有层 次感 的，而并非统一的颜色。
　　取一饼春寿眉，观
察其外观，会发现这些 黄与绿，错 落有致，深深浅浅，有些斑驳之感。
　　定睛细看，您必然会发现，茶饼上有若干片与众不 同的叶 子。
　　这些叶子，油光发亮，叶子厚实，摸着很光滑，颜色黄绿，有些似刚成熟的芒果颜色。
　　这些特别的叶子，也 被称之为黄片，它也是鉴别老白茶是否做旧的重要方式之一。
　　经 过做旧 的老白茶，是不会有这些 黄片的。
　　因经过渥堆、高温烤干等方式，致使茶叶的结构被破坏，这 些色素 物质也被严重氧化，所以颜色看起来比较黑，色 泽深。
二、茶汤颜色
　　陈化三年 的春寿 眉 ，它的茶汤颜色， 以黄色系为主。 
　　第一冲，是赤金色。
　　第二冲， 颜色略深，似金黄色 
　　第三冲，则成了杏黄色 
　　而后几冲，基本以杏黄色为基调，有深浅的变化。
　　（ 所提汤色 ，均是以白 瓷盖 碗冲泡，5秒出水 后的颜色）
　　《3》
三年秋寿 眉，它该是什 么颜色？
一、外观颜色
　　秋寿 眉，与春寿眉虽是相同品种，但因为采摘季节不同， 它们的外观，有着很大不同。
　　春寿眉，就像是 养在温室里的孩 子，皮肤白皙，吹 弹可破。
　　秋寿眉，则像是被流放到非洲的娃，皮肤黝黑，饱经沧桑。 
　　而会导致春、秋寿眉外观有如此大的差异 ，就在于它们之间隔 着一整个夏季！
　　夏季高温天气， 茶树在灼热的阳光之下，顽强生 长着 。
　　在生 长过程中 ，色素物质发生了变化。
　　叶绿素被分解 ，叶黄素、类胡萝卜素比例上升，使得茶叶整体颜色看 着更深，更黄。
　　故而，新茶时 期， 将春寿眉和秋寿眉颜色进行对比，会发现：秋寿眉的颜色，明显 更丰富！黄绿色、黄褐色 、古铜色、深绿色……颜色丰 富。
　　这些斑斓的颜色， 同样延 续到了老茶上。
三年秋寿眉，它的外观 ，依旧是五斑 斓的。
　　取一饼三年的秋寿眉 饼，观察它的外观，首先能发现，它和春寿 眉饼一样，有黄片。
　　这是白茶未做旧的标志之一。
　　再观察茶饼的颜色，果然色丰富。
一饼秋寿眉， 有不下五种颜 色。
1、黄褐色
2、黄绿色
3、赭 石色
4、古铜色
5、墨绿色
6、 银白色
7、深绿色 
　　……
　　这些颜色组合在一起，宛若一副秋景画卷。
　　
二、茶汤颜色
　　取120毫升白瓷盖碗， 冲泡秋寿眉，它的汤色与春寿眉 相比 ，颜色更深。
　　第一冲，是深 赤金色，但颜色会比春寿 眉 更深
　　第二冲，颜色是浅橙色。
　　第三冲 ，橙色
　　第四冲，杏色
　　……
　　颜色整体更 为饱满，色泽 更黄。
　　
　　《4》
　　外观  ，是鉴别老白茶的第一步。 
　　而后，我们还要配合茶香、  口感进行进一步判断。
　　陈化好的春寿眉、秋寿眉，它们 的香气，有共同点。 
　　第一，没有异味
　　第二，香气舒服
　　第三，香型丰富
　　无异味，是一款老茶的最基本要求。
　　香气 干净，意味着白茶在保存过 程中，并未受到损害，品质正常。
　　香气 舒服，不刺鼻，是加分项。
一款正宗的 老白茶，它的香气，闻着可让人觉得愉悦，如春寿眉饼的药香，秋 寿眉饼的枣香，都会让人倍感舒适。
　　至于香型丰富，是一 款老白茶的基本素养，是品质好的一 种体现。
　　春寿眉饼，常见香型有：花香、陈香、 药香（根茎 类的药香）、毫香、粽叶香等。
　　秋寿眉饼，常见 香型有：枣香、药香（花叶类的药香）、陈香、荷叶香、粽叶香等。
　　这些香型，每一 种都可让人产生愉悦之感。
　　而口感方面，品 质好的老白茶，有若干个 优点。
　　第一，稠
　　第二，厚
　　第三，顺
　　第四，滑
　　第 五，柔
　　第六 ，甘
　　第七，
醇
　　好喝的白茶，总是会让人动容，为之倾倒。
　　
　　《5 》
　　做旧老白茶，面目可憎，品之 无味，是一款该被挫骨扬 灰的茶。
　　而要识别做旧老白茶的伪 装 ，亦有法 门。
一看外观。 
二 闻 香气。
三品滋味 。
　　这三部曲，是买茶 必备步 骤。
　　
　　

正宗的老白茶长什么样白茶长啥样 我个人对茶叶的山场，对茶叶的09年的散茶贡眉在如今白茶市场上可以说是凤毛麟角，自然陈化更是难能可贵，可

白茶长啥样

支持原创，感谢原作者，当前文章内容由茶友提供让茶友参考之用，如需删除请随时联系我哩！