煮茶的几大误区，你知道吗
煮茶的几大误区，你知道吗？
　　冬季寒冷，想来，还 是围炉煮茶比泡茶更适宜一些。
　　火苗簇 动，驱寒取暖，茶汤袅袅，氤氲翻腾，感觉身体也慢慢舒展开来 。
　　煮茶这事，看似简单，若真要操作起来，还是有些讲究的。
　　有些茶友在煮茶上有些误 区，下面就让我们一起来看看如何避免煮茶的几大误区。
　　
　　近几年，在茶叶专卖店、高端茶会所，以及一些茶 室，都 会看到铁壶的 身影。
　　铁壶看似其貌不扬却备有沧桑 感，粗犷厚重，压得住气场。
　　由于铁壶煮水受热均匀，能提高整 体水的温度，软 化水质，煮出的水也会格外甘甜、清冽、顺口。
　　大家都觉得铁壶泡出的茶水好喝。
　　所以有些茶友一旦买了把心仪的铁壶，就喜滋滋地把茶 丢入铁壶煮开了。
　　结果等水烧开后倒 出来一看，茶汤变紫了，茶叶变黑了，压根没法 喝。
　　这是咋回事呢？不是说铁壶煮出的茶好喝吗？茶友一头雾水。
　　其实呢，主要是铁壶 的材质中有气孔，“会呼吸”。
　　煮 茶叶时，铁单质和茶叶中的鞣酸反应，会生成鞣酸铁，这也 是蓝黑墨水的主 要成分， 所以茶汤会变蓝 黑色。
　　这种成分倒不会有毒，只 是可能会刺激胃粘膜，引 起恶 心、呕吐、消化不良等。
　　对新购买的铁壶，我们使用前要开壶，只用清水煮进行开壶，切勿用茶水煮，每天煮3至5次，烧开后3分钟把水迅速倒掉，高端 壶建议 煮10次左右，普通壶最少要煮20次以上。
　　铁壶煮水的确不错，但如果是煮茶叶，还是用银壶、陶壶、玻璃壶等味道更佳。
　　况且，茶友们一般不会把茶叶直接放 到铁壶泡，而是用来提 高水质再泡茶。
　　如果想把茶直 接放入铁壶煮，可以使用茶包袋，这样茶叶残渣不外漏，使用起来也相当便利。
　　
　　煮茶虽好，但不是所有的茶都可 以煮着 喝。
　　一般来说，煮茶一般选用两种茶，一种是发酵重的茶叶，如熟普、六堡茶、老茶头 、老茶 婆、红茶等。
　　还有就是年份较长的陈年老茶，比较适合用煮的方式品饮，比如老白茶、老普 洱 、陈年岩茶、陈年铁观音等。
　　煮茶分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。
　　滋味较轻的老白茶、陈年铁观音等就适合直接放进煮壶里 面煮，而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮。
　　这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。 
　　先泡后煮是许多老茶友喜欢的做法。
　　一道好茶， 先用冲泡的方法把它的 内含物质一泡一泡均匀地释放出来，然后再拿来煮一下，可以把这道茶 的内质 全部展现出来。
　　煮茶不局限煮某一种茶，将不同茶叶组合起来煮可以达到不同的养生效果。
　　不过，绿茶等轻发酵的茶叶 ，还是以沸水冲 泡为佳。
　　
　　选对 了煮茶壶、茶叶后 ，开始煮茶了。 
　　煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3，接着在煮茶器中投入2/3水。
　　把水煮至微微冒泡还未沸腾的 状态，再 把备好的茶放入煮茶器中， 沸腾后即可饮用。
　　煮茶的时间不能过长 ，以3至5 分钟为宜。 
　　当我们喝完一壶的2/3水后再煮，这样就不 至于反复沸煮。
　　切忌反复沸煮。
　　许多人把茶叶放入壶后一般是反复煮多次，甚至 一天煮来煮去就是那么一壶茶水 ，这是不可取的。
　　因为茶叶在壶中泡制再长时间， 也 不会产生更多的有益成 分，反而会减少。
　　至于 一道茶到底能煮多少次，只 能说“因茶而异”了。
　　万物寂静。
　　煮茶，不失为冬日里的一大趣事和美事。
　　把握好煮茶的一些小细节，避 免煮茶的几大误区，科学、合 理地煮 茶，才能享 受到煮茶 的妙处和 茶的美味。
　　寒冬 腊月里，看着沸水在壶中咕嘟咕嘟地蒸腾，热气在
空中飘升洋溢，饮一杯热茶，暖意 立即传遍全身，这种感 觉 也很是享受啊！
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