陆羽《茶经》解读：茶之源

 标 签：——> 杂 谈 茶 圣 陆 羽 经 过 广 泛 的调 查 研 究， 于 唐 代 中 期（ 公 元780 年） 发 表 了 世 界 上 最 早 的一 部茶叶 专 着——《茶 经》。
　　 这 部《茶 经》 目 前 世 界 上 已 有 几 十 个 版 本。
　　 为 了 帮 助 读 者 读 懂 得 这 本 书， 现 综 合 各 种 解 读 版 本， 采 取 原 文 与 解 读 相 对 照 的方 法 加 以 介 绍。
　　 对 于 原 文 中 难 理 解 的词 语 和 难 认 的字， 进 行 了 注 解 和 注 音。
　　 解 读 中 尽 可 能 地 反 映 陆 羽《茶 经》 的原 意。
　　 一 之 源（茶 的源） 原 文：茶 者， 南 方 之 嘉 木 也。
　　 一 尺， 二 尺， 乃 至 数 十 尺。
　　 其 巴 山 峡 川 有 两 何 抱 者， 伐 而 掇（1） 之。
　　 解 读：（1） 掇： 音 多（o）， 采摘。
　　茶， 是 我 国南方 的一 种 优 良 的木 本 植 物。
　　 树 高 一 尺、 二 尺， 直 至 几 十 尺。
　　 在 巴 山 峡 川 一 带（ 今 重 庆 和 湖 北 西部）， 有 树 围 要 两 人 合 抱 的大茶 树， 要 将 树 枝 砍 下 来 才 能 采茶。
　　 原 文： 其 树 如 瓜 芦， 叶 如 栀 子， 花 如 白 蔷 薇， 实 如 栟 榈， 蒂 如 丁 香， 根 如 胡桃。
　　 原 注： 瓜 芦 木， 出 广州， 似茶， 至 苦 涩。
　　 栟 榈， 蒲 葵 之 属， 其 子 似茶。
　　 胡桃 与茶， 根 皆 下 孕， 兆 至 瓦 砾， 苗 木 上 抽。
　　 解 读：茶 树 的树 形 像 皋 芦， 叶 形 像 栀 子， 花 像 白 蔷 薇， 种 子 像 棕 榈 子， 蒂 像 丁 香 蒂， 根 像 胡桃 树 根（ 瓜 芦 树 出 产 于 广州， 像茶， 味 很 苦 涩。
　　 棕 榈 属 于 蒲 葵 一 类， 其 种 子 与茶 子 相 似。
　　 胡桃 树 与茶 树 都 能 生 根 于 瓦 史 之 中， 而 往 上 抽 生 新 枝。
　　 原 文： 其 字， 或 从 草， 或 从 木， 或 草 木 并。
　　 原 注： 从 草， 当 作'茶'， 其 字 出《 开 元 文 字 音 义》。
　　 从 木， 当 作' 左 木 右 荼'， 其 字 出《 本 草》。
　　 草 木 并， 作' 荼'， 其 字 出《 尔 雅》。
　　 其 名， 一 曰茶， 二 曰 槚（1）， 三 曰 蔎（2）， 四 曰 茗， 五 曰 荈（3）。
　　 原 注： 周 公 云： 槚， 苦 荼。
　　' 杨 执 戟 云：' 蜀 西南人 谓 荼 曰 蔎。
　　 郭 弘 农 云：' 早 取 为 荼， 晚 取 为 茗， 或 曰 荈 耳。
　　' 解 读：（1） 槚： 音 假（jia）。
　　（2） 蔎： 音 设（she）。
　　（3） 荈： 单 喘（chuan）。
　　茶 字， 从 字 形 上 说， 有 的归 草 部， 有 的归 木 部， 有 的并 属 草、 木 两 部（ 以 草 为 部 首 是茶， 在《 开 元 文 字 音 义》 中 有 记 载； 以 木 为 部 首， 是 左 木 右 荼 字， 在《 本 草》 中 有 记 载； 既 从 草 又 木 的， 是 荼 字， 在《 尔 雅》 中 有 记 载）。
　　茶 的名 称， 一 称茶， 二 称 槚， 三 称 蔎， 四 称 茗， 五 称 荈（ 周 公 说： 槚， 就 是 苦 荼。
　　 杨 雄 说： 蜀 西南人 称茶 为 蔎。
　　 郭 璞 说： 早 采 者 称 为茶， 晚 采 者 称 为 茗。
　　 有 的称 为 荈。
　　 原 文： 其 地， 上 者 生 烂 石， 中 者 生 砾 壤， 下 者 生 黄 土。
　　 解 读： 种茶 的土 壤， 品 质 上 等 的茶 生 在 风 化 石 性 的土 壤 上， 中 等 的茶 生 在 砾 壤 上， 下 等 的茶 生 在 黄 泥 土 上。
　　 原 文： 凡 艺 而 不 实， 植 而 罕 茂。
　　 法 如 种 瓜， 三 岁 可 采。
　　 野 者 上， 园 者 次。
　　 阳 崖 阴 林， 紫 者 上， 绿 者 次。
　　 笋 者 上， 牙 者 次。
　　 叶 卷 上， 叶 舒 次。
　　 阴 山 坡 谷 者， 不 堪 采 掇， 性 凝 滞， 结 瘕（1） 疾。
　　 解 读：（1） 瘕： 章 假（jia）， 腹 中 肿 块。
　　 种茶 不 用 种 子 而 是 移 栽茶 苗， 通 常 长 得 不 太 茂 盛。
　　 种茶 的方 法 像 种 瓜 一 样。
　　 种 后 三 年 即 可 采茶。
　　茶叶 的品 质， 野 生 的好， 园 圃 栽 培 的较 次。
　　 在 向 阳 山 坡， 林 阴 下 生 长 的茶 树，茶叶 带 紫 色 的为 好， 绿 色 的差 些；茶 芽肥壮 似 笋 者 为 好， 细 小 如 牙 的芽 较 次；叶 缘 向叶 背 卷 曲 的嫩叶 为 好， 完 全 展 平 的看 守 成 熟叶 子 的较 次。
　　 生 长 在 背 阴 的山 坡 或 深 谷 的品 质 不 好， 不 宜 采摘。
　　 因 为 这 种茶 的性 质 凝 滞， 喝 了 易 生 腹 中 的肿 块。
　　 原 文：茶 之 为 用， 味 至 寒， 为 饮， 最 宜 精 行 俭 德 人。
　　 若 热 喝、 凝 闷、 脑 疼、 目 涩、 四 肢 烦、 百 节 不 舒， 聊 四 五 嗓， 与 醍 醐、 甘 露 抗 衡 也。
　　 解 读：茶 的饮 用， 因 为 它 属 寒 性 物， 所 以 最 适 合 于品 行 端 正 有 节 俭 美 德 的人 饮 用。
　　 人 们 如 遇 发 热 口 渴、 胸 闷、 头 疼、 眼 涩、 四 肢 无 力、 关 节 不 畅， 喝 上 四 五 口茶 汤， 其效 果 与 最 好 的饮品 醍 醐、 甘 露 不 相 上 下。
　　 原 文： 采 不 时， 造 不 精， 杂 以 卉 莽， 饮 之 成 疾。
　　茶 为 累 也， 亦 犹 人 参。
　　 上 者 生 上 党， 中 者 生 百 济， 新 罗， 下 者 生 高 丽。
　　 有 生 泽州、 易州、 幽州、 檀州者， 为 药 无效， 况 非 此 者！ 设 服 荠 苨， 使 六 疾 不 瘳。
　　 知 人 参 为 累， 则茶 累 尽 矣。
　　 解 读： 如 果 采摘 不 合 时 节， 制 造 不 精 细， 夹 杂 有 野 草 败叶， 喝 了 就 会 生 病。
　　茶 和 人 参 一 样， 产 地 不 同， 质 量 差 异 很 大， 甚 至 饮 后 会 带 来 不 得 影 响。
　　 上 等 到 的人 参 产 在 上 党， 中 等 的产 在 百 济、 新 罗， 下 等 的产 在 高 丽。
　　 出 产 在 泽州、 易州、 幽州、 檀州的品 质 最 差， 作 药 用， 没 有 疗效， 更 何 况 比 它 们 还 不 如 的呢。
　　 倘 若 误 把 荠 苨 当 人 参 服 用， 将 使 疾 病 不 行 痊 愈。
　　 明 白 了 劣 等 人 参 的危 害， 低 劣茶 的害 处， 也 就 可 以 尽 知 了。
　　

陆羽《茶经》解读：茶之源茶之源 作为爱茶之人，《茶经》不可不读。《茶经》全书分上、中、下三卷共十个部分。其主要内容和结构有：一之源；

茶之源

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