贵的茶就一定好喝吗


　　正 常 而 言 ，茶 越 老 越 贵 ，则 越 好 喝 。
　　旧茶 更 贵 ，符 合 经 济 规 律 ，但 是 ，左 右 价 格 成 长 的 因 素 很 多 ，时 间 要 素 ，仅 仅 是 其 中 一 环 。
　　旧茶 价 格 膨 胀 ，取 决 于 通 货 膨 胀 ，这 是 一 般 的 价 值 规 律 ，由 长 期 上 行 的 经 济 规 律 所 决 定 ，如 此 ，成 本 则 一 直 在 增 加 。
　　诚 然 ，主 导 旧茶 上 涨 的 因 素 很 多 ，诸 如 毛 料 选 择 ，初 制 及 精 制 的 工 艺 高 低 ，仓 储 加 工 工 艺 的 水 平 等 等 。
　　如 若 皆 属 正 常 ，还 得 受 到 品 牌 因 素 之 左 右 。
　　旧茶 更 好 喝 是 导 致 价 格 上 涨 另 一 主 要 因 素 。
　　普 洱 是 后 熟 工 艺茶 品 ，岁 月 之 转 换 ，茶 体 内 含 物 质 也 随 之 转 化 ，随 之 柔 和 ，随 之 甘 醇 。
　　然 而 ，事 实 上 ，我 们 很 难 遇 到 越 贵 的茶 越 好 喝 的 情 况 ，而 是 ，越 贵 的茶 越 难 喝 。
　　
　　市 场 上 旧茶 的 营 销 体 系 ，让 人 匪 夷 所 思 ：
　　最 近 从 东 北 到 了 深 圳 ，这 间 歇 抽 空 去 了 东 莞 一 次 。
　　正 常 来 说 ，华 南 区 域 是 普洱茶 的 前 沿 阵 地 ，喝茶 的 理 念 应 该 比 较 正 确 ，然 而 ，事 实 并 非 如 此 。
　　无 论 是 东 北 还 是 华 南 ，大 家 都 还 是 按 照 前 期 港 台茶 商 定 义 的 老茶 去 理 解茶 ，市 场 出 现 的 情 况 则 千 奇 百 怪 。
　　我 在 2003年 开 始 接 触 普 洱 ，当 时 的茶叶 尚 属 正 常 ，消 费 的 层 次 比 较 清 晰 ，青 砖 、青 饼 、青 沱 、熟 饼 、熟 砖 、熟 沱 ，各 有 消 费 群 体 ，而 且 ，当 时 的 市 场 由 于 都 是 云 南 省茶叶 进 出 口 体 系 ，无 论 是 勐 海茶 厂 的 经 营 部 ，还 是 下 关茶 厂 ，普 洱 县茶 厂 的 办 事 处 ，都 是 一 样 的 理 念 ，熟茶 才 是 普洱茶 。
　　市 场 也 没 有 争 论 ，不 过 是 根 据 自 己 喜 欢 ，选 择 不 同 的茶 品 。
　　当 时 的 市 场 不 大 ，圈 子 极 小 ，存茶 随 意 ，然 而 ，实 际 可 以 选 择 也 无 非 是 三 大 厂 的茶 品 ，港 仓茶 并 没 有 开 始 回 流 ，直 到 2005年 才 有 所 改 变 ，但 是 ，市 场 绝 大 部 分 既 不 知 道 台 湾 大 师 ，也 不 知 道 市 场 会 流 行 百 年 老茶 这 一 说 。
　　
　　经 过 两 年 的 助 推 ，2008年 ，云 南 开 始 流 行 喝 超 级 古 董 老茶 ，我 去 思 茅 采 访 ，某 普洱茶 企 业 家 每 天 带 我 去 一 家茶 室 品 鉴 ，茶 室 位 于 思 茅 市 区 中 心 ，就 两 间 房 两 张 桌 子 ，每 泡 20克 ，收 费 一 万 元 起 跳 ，品 鉴 的茶 都 是 至 少 50年 代 往 上 走 ，这 在 当 时 的 思 茅 属 于 天 价 ，尤 其 是 与 当 时茶 产 业 一 派 衰 败 的 景 象 对 比 ，更 是 强 烈 。
　　然 而 ，领 导 喜茶 ，所 以 ，每 晚茶 桌 皆 需 预 定 。
　　我 第 一 次 喝 百 年 老茶 ，差 点 一 口 吐 出 来 ，那 种 浓 烈 的 六 六 粉 味 道 ，扑 鼻 扑 面 而 来 ，非 常 霸 道 占 满 人 的 口 腔 、鼻 腔 ，但 是 ，眼 见 旁 座 的 达 官 贵 人 皆 正 襟 危 坐 ，如 饮 宫 廷 玉 液 ，一 瞬 间 ，觉 得 自 己 的 判 断 是 否 有 误 ？
　　时 至 今 日 ，我 都 记 得 自 己 第 一 次 饮 用 所 谓 百 年 老茶 的 那 种 感 受 ，也 清 晰 地 记 得 那 种 仓 味 、霉 味 、陈 香 叠 加 结 合 而 产 生 出 的 一 种 强 烈 而 尖 锐 的 味 道 ，让 人 印 象 深 刻 。
　　其 后 的 一 周 ，我 都 泡 在 这 种 强 烈 而 古 怪 的 味 道 里 ，乃 至 于 我 返 回 昆 明 后 再 去 品 尝 其 他 的 任 何茶 品 ，皆 无 味 。
　　
　　喝茶 本 就 是 一 种 习 惯 ：
　　习 惯 喝 中 小 叶 种 绿茶 的 ，喜 欢 龙 井 的 上 扬 的 香 气 ，而 习 惯 喝 老茶 的 群 体 ，则 喜 欢 内 敛 、溶 于茶 汤 的 陈 香 ，这 是 完 全 不 同 的 习 惯 。
　　同 样 道 理 ，喝 仓 味茶 也 一 样 是 一 种 习 惯 ，长 期 品 饮 仓 味茶 、霉 味茶 ，则 认 为 单 独 陈 香 的 自 然 香 气 不 够 味 。
　　当 时 的 云 南 上 下 皆 流 行 这 种 六 六 粉 味 道 的 老茶 ，甚 至 zf定 制茶 也 专 门 拉 到 深 圳 去 存 放 出 这 种 味 道 ，我 也 一 度 误 解 广 东 仓 原 来 就 是 这 种 味 。
　　后 来 始 知 ，原 来 该 企 业 家 之 前 在 深 圳 的 某茶叶 公 司 工 作 过 ，是 一 个 普 通 职 员 ，与 港 商 的 交 流 中 只 言 片 语 听 得 一 些 仓 储 方 法 ，自 认 为 就 是 仓 储 理 论 ，于 是 ，所 有茶 皆 按 照 出 六 六 粉 味 道 的 标 准 存 放 制 造 ，而 领 导 也 不 懂 ，认 为 该 味 就 是 老茶 味 ，于 是 ，向 天 下 推 广 ，天 下 老茶 于 是 皆 六 六 粉 味 ，这 种 影 响 时 至 今 日 仍 然 控 制 着 顶 级 老茶 市 场 的 口 味 。
　　然 而 ，市 场 在 逐 渐 清 醒 之 后 ，认 识 到 霉 味 就 是 霉 味 ，刺 鼻 味 就 是 刺 鼻 味 ，哪 里 有 自 然 的 陈 香 味 那 么 舒 服 ？
　　应 该 说 ，云 南 是 最 先 清 醒 认 识 到 这 种茶 的 危 险 之 处 的 ，一 是 云 南 省茶叶 进 出 口 公 司 的 职 工 其 实 是 清 楚 普洱茶 的 滋 味 香 气 到 底 为 何 物 的 。
二 是 ，云 南 毕 竟 是 产 区 ，鲜 叶 到 初 制 到 渥 堆 ，其 间 散 发 的 不 同 香 气 ，其 实 可 以 倒 退 市 场 演 化 的 各 种 香 气 。
　　然 而 ，产 区 之 外 的 市 场 却 远 非 如 此 ：
　　这 次 去 深 圳 ，发 现 很 多茶 友 从 普 洱 内 地 热 一 开 始 即 品 鉴 ，几 乎 与 云 南 同 步 。
　　所 有 市 场 的 逻 辑 都 是 领 导 喝 ，则 余 属 皆 喝 ，进 而 推 导 于 市 场 。
　　常 理 而 言 ，品 饮 时 间 越 长 ，喝茶 的 种 类 越 多 ，越 能 清 楚茶叶 内 含 的 物 质 ，以 及 滋 味 香 气 的 变 化 ，但 是 ，反 应 在 普 洱 老茶 的 身 上 ，却 不 是 这 么 一 回 事 。
一 个 朋 友 的 老茶 说 是 60年 代 ，我 当 时 就 指 出 不 太 可 能 有 ，因 为 当 时 云 南 并 无 生 产 记 录 ，至 少 ，圆茶 的 生 产 记 录 当 时 是 没 有 的 ，这 也 是 当 时 运 动 不 断 的 历 史 大 背 景 所 决 定 的 。
　　
　　在 深 圳 ，无 论 是 走 到 哪 个 会 所 ，茶 友 谈 论 的 仍 然 是 那 几 个 熟 悉 的 港 台 大 师 ，这 些 人 的 西 洋 镜 其 实 早 在 云 南 被 拆 穿 ，然 而 ，紧 靠 香 港 位 处 普洱茶 最 大 消 费 地 的 消 费 者 仍 然 毫 不 知 情 ，这 让 人 匪 夷 所 思 。
一 个 普洱茶 收 藏 家 港 商 胆 大 包 天 ，甚 至 吹 牛 自 己 随 国 家 领 导 人 周 游 列 国 ，其 理 由 是 该 君 收 藏 了 一 把 古 琴 是 国 宝 ，弹 奏 的 人 要 带 国 宝 去 演 奏 ，该 君 也 随 行 。
　　这 样 的 故 事 如 果 是 在 北 京 吹 ，估 计 当 场 就 会 有 人 打 电 话 核 实 ，然 而 ，在 远 至 边 疆 的 区 域 ，这 样 的 故 事 可 以 成 为 一 种 传 奇 ，可 以 佐 证 这 样 的 收 藏 家 的茶 品 。
　　同 样 是 该 君 ，在 2007年 的 普洱茶 杂 志 上 号 称 ：只 藏茶 而 不 卖茶 。
　　然 而 ，现 在 全 国 到 处 不 遗 余 力 到 处 贩 卖 百 年 老茶 。
　　邓 时 海 在 该 期 杂 志 上 说 自 己 是 普洱茶 的 耶 稣 ，该 君 是 上 帝 。
　　我 不 知 道 后 来 人 看 到 这 样 一 篇 堂 而 皇 之 刊 登 在 国 家 正 规 官 媒 的 文 章 会 怎 么 想 ，难 道 大 师 都 是 需 要 极 度 膨 胀 极 度 狂 妄 ，胡 言 乱 语 ，才 能 写 就 普 洱 天 价 老茶 这 一 篇 “狂 人 日 记 ”？
　　我 们 的 社 会 ，假茶 认 真茶 ，假 人 认 真 人 ，已 经 成 为 了 一 种 体 系 ，已 经 成 为 了 一 种 文 化 ，也 许 ，这 才 是 当 前 普洱茶 的 文 化 。
　　在 一 系 列 无 关茶 品 的 行 销 运 动 中 ，大 家 谈 论 的 是 喝茶 的 达 官 贵 人 ，谈 论 的 是 老茶 的 天 价 ，谈 论 的 是 老茶 流 转 的 传 奇 ，一 个 敢 把 银 行 的 保 安 也 称 为 银 行 家 的 群 体 ，有 什 么 不 敢 干 ？所 有 谈 论 的 ，有茶 品 有 任 何 关 系 ？
　　无 论 多 老 的茶 ，茶 不 好 喝 ，还 有 任 何 价 值 吗 ？（文 章 

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茶叶贵吗

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