再把下午茶叫High Tea你就Low了 

在英式 下 午茶里，常有highte a（高茶）lo w tea（ 低茶） 之说，令人困惑 ；甚至 还有人会误把英式下午茶（a fternoo ntea）叫做hightea。
　　但其实，l owt ea才 是传统下午茶之意。
　　下 午 茶一般由 三明治、丝 康饼、果酱、 奶油、甜点，还有茶组成，由于下午茶时客人会坐在低矮的沙发上 ， 茶点也摆在较低 的茶几上而得名 ，如果再增加一杯香槟，则称为  Royaltea（皇家茶） 。
　　至于hightea，则是盛 行 于普通大众的更像是正餐的茶点，一般在六点进行。
　　在过去，一般只有下层人民会在 工作之 间为了补充体力而享用hightea ，并且坐在较高的餐桌和椅子上，方便快吃快 走。
　　
　　那么如何 像英国人一样喝lowtea呢？
　　关于 着装
　　下午 茶可算作是正式场合，不过也不必西装打领，除非特别指定，着装默认为体面的休闲装，介于 正装与便装之间。
　　运动服 和运动鞋绝不能出现。
　　女士们倒可以把下午茶当作一个穿裙子的完美借口。 
　　先倒牛奶还是先倒茶？
　　这 可能是下午茶文化中最难解的谜，先倒奶和先倒茶各有千秋，先倒茶可以让你清 楚地观色闻香，检验红茶的 质量；先加 奶可以让茶水和牛奶更 好地融合，最初，人们会先倒冷牛奶，以防止精致的瓷器被高温的茶水 破坏或烫裂。
　　不过现在，倒是 没 那么讲究了，你可以自行选择。
　　但通常都  是先倒茶再加牛奶，而且在有些高档 酒店，侍者 会为你先倒好茶。
　　顺 便说一句，最先放的应该是糖，接着可以放柠檬，但 柠 檬和 牛 奶 绝对不能同时放。
　　搅拌茶水时避 开杯沿，不要发出叮当声。
　　搅拌完后不要把茶匙留 在杯中， 把它放在茶 碟上 。 
三层点心架和 司康饼
　　下午茶的三层架理想顺序通  常是 从下往上吃——从咸 到甜。
　　底层通常是三明治，中层是司康饼，上层是各式甜点，有时司 康饼也会直接放在底层。
　　司康饼作为英国 人最爱的点心，基本上是英式红茶的标配。
　　这是一种厚厚的英式烤饼，在刚出炉热热的时候最美味。
　　比较 常 见的吃 法 是将它对半分，接着分别 抹上奶油和果酱 ，用手小心拿捏慢慢入口。
　　说到抹奶油和果酱，先抹哪个又是个饱受争议的话 题，这 里倒是完全凭 你的个人喜好，旁人可不会指手 画脚。
　　司康饼（ s cone），这里显 然 是先 抹果酱再 抹奶油 的~
　　袋泡茶还 是散茶？
　　请千万注意不要把英国茶和袋泡茶划等号，这一点英国人和我们一样，只有在没工夫张罗一席精致下午茶的时  候才会想起茶叶包。
　　好的英国红 茶， 仍然会 优 先选 择散装茶叶。
　　怎么握茶杯？
　　小拇指 必 须优雅地翘起来吗？当然 不是！ 这可能是 误解最深的一 个问题，据说古罗马时代，受过良好教育的人只会用3根手指吃饭，而普通人则5根全上 ，所以翘起的 小拇指被视为精英和高贵的象征 。
　　但如今这既没必要实际上还有点点小傻气。
　　不过有些 人只是自然习惯地伸出小拇指，所以 又是看你喜好了。
　　真正需要注意的是， 手指应当是捏着 而不能穿过茶杯的 把手。
　　不过，3指 的礼仪现在仍适用于用手拿食物和 拿西餐具的情况。 
　　
　　其他
　　传统下午茶在4点开始。
　　入座后，把餐 巾放 在腿上， 如果中途离席，餐巾可搭在椅背上或放在座位上，但不要 丢在桌面上。 
　　喝 茶时，视线应 向下落于杯中，四处张 望是不合时宜的。
　　千万不 要用茶匙喝茶，如果茶水较 烫，把它放在桌上自然降温，不要用嘴 吹。
　　如今的下午 茶礼仪，比之过去的繁复，已精简许多 ， 如果 桎梏于 曾 经 的 繁文缛节，不 免做作。
　　要知道，下午茶存在的 意义并不是让你战战兢兢生怕不合规矩，而是惬意地享受。
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