华东区4强惊艳诞生！“新饮力”2018新茶饮大赛精图记

华东区4强惊艳诞生！“新饮力”2018新茶饮大赛精图记
　　悄悄问一句：“你的朋友圈，这两天有被‘新饮力’2018新茶饮大赛刷屏吗？”
　　在两天的激烈角逐中，由咖门主办、联合利华饮食策划立顿冠名支持的“新饮力”2018新茶饮大赛华东区域赛，昨天在上海圆满落幕，首个区域4强诞生。
　　现场的精和感动太多了，长话短说，全部整理给你看——
1
　　华东区域4强诞生：
　　冠军产品惊艳，征服所有评委
　　先来揭晓一下谜底——
　　“新饮力”2018新茶饮大赛华东区域赛，经过半决赛和决赛的选拔，有四名选手晋级到全国总决赛，他们分别是：
　　第一名张伟霞，第二名陈文展，第三名王国伟，第四名罗丽。
　　前三名分别获得10000元、5000元、2000元奖金和区域赛奖杯、证书。
　　
　　▲恭喜晋级选手
　　晋级选手在决赛中的作品如下：
　　▲第一名张伟霞的决赛作品：
　　《黄金比例》和《秋葵泡泡》
　　▲第二名陈文展的决赛作品：《情绪失控》和《家》
　　▲第三名王国伟的决赛作品：
　　《单相思》和《爱情苹果》
　　▲第4名罗丽的决赛作品：《吉品美人》和《青玉》
　　区域决赛的赛制是每位选手在限定25分钟时间内制作3款产品，包括：原叶茶冲泡，奶+茶组合，创意茶饮等，主要从对原叶茶的理解，对奶和茶2个大品类的突破和饮品创意3个方面，考验选手的综合素质。
　　其中，本场赛事第一名张伟霞的“茶+奶”作品惊艳全场。
　　她使用自制芒果泥打底，加入冰块以及牛奶和椰浆调配的椰牛奶，最后配上蜜香红茶，增加了奶茶口感的丰富性，对传统珍珠奶茶的很大突破。
　　据张伟霞告诉《咖门》，这款作品的创意灵感主要源于甜品里的椰奶，自己也经常会把甜品和茶饮结合在一起搭配，尝试找到不一样的创意点。
　　这款作品受到评委的一致好评，也是促使张伟霞取得第一名的关键作品，评委张胜斌在点评时给了张伟霞极高的评价：“我期待你能得冠军。
　　”
　　其实不止是冠军，参与华东区域赛的每一名选手都很认真：
　　比赛第一天早上7点，就有选手到场。
　　看着他们准备了大包小包的原料、设备进来，令人动容。
　　放一下选手在比赛现场的迷人姿势：
　　▲你认真做茶的样子，真迷人
　　▲边唱Rap边比赛的选手，非常享受比赛状态
　　这次参赛的选手综合素质都很高，呈现出来的产品也十分惊艳，再来看一波图：
　　
　　▲围观的普通群众说“看渴了”
　　
　　▲一杯留给观众的饮品，人气很旺
　　在谈及参与比赛的感受时，选手们表示，感觉这场比赛很专业，面对评委的大咖阵容也会有点紧张，另外对茶叶的理解方面，难度颇大。
　　“确实跟以往不太一样，整体的比赛专业程度，从茶叶的选取、泡制，到操作流程时间拿捏，还有创意想法在市场上的成熟度与接受度等等，对选手整体素质的考察更加专业。
　　”王国伟说。
2
　　致敬评委团：
　　你们的职业精神，值得行业终身学习
　　除了选手的表现，华东区域赛评委团的专业度和职业度，也让人肃然起敬。
　　在评委团的设置上，既有市场头部品牌评委代表，也有行业权威机构和专家，在保证比赛高度职业化的同时，兼顾服务意识、配合意识等市场化需求。
　　
　　▲星巴克中国产品研发总监孙翼平
　　▲国茶实验室创始人罗军
　　两天的比赛中，每位评委需要品尝58款饮品，坐足14个小时，对体力和耐力是个很大的考验。
　　为了保持清淡口感，中午只吃米饭菜粥等清淡饮食。
　　
　　▲两天，每位评委需要评测58款饮品
　　评委团的专业度之高，令人感动，除了对每位选手的作品做细致点评、打出分数外，评委还常常离席测评，近距离观察选手操作。
　　
　　▲全部评委离席测评
　　
　　▲对选手表现进行文字记录
　　每位评委的评价风格也各有特点：
　　▲国茶实验室创始人罗军：很擅长对选手提出有高度、升华性质的建议，比如那个拷问行业灵魂的难题：新茶饮如何更懂茶、尊重茶本身？
　　▲星巴克中国产品研发总监孙翼平：既关注专业也关注服务互动，对选手的创意表现出浓厚兴趣。
　　
　　▲奈雪的茶产品研发总监张胜斌：评价犀利，一针见血，像学校里严厉又不失娇宠的数学老师，总是会给选手很明确的善意指引。
　　
　　▲北京煮葉茶饮研发总监陈鹏毅：循循善诱，善于引导，关注问题的颗粒度很细。
　　
　　▲桂花集团产品总监吕佳祺：创意型评委，常能给出选手更多新想法。
　　
　　▲不二茶铺联合创始人吴建伸：不仅点评认真，还给予了选手全方位的关注，拍下了每一位选手和产品。
　　
　　▲评委对选手的测评和交流
3
一场赛事的意义：超越“比赛”，持续进化
　　做“新饮力”大赛之初，《咖门》就是想要打造一场有行业公信力、具有权威性、并可以延续的比赛。
　　另一方面，各参与方通力合作，真正实现了比赛的“公平公正”、“简单纯粹”。
　　这场比赛也给行业带来更多的启示。
　　虽说是新茶饮大赛，但我们仍然特别设计了“原叶冲泡”这样的考核环节。
　　从比赛现场不难看出，选手们创意超强，但普遍对茶叶的品性认知和冲泡技能训练不足。
　　“从部分参赛者出品可以看出，这已经严重影响了对产品创新的想象。
　　”评委罗军如是点评。
　　这是选手们的普遍弱项，也是整个行业的弱项。
　　新茶饮之所以能够如火如荼，之所以有机会真正实现让中国茶年轻化、让年轻人爱上喝茶的使命，“茶”是核心的支撑元素。
　　新茶饮短时间的爆发，难掩其基本操作标准渗透的滞后。
　　这是行业接下来要面对并解决的核心问题。
　　
　　▲俯瞰整体赛况
　　在《咖门》看来，“新饮力”大赛不止于一场比赛。
　　评委和选手间已经碰撞出“火花”，不断进行关于茶的交流、研讨。
　　另外，这还是一个催生和发掘行业人才的平台。
　　《咖门》相信，除了对行业有所启迪，这样的比赛，一定会改变一些年轻人的命运。
　　
　　▲让ending更有力
　　其实，“新饮力”大赛的影响力已经开始了，据参赛选手介绍，其比赛当天制作的产品，第二天就被品牌在门店上线了；据说已经有很牛的品牌看上了优秀的参赛选手，邀请其参与活动推广了。
　　在大众媒体端，大赛的影响力也在释放，湖南电视台茶频道专门报道了此次赛事，看下面视频：
　　更多的精还在路上，昨晚《咖门》团队复盘总结了这场比赛，已经为1个月后在深圳举办的华南区域赛想到了更多好的idea，我们和行业一起疯跑、进化。
　　错过这场比赛的你，华南、西南、华中赛区的报名还在进行中，可以点击下方二维码参与：
　　最后感谢比赛的冠名方、赞助方、顾问团品牌的通力合作，价值观趋同让我们走到一起，也希望可以一直走下去：
　　
　　▲冠名品牌：联合利华饮食策划立顿
　　▲华东赛区承办方：上海广禧贸易有限公司
　　▲全程战略合作品牌：上海和沁经贸有限公司
　　▲全程战略合作品牌：上海益致电器有限公司
　　▲全程战略合作品牌：恒天然商贸（上海）有限公司安佳专业乳品
　　▲全程战略合作品牌：深圳市向日葵餐饮管理有限公司
　　▲钻石合作：甩手掌柜—小店大连锁门店管理系统
　　▲华东赛区赞助方：四川省广德成食品有限公司
　　▲华东赛区赞助方：上海日惟實業有限公司
　　▲华东赛区赞助方：海南乐椰食品有限公司
　　▲华东赛区赞助方：卡贤（上海）环保材料有限公司
　　
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