正确的泡茶步骤图解，茶道入门知识

『泡茶』『也』『是』『一』『门』『学』『道』，『日』『常』『中』『我』『们』『都』『喜』『欢』『在』『闲』『暇』『的』『时』『候』『叫』『上』『几』『个』『老』『友』『一』『起』『喝』『喝茶』『聊』『聊』『天』，『那』『么』，『怎』『么』『泡茶』『呢』?『一』『起』『来』『看』『看茶』『道』『入』『门』『基』『础』『知』『识』『吧』。
　　
　　　『一』、3『分』『钟』『教』『你』『读』『懂』『泡茶』『的』『正』『确』『步』『骤』
1、『温』『具』
　　『正』『确』『的』『泡茶』『步』『骤』『图』『解』
　　『用』『沸』『水』『冲』『淋』『所』『有茶』『具』，『随』『后』『即』『将茶』『壶』、『茶』『杯』『沥』『干』，『温』『具』『的』『目』『的』『是』『提』『高茶』『具』『温』『度』，『使茶叶』『冲』『泡』『后』『温』『度』『相』『对』『稳』『定』，『同』『时』『还』『起』『到』『清』『洁』『的』『作』『用』。
2、『置茶』
　　『置茶』『就』『是』『放茶叶』，『往』『泡茶』『的』『壶』（『杯』）『里』『置』『入』『一』『定』『数』『量』『的茶叶』，『茶叶』『的』『数』『量』『随』『不』『同茶叶』『而』『不』『同』『的』，『还』『有』『随』『个』『人』『喜』『好』『而』『放』。
3、『冲』『泡』
　　『置茶』『后』，『将』『开』『水』『冲』『入』『壶』『中』，『通』『常』『以』『冲』『水』『八』『分』『满』『为』『宜』，『冲』『泡』『时』『间』『一』『般』『为』5『分』『钟』『左』『右』，『冲』『泡』『次』『数』『越』『多』，『浸』『泡』『时』『间』『越』『长』。
4、『倒茶』
　　『冲』『泡』『好』『的茶』『应』『先』『倒』『进茶』『海』『里』，『然』『后』『再』『从茶』『海』『倒』『进』『客』『人』『的茶』『杯』『中』。
5、『奉茶』
　　『奉茶』『时』，『需』『要』『用茶』『盘』『托』『着』『送』『给』『客』『人』，『放』『置』『客』『人』『右』『手』『前』『方』，『请』『客』『人』『品茶』。
6、『品茶』
　　『茶』『泡』『好』『之』『后』『不』『可』『急』『于』『饮』『用』，『而』『是』『应』『该』『先』『观』『色』『察』『形』，『接』『着』『端』『杯』『闻』『香』，『再』『啜』『汤』『赏』『味』。
　　『二』、『关』『于茶』『道』『入』『门』『的』『基』『础』『知』『识』
1.『认』『识』『中』『国茶』
　　『茶』『道』『指』『的』『是』『泡茶』『规』『范』，『为』『发』『挥』『各』『类茶』『性』『优』『点』，『抑』『制』『不』『足』『之』『处』，『礼』『序』『中』『应』『遵』『循』“『和』『俭』『敬』『美』”『基』『本』『要』『义』。
　　『中』『国』『六』『大』『类茶叶』『的』『品』『种』『数』『以』『百』『计』、『千』『计』，『都』『能』『以』『相』『应』『的茶』『道』『礼』『序』『来』『表』『现』。
2.『认』『识』『和』『应』『用茶』『具』
　　『要』『学』『习茶』『道』，『首』『先』『就』『要』『了』『解』『清』『楚』『各』『种茶』『具』『及』『其』『功』『能』。
　　『茶』『道』『过』『程』『实』『践』『性』『很』『强』，『初』『学』『时』『不』『妨』『亲』『身』『使』『用茶』『具』『泡茶』，『来』『领』『略茶』『道』『乐』『趣』。
3.『基』『本』『手』『势』
　　『学』『习』『泡茶』『时』，『手』『势』『对』『于』『泡茶』『的』『效』『果』『也』『会』『产』『生』『影』『响』。
　　『传』『统茶』『道』『的』『礼』『序』『过』『程』『有』『很』『多』，『不』『同』『地』『区』、『不』『同』『流』『派』『会』『有』『差』『异』，『而』『普』『及』『性』『大』『众茶』『礼』『则』『相』『对』『简』『约』。
4.『备』『器』
　　『学』『习茶』『道』，『一』『定』『要』『知』『道』『泡茶』『所』『需』『要』『用』『到』『的茶』『具』。
　　『传』『统』『的』『泡茶』『工』『具』『分』『别』『有』：『茶』『壶』、『茶』『杯』、『茶』『匙』、『茶』『则』、『茶』『盏』、『公』『道』『杯』、『茶』『托』、『茶』『巾』、『盖』『碗』、『茶』『漏』、『茶』『盘』、『煮』『水』『器』、『茶』『针』、『茶』『荷』、『茶』『夹』『等』『等』。
5.『洁』『具』
　　『煮』『水』『器』『中』『加』『水』『煮』『沸』『煮』，『然』『后』『注』『入』『各茶』『具』『中』『烫』『洗』，『这』『一』『步』『骤』『称』『为』『清』『洗』『器』『皿』，『即』『清』『洗茶』『具』、『温』『润』『器』『皿』『的』『意』『思』。
　　『三』、『新』『手』『必』『须』『注』『意』『的』『几』『个』『泡茶』『事』『项』
　　（1）『用』『保』『温』『杯』『泡茶』：『沏茶』『宜』『用』『陶』『瓷』『壶』、『杯』，『不』『宜』『用』『保』『温』『杯』。
　　『因』『用』『保』『温』『杯』『泡茶叶』，『茶』『水』『较』『长』『时』『间』『保』『持』『高』『温』，『茶叶』『中』『一』『部』『分』『芳』『香』『油』『逸』『出』，『使』『香』『味』『减』『少』;『浸』『出』『的』『鞣』『酸』『和茶』『碱』『过』『多』，『有』『苦』『涩』『味』，『因』『而』『也』『损』『失』『了』『部』『分』『营』『养』『成』『分』。
　　（2）『用』『沸』『水』『泡茶』：『用』『沸』『腾』『的』『开』『水』『泡茶』，『会』『破』『坏』『很』『多』『营』『养』『物』『质』。
　　『例』『如』『维』『生』『素』C、P『等』，『在』『水』『温』『超』『过』80℃『时』『就』『会』『被』『破』『坏』，『还』『易』『溶』『出』『过』『多』『的』『鞣』『酸』『等』『物』『质』，『使茶』『带』『有』『苦』『涩』『味』。
　　『因』『此』，『泡茶』『的』『水』『温』『一』『般』『应』『掌』『握』『在』70℃—80℃。
　　『尤』『其』『是』『绿茶』，『如』『温』『度』『太』『高』，『茶叶』『泡』『熟』，『变』『成』『了』『红茶』，『便』『失』『去』『了』『绿茶』『原』『有』『的』『清』『香』、『爽』『凉』『味』。
　　（3）『泡茶』『时』『间』『过』『长』：『茶叶』『浸』『泡』4—6『分』『钟』『后』『饮』『用』『最』『佳』。
　　『因』『此』『时』『已』『有』80%『的』『咖』『啡』『因』『和』60%『的』『其』『它』『可』『溶』『性』『物』『质』『已』『经』『浸』『泡』『出』『来』。
　　『时』『间』『太』『长』，『茶』『水』『就』『会』『有』『苦』『涩』『哧』。
　　『放』『在』『暖』『水』『瓶』『或』『炉』『灶』『上』『长』『时』『间』『煮』『的茶』『水』，『易』『发』『生』『化』『学』『变』『化』，『不』『宜』『再』『饮』『用』。
　　（4）『扔』『掉』『泡』『过』『的茶叶』：『大』『多』『数』『人』『泡』『过茶』『后』，『把』『用』『过』『的茶叶』『扔』『掉』。
　　『实』『际』『上』『这』『样』『是』『不』『经』『济』『的』，『应』『当』『把茶叶』『咀』『嚼』『后』『咽』『下』『去』，『因』『为茶叶』『中』『含』『有』『较』『多』『的』『胡』『萝』『卜』『素』、『粗』『纤』『维』『和』『其』『它』『营』『养』『物』『质』。
　　（5）『习』『惯』『于』『泡』『浓茶』：『泡』『一』『杯』『浓』『度』『适』『中』『的茶』『水』，『一』『般』『需』『要』10『克』『左』『右』『的茶叶』。
　　『有』『的』『人』『喜』『欢』『泡』『浓茶』。
　　『茶』『水』『太』『浓』，『浸』『出』『过』『多』『的』『咖』『啡』『因』『和』『鞣』『酸』，『对』『胃』『肠』『刺』『激』『性』『太』『大』。
　　『泡』『一』『杯茶』『以』『后』『可』『续』『水』『再』『泡』3—4『杯』。
　　『四』、『如』『何』『挑』『选』『好』『的茶叶』
1.『嫩』『度』：『嫩』『度』『是』『决』『定』『品』『质』『的』『基』『本』『因』『素』，『所』『谓』“『干』『看』『外』『形』，『湿』『看叶』『底』”，『就』『是』『指』『嫩』『度』。
　　『一』『般』『嫩』『度』『好』『的茶叶』，『容』『易』『符』『合』『该茶』『类』『的』『外』『形』『要』『求』（『如』『龙』『井』『之』“『光』、『扁』、『平』、『直』”）。
　　『此』『外』，『还』『可』『以』『从茶叶』『有』『无』『锋』『苗』『去』『鉴』『别』。
　　『锋』『苗』『好』，『白』『毫』『显』『露』，『表』『示』『嫩』『度』『好』，『做』『工』『也』『好』。
2.『条』『索』：『条』『索』『是』『各』『类茶』『具』『有』『的』『一』『定』『外』『形』『规』『格』，『如』『炒』『青』『条』『形』、『珠茶』『圆』『形』、『龙』『井』『扁』『形』、『红』『碎茶』『颗』『粒』『形』『等』『等』。
　　『一』『般』『长』『条』『形茶』，『看』『松』『紧』、『弯』『直』、『壮』『瘦』、『圆』『扁』、『轻』『重』;『圆』『形茶』『看』『颗』『粒』『的』『松』『紧』、『匀』『正』、『轻』『重』、『空』『实』;『扁』『形茶』『看』『平』『整』『光』『滑』『程』『度』『和』『是』『否』『符』『合』『规』『格』。
3.『色』『泽』：『茶叶』『色』『泽』『与』『原』『料』『嫩』『度』、『加』『工』『技』『术』『有』『密』『切』『关』『系』。
　　『各』『种茶』『均』『有』『一』『定』『的』『色』『泽』『要』『求』，『如』『红茶』『乌』『黑』『油』『润』、『绿茶』『翠』『绿』、『乌』『龙茶』『青』『褐』『色』、『黑茶』『黑』『油』『色』『等』。
　　『但』『是』『无』『论』『何』『种茶』『类』，『好茶』『均』『要』『求』『色』『泽』『一』『致』，『光』『泽』『明』『亮』，『油』『润』『鲜』『活』，『如』『果』『色』『泽』『不』『一』，『深』『浅』『不』『同』，『暗』『而』『无』『光』，『说』『明』『原』『料』『老』『嫩』『不』『一』，『做』『工』『差』，『品』『质』『劣』。
4.『整』『碎』：『整』『碎』『就』『是茶叶』『的』『外』『形』『和』『断』『碎』『程』『度』，『以』『匀』『整』『为』『好』，『断』『碎』『为』『次』。
　　『比』『较』『标』『准』『的茶叶』『审』『评』，『是』『将茶叶』『放』『在』『盘』『中』（『一』『般』『为』『木』『质』），『使茶叶』『在』『旋』『转』『力』『的』『作』『用』『下』，『依』『形』『状』『大』『小』、『轻』『重』、『粗』『细』、『整』『碎』『形』『成』『有』『次』『序』『的』『分』『层』。
　　『其』『中』『粗』『壮』『的』『在』『最』『上』『层』，『紧』『细』『重』『实』『的』『集』『中』『于』『中』『层』，『断』『碎』『细』『小』『的』『沉』『积』『在』『最』『下』『层』。
　　『各茶』『类』，『都』『以』『中』『层茶』『多』『为』『好』。
　　『上』『层』『一』『般』『是』『粗』『老叶子』『多』，『滋』『味』『较』『淡』，『水』『色』『较』『浅』;『下』『层』『碎茶』『多』，『冲』『泡』『后』『往』『往』『滋』『味』『过』『浓』，『汤』『色』『较』『深』。
5.『净』『度』：『主』『要』『看茶叶』『中』『是』『否』『混』『有茶』『片』、『茶』『梗』、『茶』『末』、『茶』『籽』『和』『制』『作』『过』『程』『中』『混』『入』『的』『竹』『屑』、『木』『片』、『石』『灰』、『泥』『沙』『等』『夹』『杂』『物』『的』『多』『少』。
　　『净』『度』『好』『的茶』，『不』『含』『任』『何』『夹』『杂』『物』。
　　『此』『外』，『还』『可』『以』『通』『过茶』『的』『干』『香』『来』『鉴』『别』。
　　『无』『论』『哪』『种茶』『都』『不』『能』『有』『异』『味』。
　　『每』『种茶』『都』『有』『特』『定』『的』『香』『气』，『干』『香』『和』『湿』『香』『也』『有』『不』『同』，『需』『根』『据』『具』『体』『情』『况』『来』『定』，『青』『气』、『烟』『焦』『味』『和』『熟』『闷』『味』『均』『不』『可』『取』。
　　『最』『易』『判』『别茶叶』『质』『量』『的』，『是』『冲』『泡』『之』『后』『的』『口』『感』『滋』『味』、『香』『气』『以』『及叶』『片茶』『汤』『色』『泽』。
　　『所』『以』『如』『果』『允』『许』，『购茶』『时』『尽』『量』『冲』『泡』『后』『尝』『试』『一』『下』。
　　『五』、『新』『鲜茶叶』『的』『保』『存』『方』『法』
　　（1）『利』『用』『干』『燥』『箱』『储』『存』：『因』『为』『干』『燥』『箱』『温』『度』『稳』『定』，『也』『隔』『绝』『空』『气』，『将茶叶』『放』『在』『干』『燥』『箱』『中』『储』『存』『不』『会』『潮』『湿』『或』『氧』『化』。
　　（2）『利』『用』『冰』『箱』『储』『存』：『要』『维』『持茶叶』『的』『新』『鲜』『与』『香』『味』，『最』『好』『低』『温』『贮』『存』，『尤』『其』『是』『较』『细』『嫩』『的茶叶』『如』『龙』『井』、『碧』『螺』『春』、『黄』『山』『毛』『峰』『更』『要』『冷』『藏』。
　　『必』『须』『注』『意』『的』『是』，『保』『存茶叶』『的』『冰』『箱』『必』『须』『卫』『生』、『清』『洁』、『无』『异』『味』，『更』『不』『能』『保』『存茶叶』『以』『外』『的』『东』『西』。
　　（3）『利』『用』『热』『水』『瓶』『储』『存』：『将』『热』『水』『瓶』『整』『理』『干』『净』，『再』『将』『要』『储』『存』『的茶叶』『倒』『入』『瓶』『内』，『塞』『紧』『塞』『子』『存』『放』。
　　（4）『利』『用』『罐』『子』『储』『存』：『先』『用』『小』『罐』『子』『分』『装』『少』『量茶叶』，『以』『便』『随』『时』『取』『用』，『其』『余』『的茶叶』『则』『用』『大』『罐』『子』『密』『封』『起』『来』『储』『存』。
　　『最』『好』『不』『要』『使』『用』『玻』『璃』『罐』、『瓷』『罐』、『木』『盒』『或』『药』『罐』，『因』『为』『这』『些』『器』『具』『具』『有』『透』『光』、『不』『防』『潮』、『易』『碎』『的』『缺』『点』。
　　『适』『合』『保』『存』『的』『罐』『质』『材』『料』『有』：『锡』『罐』『或』『铁』『罐』：『具』『有』『不』『透』『光』『的』『功』『能』，『是』『最』『适』『合』『的』『材』『质』，『包』『装』『前』『罐』『内』『垫』『一』『层』『绵』『纸』『或』『牛』『皮』『纸』，『且』『必』『须』『保』『持』『罐』『内』『清』『洁』、『干』『燥』、『无』『异』『味』。
　　『铁』『皮』『罐』：『最』『好』『用』『双』『层』『盖』『的』，『包』『装』『前』『罐』『内』『要』『垫』『一』『层』『绵』『纸』『或』『牛』『皮』『纸』，『盖』『口』『的』『缝』『隙』『可』『用』『胶』『纸』『封』『紧』。
　　『密』『封』『罐』：『市』『面』『所』『卖』『的』『密』『封』『罐』『通』『常』『会』『透』『光』，『使』『用』『时』『最』『好』『先』『用』『铝』『箔』『袋』『将茶叶』『包』『装』『好』『再』『放』『入』『密』『封』『罐』，『另』『外』『也』『可』『以』『放』『入』『干』『燥』『剂』，『加』『强』『防』『潮』『的』『功』『能』。
　　
　　

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