一泡慧苑坑百年老丛的至清茶味 武夷岩茶大红袍网


　　那天，只 是赶上了老友们茶聚的尾声。
　　
　　晚到的人，自是手脚 勤快些，这勤快 当然是杯中茶的 一口不落。
　　即便 如此，也 只 能从那茶的第六道开始 。
　　茶汤一入口，心里的悔意就更深更重了许多。
　　果然，临时起意的 茶 聚绝不容错过，更何况是只因 这一款茶而起的茶 聚。
一直 固执的认为，了解一 泡茶最好的办法之一是亲手冲泡。
　　当天，在我 的强烈 要求下，从第七道开始由我 主  泡。
　　籍由此，我得 以细致地感受到了这茶尾味的 变化。
　　直泡 到第十道，每一 道都闷泡，都不见任 何苦  涩，汤水甘醇清冽， 第六道一 入口就有的粽 叶味一直清晰，融在杯盖香和茶汤里。
　　有的茶， 即便是喝到 最后  的那几 水，依然能识别它的不同。
　　辨识度 高，是一泡茶能被称之为好茶的重要标准之一。
　　很 久了， 能被惦记的 茶并不多，这泡慧苑坑的 老丛水 仙是其中之一。
　　对于 茶 ，从不让 惦念成为遗撼。
　　周后，我特意登门 访友， 为将这茶 喝个透。
　　“晓娟，要喝茶 & hellip;…” “来。 
　　”
十五分钟后，我出现在晓娟的茶室。
　　不等我开
口，晓娟已将茶備好。 
　　“知道你惦着这 茶，今儿你一 个人独享。
　　”所 谓老友，概如此。
一字不语，早已洞悉。 
一款茶只两 个人喝，过 瘾 。
　　这一次，从干茶开始认认真真地品赏。
　　
　　这并不是一款焙 火高的老丛 ，中足的火 功。
　　条索较紧结， 较乌润，转色也较匀均。
　　细嗅之下，不见火感，老丛特有的类似青苔的味 道很明显。 
　　文火慢焙给了这茶 不急不躁的味，每一道都不容错过。
　　人间有味是 清欢。
　　清，是这慧苑老丛最 重 要的特点，清幽的香 ，清醇的昧。
　　先是茶香。
　　虽然武 夷岩茶并不重香，但这老丛水仙的香却让人不容忽视。
　　第至五道  花香馥郁芬芳、幽长，六道后 带着粽叶 的香，清且幽，杯盖香和挂杯香统一。
　　茶汤入口，第 一感觉是稠厚，而 后 铺满整个口腔，稍带的苦感很陕化开，然 后是两 颊的迅速生津，第一道口感就有 饱 满之 感，第 二道开始茶汤 带 来的饱满感受从口腔就能到 达喉咙 ，口腔里舌底鸣泉，喉咙里是 甘润，两处 都萦绕 着花香。 
　　青苔味 和木 质感，这 两种被当作 老 丛标 志的滋味特征 ，在第一至五道的茶 汤里表现的相当 明确。
　　“在一杯茶里喝到了它的山场气息”，几乎 不用  这样的字句 去描述 茶的口感。
　　虽然很有画面感 ，但总觉得空泛。 
　　可这次， 在一道道茶 里，分 明地嗅到了在植被 丰茂 的山凹里，高大粗  壮的 水仙茶树散发的 气息，那里有湿润的 空气、厚厚的苔藓和植物腐殖质，植物间 相互依存、共生共长。
　　茶汤表现 稳定，耐泡 度高，六 道 后改为煮饮，与之 前六道 后的冲泡做对比 。
　　煮饮给 了我意外 之喜， 来   自香和滋味的双重惊喜。
　　深藏于盖碗底部的清甜 粽叶香 ，第一次 如此被清晰地 遇到，在拿起盖碗不经 意的一刻。
　　

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