茶叶蛋怎么做有味呢
想要茶叶蛋入味，其实很简单，就是 在鸡蛋第一次煮熟后 ，用勺子轻轻敲 打鸡蛋，当蛋壳出现 细 小的裂 缝、敲打蛋壳的声音变得没那 么清脆时，鸡蛋 在第二次下锅放调料煮，轻 敲 鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂 缝，这样 烹煮时容易入味，熬煮时间也不 用 太久。
　　说起茶叶蛋，那可是很 多人早餐的标配。 
　　但是制作出一枚上好的茶叶蛋绝不是像我们想的 那样 ，只需要在煮鸡 蛋的 时候加上酱油，食盐和茶叶就可以的。
　　它的制作  过程还是很复杂的。
　　我们做茶叶蛋的时候都 是按照步骤来一步一步来 ，感 觉 就绝对 不会做错，但是我们也 会发现有时候煮出 来的 茶叶蛋味道并不如想象中的那 么好，感觉少了   点 什么。
　　而且这 种  少了什 么的感觉估计所有的人都是同一个原因， 那就是不够入味，总觉得味道不  够好，没有 在外面吃的那么  好吃，跟水煮鸡蛋没有太大的差距了 ，但是自 己 仔细想象步骤却发现也没有什么错误，其实为什么你做的茶叶蛋不入味？原来是少了这一 步，入味才怪  了。
　　跟着瑛子一起来 看看，如何煮出入味的茶叶蛋。
　　——茶叶蛋的制作过程 ——
　　（ 所需材料）
　　鸡 蛋10个、香料（八角 /桂 皮/香叶/甘草片 /辣椒 干 /花椒）12g、红茶6包、老抽1 0g  、生抽60g、冰糖 12克、盐 12克、水适量、生姜1块、绍酒20g、白酒5g
　　（制作步骤）
　　第一步： 鸡蛋洗 净后蒸熟或煮 熟，如果是煮熟的 需要用凉水再激一下。
　　第二步：晾一会儿后，用木勺子轻轻敲碎蛋壳表面，把鸡蛋的 壳敲碎，方便入味。
　　第 三步：姜拍扁， 香料洗净备好 。
　　第四步：用的是红茶包 ，1包大 概3 g，共用了6包。
　　第 五步：锅 内加能没过鸡蛋的水量，姜+香料 + 酒+生抽 + 老抽+冰糖+红茶+盐，小 火熬煮10分钟 左 右，加鸡蛋。 
　　第六步：小火煲半小时后，用筷子拌拌，浮在 水面和汤里的 翻转一下，继续小火焖半 个小时。 
　　第七步：关火后继续在卤汁里浸泡，第二天早上吃更入味，或者放冰箱里冷藏，吃的时候又拿出来煮一下 。
　　这样煮出来的茶叶蛋，就会特别入味了。
　　（小贴士）
1 、 鸡蛋一定要煮两次， 第 一 次煮好后，用木棍把蛋 壳 敲碎，再放各 种调 料煮第二次。
2 、茶叶  的选择上最好  用红茶 ，普洱茶等深色的茶，绿茶不建议使用， 茶叶不需要用太好的，随便的 就行。
3、香料的配比可根据个人 口味 适当调整， 若要茶叶蛋 漂亮点或者更入味，则可多加点盐 或生抽，老抽作上色 用。
4、茶 叶蛋一般二天吃的时候再煮一次，这样 会更入味。
　　（结语）
　　煮茶叶蛋一般要 用纹火慢煮 ，只  有经过时 间的浸 润茶叶和 香 料的味道才会慢 慢渗透到 鸡蛋 中，当蛋壳 慢慢变红，茶香四溢，香飘满屋时茶叶蛋差不多就做成啦。
　　然而 ，随着时光流转，街头餐馆，茶叶蛋几 乎随处可见， 然记忆中的味道却迟迟难 以找 到， 为了重拾记忆中的味道，大家 还是自己做得好，照着我的上面分享的方法，就 能做出入味的茶叶蛋。
　　

茶叶蛋怎么做有味呢茶叶蛋松 现在很多上班族都喜欢用茶叶蛋来做早餐或者零食点心，但是吃外面买的难免不卫生，不如自己学着做茶叶蛋。
茶叶蛋松

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