闽北乌龙茶的外形，条索壮结弯曲、色泽较乌润！ 
　　乌龙茶因茶树品种的特意性而形成独特的风味，产 地不同，其品质差异也土分明显。
　　闽北 乌龙茶以武夷岩茶为代表，而“大红袍'最为有名。
　　那闽北乌 龙茶的外形有何特点呢？　　闽北乌龙茶的外 形特点　　闽北乌龙茶根据 品种和产地不同，有闽 北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、品种（乌龙、梅占、观  音、雪梨、奇兰、佛手等） 、普通名枞（金柳条、金锁匙、千里香、不知春等）、名岩名枞（大红袍 、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天腰等）。
　　闽北乌龙 茶做青时发酵 程度较重，揉捻时无包揉工序，因而条索壮结弯曲，干 茶色泽较乌润，香气为熟香型，汤色橙黄明亮，叶底三红七绿，红镶边明显。
　　产地包括崇安（除武夷山外）、建瓯、建阳、水吉等 地。
　　闽北乌龙茶与闽南乌龙茶有什么区别？　　1、产地不同　　 闽南乌龙主产于福建南部安溪、永春、南安、 同安等地。
　　闽北 乌龙主产于福建北部产地包括武夷山、建瓯 、建阳 、水吉等地。
2、品种不同　　闽南乌龙则以安溪铁观音为代表，还包括永春 佛手、 闽南水仙、平和白芽奇兰、诏安八仙茶、福建单枞等。
　　除安溪铁观音外，安 溪县内的毛蟹、本山、黄金桂、奇兰等品种统称为“安溪色种”。
　　闽北乌龙以武 夷岩茶为代表，其中的  品种就包罗万象啦，据说武夷岩茶的名枞有几百种，甚至上千种（小懂就 听说过多个版 本）。
　　典型的有十大名枞：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、白牡丹、金桂、金锁匙、北斗、白瑞香。
3、做青工艺不同　　“做青”是乌龙茶 成茶品质的关键，其中“摇 青”又是乌龙茶做青的重要工 序，闽 南乌龙茶的制法有着“轻 晒、重摇、 摇次少、轻发酵”的特点，而且揉 捻中会加入包揉工序 ，所 以我们见到的以铁观音 为代表的闽南乌龙干茶外形是卷曲在一起，并且带着原叶的青绿色。
　　而 闽北乌龙则  与它恰恰相反， 制法特点为 “重晒、轻摇、摇次多、重发酵”，所以我们看到的闽北乌龙条索整齐，颜色多为深褐色，是它重晒和重发酵所产生的结果。
4、干燥工序不同　　闽南乌龙的干燥 要经过反复烘焙，到茶叶含水量要控制在约2%—5%之间 才能 成 茶，这样能保持闽南乌龙翠绿的色泽和清香，而闽北乌龙则是通过焙火形成了特有的“岩香” 和深褐色泽， 这也是 武夷岩茶特 有的  焙制工艺。
　　当然需要强调一下，闽南乌龙的炭 焙铁观音也是需要经过数道焙火工序的，这也是干燥工   序唯一与闽北乌龙有些许类似的闽南乌龙了。
　　其实，要区分闽北乌龙茶与闽南乌龙茶看干茶形状和色泽即可。
　　闽北乌龙 在做青这个环节中的发酵程度较重，揉捻时也 没有包揉工序，所以条索壮结紧实，干茶色泽乌润，而冲泡出来的汤色 相对橙黄，口感比较 厚重。
　　与 闽北乌龙不同的是，闽南乌龙在做青 时发 酵程度反而较轻，揉捻却比较重。
　　干 燥过 程中增加了包揉工序 ，所以外形卷曲壮实，干茶色泽 较墨绿油润，汤色 相对清黄。
　　

闽北乌龙茶的外形，条索壮结弯曲、色泽较乌润！茶闽北乌龙有哪四种
茶闽北乌龙有哪四种

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