老树茶叶:大树茶喝老树茶，怎么区别

大树茶喝老树茶，怎么区别一般说来山头不一样那么茶的滋味也差别很大，而越是树龄大那么底越厚 ，滋 味越厚，物质感也越丰满。
　　在口腔 中回味越长。
　　树龄越小滋味 越薄，比如80年代密植的茶树在口腔里  的刺激感大多集 中在舌尖附近。
　　古树和老树茶的区别同一个地方相同工艺做出来的的古树和老树主 要是香气滋味持久度和韵的深度有所不同。
　　茶叶是老树还是新树各位茶友，引子最近读鲁迅的散文集《野草》，我们都记得鲁迅笔下的阿Q，实际上我们身上或多或少都有自欺欺人、精神胜利法的“鲁迅是最善于揭露中国人劣根性的作家。
　　此文揭示的也是我们身上欺瞒胆怯、明哲保身、圆滑世故的劣根性，再次读此文。
　　让我联想到当下轰轰烈烈的云南普洱茶古树茶，市场上标注的都是，（树龄在100年以上 ）的产量，据相关调查统计仅5%不到“台地茶，说那孩 子要死“这是必然的事情”最后都要死，但说真话的人，会遭到大家合力的痛打，吃眼前亏？所以也就不管生命常识，一、植物的茶树都是要死的人是有生命寿限的动物。
　　茶树也是有生命寿限的植物，生老病死是自然规律。
　　树林中上千年的也是凤毛麟角。
　　可以说成精 了。
　　是树精，云南古茶树中作为，的树也就那 几棵！动物、植物都是有生命的“就如开篇鲁迅的《立论》所说 ”最终都是寿终正寝。
　　世上哪有常青树。
　　清代檀萃（1799年）笔下的那棵革登茶山，茶王树。
　　早已作古？云南发现的”三大古茶树王。
1951年发现的南糯山800年栽培型，1995年已枯死”1961年发现的巴达山1 700年野生型，茶王树“仅有1991年发现的澜沧邦崴千年过渡型古茶树，（普洱澜沧县邦崴千年过渡型茶王树“图片来自网络）当然现在还”的古茶树也非常多；如临沧香竹箐3200年的锦绣古茶树、版纳勐海南糯山重新确定的茶王树等等，以及还没发现、没有命名比这古老的古茶 树在云南也应有。
　　笔者要表述的是生老病死”是自然规律，不可违背。
　　谁都阻 止不了“山竹，台风来了只能躲避，现在茁壮成长，并不代表今后不会死，基于崇拜重新寻找接班的就行了“南糯山茶 王树，（西双版纳勐海县重新确定的南糯山茶王树“图片来自网络）二、真有千年古茶树”中国农业科学院茶叶研究所研究员、全国农作物品种审定委员会茶树专业委员虞富莲教授作客湖南卫视，云南没有上千年的古茶树，云南没有“那 么全世界也就没有”一 句话触动了行业内很多人的利益。
　　虞教授也成了网红？成了天使与魔鬼的结合体，因全国古茶树的认定虞富莲教授就是副组长或 组长，如1996年云南省镇沅县千家寨2700年古茶树认定时“虞富莲教授在《中国古茶树》一书，所以古茶树的树龄都不是准确无误的依据，直径是1m的茶树，推算树龄在200～250年，也真没有 千年的。 
　　动不动上千年的古茶树“那茶树都不遵循自然规律”都成精、成妖了：实际上凡是动物、植物，小时候长辈一再叮嘱 “遇闪电千万不要去，老树”怕天收树精时人在旁 边连人一起收了，原始森林中。
　　雷击大树死亡非常常见，在热带种过树木的都知道，树长得特别快？更是想不到，如在版 纳种植橡胶，标准管养 的第八年开割“规程是芽接树离地1米处”特例的周长就会到了70厘米左右。
　　橡胶正常每年长粗5.6厘米。
　　虞富莲试验的茶树每年长粗4.4厘米，当然后期会越长越慢，三、茶树越古老茶叶就越好喝吗，标价飞天，物以稀为贵。
　　作为宣传无可厚 非。
　　但我要问的是真 是，茶树越古老茶叶就越好喝吗。
　　茶王。
　　似乎又是吃不到葡萄说葡萄是酸的”从植物学、 生命学的观点来看“生命的各种优良指标应该是在青壮 年”绝对不在，再次重复年老体衰、老弱病残是自然规律。
　　母树大红袍、浙江狮峰山下的18棵龙井。
　　稀奇到已不是商品，能喝到是福气或运气，体验细润的汤水，（曼松古树，图片来自网络）因特别稀少，曼松贡茶一泡难求“如果以树冠高、大、粗的大茶树算古树。
　　那么曼松贡茶古树就无缘了，上图标注树龄超过300年值得考证。
　　算茶山烧毁前的根，正常的中青壮年有愿娶的吗：现在 的杨振宁（96岁）是诺贝尔获得者、谢贤（82岁）是出名艺人，平常的妙龄女子有几人愿嫁？图片来自网络）（一）现实的例证那么？因班章、冰岛古茶树还在青壮年，通称100年以上的茶树才能成为？而班章、冰岛古茶树多在100—500年之间“看村寨历 史”（老班章茶树王。
　　图片来自网络）据传1476年（距今542年）。
　　自毗邻的格朗和山迁徙至 此， 据说老班章古茶树树龄多数为200—500年之间，老班章共有古茶园4490亩，100年以上的古树共78554棵。
　　由36片古茶园 组成。
　　，冷杯香气厚重而持久，苦涩味入口即化。
　　冰糖甜”回甘生津绵长（林世兴《山头茶》P37）：滇328.老班章大树茶（上 图茶王），2010年干样含水浸出物46.43%、茶多酚23.72%、氨基酸1.66%、mgc2.91%“（冰岛老寨古树”图片来自网 络）据说1485年（距今 533年），双江（勐勐）傣族土司罕廷发派冰岛（扁岛）的傣族村民去西双版 纳（车里）引茶种200余粒。
　　在冰岛培育成功了150余株，冰岛古树茶全部生长在村子前后和中间。
　　百年以上树龄的古树茶总计几百棵，其中二、三百年以上树龄的古树只有170棵左右，冰岛 老寨古树茶的，清香甜润，虞富莲教授在《中国古茶树》P143页。
2014年干样含水浸出物46.6%、茶多酚20.2%、儿茶素总量19.3% （其中EGCG3.01%）、氨基酸4.8%、茶氨酸3.349%、mgc3.52%，生化成分茶氨酸含量高。
　　如果盘点发现的古 茶树死亡年限“2017年易武落水洞那棵树龄超800年的茶树也死亡。
　　曾被誉为栽培型，茶树活化石“那么老班章、冰岛的古茶树100—500年。
　　正是茶树的”好喝是应该的。
　　并不是所有的古 茶树群都好喝 临沧凤庆香竹箐的3200年世界茶祖母，独木成林“不敢奢望品尝”所以不知 滋味如何。
　　但旁边的小湾镇锦绣山村的，也许做绿茶、红茶很好，但做普洱就淡薄了，政府批文助力也不管用，喝茶人不太认可）普洱澜沧县的邦崴古树还没景迈山古树好喝，镇远的千家寨就更不用说了，从虞富莲教授《中国古茶树》一书中记载的古茶树603棵里？茶王树”被追捧（普洱 茶的标杆），（三）易武国有林为什么受追捧，国有林高杆，因种好、生态  、野味（腥味）。
　　但国有林中高杆茶树“ 并不能轻易加一个字”高杆茶树绝大多数在100年以内，要求弱势的茶树 只有身强力壮”挣得阳光、雨露？否则会成为它物的食料”参看本人的《茶友聊茶》第24期《图说国有林》，能够在弱肉强食的丛林中颐养天年。
　　老班章“没可靠途径就算有钱也别去追…… 回到引子鲁迅的《立论》，我是否讲了真话由茶友自己判定“但言者无罪”不想挨打，反驳望 有理有据，（引用了老师们的文字，有的图片取自网络，文章就是写给大家看的，转载请保留作者，注明出处！不准删减：包括插图，尊重作者的辛苦劳动及构思。
　　（茶友聊茶）第31期：茶树越古老茶叶就越 好喝吗？各位茶友，我是回归田园。
　　引子最近读鲁迅的散文集《野草》，其中的一篇《立论》，看文：我们都记得鲁迅笔下的阿Q，实际上我们身上或多或少都有自欺欺人、精神胜利法的“ 阿Q精神”。
　　鲁迅是最善于揭露中国人劣根性的作家，此文揭示的也是我们身上 欺瞒胆怯、明哲保身、圆滑世故的劣根性。
　　再次读此文，让我联想到当下轰轰烈烈的云南普洱茶古树茶，市场上标注的都是“古树茶”，没了“台地茶”，实际上“古树茶”（树龄在10 0年以上）的产量，据相关调查统计仅5%不到，那95%多的“ 台地茶”去哪了？说 那孩子要死，这是必然的事情。
　　不管是什么人，最后都要死，谁都逃不脱？但说真话的人 ，会遭到大家合力的痛打，吃眼前亏 。
　　所以也就不管生命常识，圆滑应对了。
一、植物的茶 树都是要死的人是有生命寿限的动物，茶树也是有生命 寿限的植物。
　　生老病死是自然规律。
　　人 群中长命百岁的及少数，树林中上千年的也是凤毛麟角，可以说成精了，是树精！云南古茶树中作为“精”的树也就那几棵。
　　动物、植物都是有生命的，就如开篇鲁迅的《立论》所说，最终都是寿终正寝，这是真理。
　　人老体衰、老弱病残，是自然规律。
　　世上哪有常青树？清代檀萃（1799年）笔下的那棵革登茶山“茶王树”早已作古。
　　新中国 成立后，云 南发现的“ 三大古茶树王”，1951年发现的南糯山800年栽培型“茶王树”，1995年已枯死；1961年发现的巴达山1700年野生型“茶王树”，2012年已死亡；仅有1991年发现的澜沧邦崴千年过渡型古茶树，还健在。
　　当然现 在还“健在”的古茶树也非常多，如临沧香竹箐 3200年的锦绣古茶树、版纳勐海南糯山重新确定 的茶王树等等，以及还没发现、没有命名比这古老的古茶树在云南也应有。
　　笔者要表述的是生老病死，犹如人一样，是自然规律，不可违背，谁都阻止不了，“人定胜天”是愿望，“山 竹”台风来了只能躲避。
　　现 在茁壮成长，并不代表今后不会死。
　　只是死了，基于崇拜重新寻找接班的就行了，如现在的“南糯山茶王树”。
二、 真有千年古茶树？2016年初，中国农业科学院茶叶研究所研究员、全国农作物品种审定委员会茶树专业委员虞富莲教授作客湖南卫视，爆出“云南没有上千年的古茶树”，舆论哗然。
　　云南没有，那么全世界也就没有，一句话触动了行业内很多人的利益，也刺激了部分人的神经。
　　虞教授也 成了网红，成了天使与魔鬼的结合体，因全国古茶树的认定虞富莲教授就是副组长或组长，如1996年云南省镇沅县千家寨270 0年古茶树认定时，他是专家组副组长。
　　虞富莲教授在《中国古茶树》一书“说明”中写到：所以古茶树的树龄都不是准确无误的依据，是一种推测。
　　以“直径是1m的茶树，推算树龄在200～250年”来推论，书中的603份古茶树， 也真没有 千年的。
　　动不动上千年的古茶树，那茶树都不遵循自然规律，都成精、成 妖了？实际上凡是动物、植物，地不收天也要收，小时候长辈一再叮嘱，遇闪电千万不要去“老树”下，怕天收树精 时人在旁边连人一起收了。
　　原始森林中，雷击大树死亡非常常见。
　　在热带种过树木的都知道，树 长得特别快，有的特 例，更是想 不到。
　　如在版纳种植橡胶，标准管养的第八年开割，规程是芽接树离地1米处，树围45厘米（直接14.3厘米）以上正式开割。
　　特例的周长就会到了70厘米左右。
　　也就是说，橡胶正常每年长粗5.6厘米。
　　虞富莲试验的茶树每年长粗4.4厘米。
　　当然后期会 越长越慢 。
三、茶树越古老茶叶就越好喝吗？“茶王”、“茶后”，标价飞天，物以稀为贵，作为宣传无可厚非，但我要问的是真是“茶树越古老茶叶就越好喝吗？”，当然本人无财力也无路子弄到“茶王”“茶后”喝上，似乎又是吃不到葡萄说葡萄是酸的！从植物学、生命学的观点来看 ，生命的各种优良指标应该是在青壮年，绝对不在“暮年”，再次重复年老体衰、老弱病残是自然规律。
　　内含物质都不 优良了，哪来滋味的优异？个人对茶树越古老茶叶就越好喝持否定态度。
　　食品大家追求的是安全和口感。
　　云南古树茶生长环境优异，高海拔原始森林中，不施化肥不打农药云雾缭绕，达到了“安全”，不用担心农残及催化剂。
　　云南又是有色金属王国，土壤中富含矿物质及有机质，古茶树根扎的深，吸收的矿物质丰富，在这样的土壤环境中生长出的茶叶口感比较优胜。
　　这是不争的实事，谁都不是傻瓜，谁 的钱都不是草纸，不是好东西有几个愿掏腰包出高价？按《古六大茶山》作者詹英佩女士在《产特级贡茶的曼松王子山》（P155—156 ）叙述“曼松王子山的茶好喝估计与土壤有些关系，王子山的土壤有些神奇，不知富含什么元素，不仅产的茶好喝、树上的野果、林中的菌子也较其他山的味好，尤其是王子山的大米特别香”。
　　“曼松贡茶”现核实挂牌保护的有327棵，约等同福建武夷山崖壁上的三颗母树大红袍、浙江狮峰山下的18棵龙井。
　　稀奇到已不是商品，能喝到是福气或运气，体验细润的汤水，软刀子的茶气。
　　因特别稀少，口感又好，“曼松贡茶一泡难求”无可厚非。
　　如果 以树冠高、大、粗的大茶树 算古树，那么曼松贡茶古树就无缘了，因它矮、小、细。
　　上图标注树龄超过300年值得考证，算茶山烧毁前的根，那差不多。
　　但今天要聊的是是否“茶树越古老茶叶就越好喝？”先八卦下：慈禧太后暮年，正常的中青壮年有愿 娶的吗？现在的杨振宁（96岁）是诺贝尔获得者、谢贤（82岁）是出名艺人，平常的妙 龄女子有几人愿嫁？（晚年的慈禧太 后，图片来自网络）（一）现实的例证那么，班章为王、冰岛为后，如何评判？因班章、冰岛古茶树 还在青壮年，通称100年以上的茶树 才能成为“古茶树”。
　　而班章、冰岛古茶树多在100— 500年之间。
　　看村寨历史：（老班章茶树王，图片来自网络）据传1476年（距今542年），老班章村 的哈尼族先祖——爱伲人，自毗邻的格朗和山迁徙至此。
　　据说老班章古茶树树龄多数为200—500年之间。
　　老班章共有古茶园4490亩，100年 以上的古树共78554棵，，由 36片古茶园组成。
　　“班章味”：冷杯香气厚重而持久，苦涩味入 口即化，呈“冰糖甜”，回甘生津绵长（林世兴《山头茶》P37）。
　　虞富莲教授在《中国古茶树》P230页，滇328.老班章大树茶（上图茶王）“2010年干样含水浸出物 46.43%、茶多酚23.72%、氨基酸1.66%、mgc2.91%”。
　　据说1485年（距今533年），双江（勐勐）傣族土司罕廷发派冰岛（扁岛）的傣族村民去西双版纳（车里）引茶种200余粒，在冰岛培育成功了150余株，现今尚有20余棵存世，距今大约500年左右。
　　冰岛古树茶全部生长在村子前后和中间，百年以上树龄的古树茶总计几百棵，其中二、三百年以上树龄的古树只有1 70棵左 右。
　　冰岛老寨古树茶的“清香甜润”很征服人。
　　虞富莲教授在《中国古茶树》P143页，滇152.冰岛大叶“2014年干样含 水浸出物46. 6%、茶多酚20.2%、儿茶素总量19.3%（其中EGCG3.01%）、氨基酸4.8%、茶氨酸3.349%、mgc3.52%。
　　生化成分茶氨酸含 量高”。
　　如果盘点发现的古茶树死亡年限，似乎800年是个坎。
2017年易武落水洞那棵树龄超800年的茶树也死亡，曾被誉为栽培型“茶树活化石”。
　　那么老班章、冰岛的古茶树100—500年，正是茶树的“ 青壮年”，颜值好、内含高、活性强，好喝是应该的。
　　并不是所有的古茶树群都好喝临沧 凤庆香竹箐的3200年世界茶祖母，独木成林 ，不敢奢望品尝，所以不知滋 味如何？但旁边的小湾镇锦绣山村的“锦绣古茶”，不敢恭维，也许做绿茶、红茶很好，但做普洱就淡薄了。
　　普洱澜沧县的邦崴古树还没景迈山古树好喝，镇远的千家寨就更不用说了。
　　从虞富莲 教授《中国古茶树》一书中记载的古茶树603棵里，也只有老班章“茶王树”被追捧（普洱茶的标杆）。
　　看来正如 慈禧太后一样，多数人还是敬而远之，并没兴趣去“亲吻”。
　　易武国有林为什么 受追捧？“国有林高杆”因种好、生态、野味（腥味），征服了爱茶者。
　　但国有林中高杆茶树，并不能轻易加一个字“古”，以我判断，高杆 茶树绝大多数在100年以内。
　　丛林法则，要求弱势的茶树只有身强力壮，才能茁壮成长，挣得阳光、雨露，也就是才能活命，否则会成为它物的食料。
　　参看本人的《茶友聊茶》第24期《图说国有林》。
　　年老体衰、老弱病残，能够在弱肉强食的丛林中颐养天年？古了还能像角斗士一样去地抢到阳光雨露？（是高杆，但多不可能是古树 ）（四）土壤、气候、 品种等综合体才是决定茶叶好喝的关键战国末年宋玉《登徒子好色赋》中：“东家之子，增之一分则太长，减之一分则太短，着粉则太白，施朱则太赤”，讲的是这美女的协调性。
　　被爱茶人追捧的曼松古树、冰岛老寨、老班章，胜出的原因也是品茶时各方面的稳定性、协调性、综合性最佳，其它茶难以比肩。
　　临沧的昔归古树也是如此，近200年的树龄 ，正是青壮年。
　　低海拔出顶尖茶，是土壤、气候、品种综合作用的结果。
　　结束语： 笔者不认为“茶树越古老茶叶就越好喝”，好喝的茶叶应是正当时的青壮年茶树所长。
　　另外，作为植物的茶树生老病死新陈代谢是必然规律，并不是采用“保护措施”所能做到。
　　茶树如同人类一样，《列子?汤问》：“虽我之死，有子存焉；子又生孙，孙又生 子；子又有子，子又有孙；子子孙孙无穷匮也”，也才有今天的古茶树园。
　　现在十年左右的冰岛老寨小树茶，100年后已成古树，到时现在的古树未必比小树长成的古树好喝。
　　另外，好喝的 茶是土壤、气候、品种综合作用的结果，树龄不是主要因素。
　　提醒茶友：曼松古树是“古董”，冰岛老寨“控盘股”，老班章“庄股”，没可靠途径就算有钱也别去追……回到引子鲁迅的《立论》，我是否讲了真话由茶友自己判定，但言者无罪，不想挨打，反驳望有 理有据！（引用了老师们的文字，有的图片取自网络，敬表谢意！）（再次重申：文章就是写给大家看的，转载请保留作者，注明出处，不准删减，包括插图，尊重作者的辛苦劳动及构思。
　　盗与道别等同，占为己有能心安理得？不保留作者、换作 者、改图片的，将追责！）作者： 回归田园2018.09.26老树茶叶和新数茶叶叶缘锯齿的区别老树 茶叶叶缘锯齿不太明显，且 叶面柔软。
　　老树红茶有那些功效与禁忌作用提神消疲经由医学实验发现,红茶中的mgc藉由刺激大脑 皮 质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,它也对血管系统和心脏具兴奋作用 ,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗 和利尿,由此mgc齐下 加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
　　生津清热夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨 基酸、果胶等与口涎产生化学反应,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;它也刺激mgc脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
　　红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及 补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动（如马拉松赛跑）前喝, 因为茶中的mgc具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热 能而保留 肝醋,利尿在红茶中的mgc和芳香物质联合作用下,增加mgc脏的血流量,并抑制mgc小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。
　　如此有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关） 、过多的盐分（与高
血 压有关）、有害物等,以及 缓和心脏病或mgc 炎造成的水肿。
　　消炎杀菌红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀, 所以细菌性痢疾及食物中毒患 者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
　　红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,这对饮水和食品受到工业污染 的现代人而言,红茶还具有防龋、健胃 整肠助消化、延缓老 化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等 功效。
　　养胃人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，茶多酚在氧化酶的作用
下发生酶促氧化反应，对胃部的刺激性就随之减小。
　　这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。
　　经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
　　红茶茶色红茶要想变得清淡，主要靠 茶叶用量和放水量来调节。 
　　保证茶和水的比例为1∶50。
　　也就是说如果放3克红茶，应当用150毫升水来冲泡。
　　红茶与瓷 杯搭配，建议大家每杯茶冲泡3 —5分钟。
　　红茶不适于放凉饮用，会影响暖胃效果，放置时间过长还能降低营养 含量。
　　不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶蓄水3 次 口感最佳。
　　饮用注意事项一般注意事项新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身 就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会 刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。
　　因此新茶不宜多喝，存放不
足半个月的新茶更不要喝。
　　新茶中还含有较多的mgc、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用正确方法是放置半个月以 后才可能使用。
　　不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。
　　人参、西洋参不宜和茶一起食用。
　　忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；少女忌喝浓茶。
　　女人喝红茶好清雅的红茶宴 美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低”一杯红茶对特定的自 由基来说，甚至比大蒜、西兰花、胡萝卜、小卷心菜更能发挥抗酸化作用。
　　对胃部的刺激性就随之减小了。
　　红茶不仅不 会伤胃，经常饮用加糖的红茶、加牛奶的 红茶，能消炎、保护胃黏膜，对溃疡也有一定治疗效果。
　　但红茶不宜放凉饮用。
30年老树茶上采摘的茶叶多少一斤？那要看你采的是什么茶。
　　

老树茶叶:大树茶喝老树茶，怎么区别大树茶和古树茶的区别 茶树树龄长，茶叶的香气较好，滋味的协调性越好，这是古树茶、大树茶品质优越于新植茶园茶的关键所在。

大树茶和古树茶的区别

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