什么是野山红茶
　　野生红茶又叫野生古 树红茶，属于滇红茶，汤色金黄透亮、滋味醇厚饱满、香气较为沉稳、悠长。 
　　野山红茶是一种独具特色的茶叶，是一种集口感、功效于一 体 的 茶 叶，具体如下！　　野生红茶的介绍　　野生红茶，是选用云南省南部与 西南部的临沧凤庆、保山、 西双版纳、德宏等地的三百年以上野 生乔木古茶树鲜叶为原料 ，云南可以茶业有限公司在传统红茶工艺基础上，引入 工夫 红茶工艺精 心研制而成的一款独具特色的滇红茶。
　　成品茶除具有特优 滇红茶的 条索紧秀乌润、汤色金黄透亮、滋味醇厚饱满、 香气较为沉稳,悠长、叶底红匀鲜亮等特点外，更具古乔木茶山野之气强烈，出汤迅速、经久 耐泡、唇齿生香 、杯底留香的气韵，回干生津的持久 。
　　野生红茶的特点　　1、外观　　野生红茶是选用选 用 三百年以上野生乔木古茶 树 鲜叶为原料， 外形条索肥壮、厚实，色泽金黄。
2、茶香　　冲泡之后，香气鲜纯清高，有浓郁的蜜果香。
　　汤色红橙金黄，清澈明亮。
3、口感　　野生古树红茶口感丰富，滋味醇厚饱满，山野之气强烈 ， 出汤迅速、 经久耐泡、唇齿生香、回甘生津持久且明显、杯底留香、 喉咙舒适度好。
4、叶底　　野生古树红茶叶底条索叶脉清晰，叶片大且较不一致，叶边齿呈不规 律状，舒展性好,有弹 性,柔韧性好，光泽油亮。
　　野生红茶的制作方法　　1、萎凋　　在一定的温度、湿度条件下均匀摊放，使适度促进鲜叶酶的活性 ，内含物质发生适度 物理、化学 变化，散发部分水分 ，使茎、叶萎 蔫，色泽暗绿， 青草气散失。
2、揉捻　　卷紧茶条 ，缩小体积，为炒干成条打好基础，适当破 坏叶组织、物质转变。
3、发酵　　发酵指人 们借助微生物 在有氧或无氧条件下的生命活动来 制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程　　4、初烘　　是指在物料燃 点之下通过干热的方式使物 料脱水变干变硬的过程　　5、焙火　　焙火所影响的是颜 色的深浅，也就是明度的高低，焙火愈重， 明度 愈低，焙 火愈轻，明度愈高。
　　综上所得，野生红茶属于发酵茶，制作系采 用优良的云南大叶 种野生乔木古茶树鲜叶，先 经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成，是一种在适宜的温、湿度条件下制作而成的茶叶，散 发出一股独特香味！
　　

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