乌龙茶是什么茶系 

　　乌龙茶是福建最早的贡茶，距今已经有上千年历史，属于轻微发酵茶，乌龙茶目前主要分为福建乌龙茶，广东乌龙茶和台湾乌龙茶，所以它的主要产地也在福建，广东和台湾。
　　乌龙茶的主要产地　　1、福建省　　福建省我们就以大红袍为例，大红袍是乌龙茶的一种可以说是珍品。
　　生产于福建省武夷山。
　　武夷山不仅风景秀丽生产出来的茶叶也是相当极品。
　　大红袍可以说是经久耐泡啊，多泡几次依然有着桂花香的味道。
　　不亏是有着茶叶之王的称号。
2、广东省　　凤凰单枞产于广东潮汕，可以说是广东乌龙茶的一个代表。
　　凤凰单枞以形态优美、香气浓郁、味道甘爽而成名。
　　香味也很持久喝入口中后会觉的有点苦涩，但会让你有着无穷的回味，那种幽雅宜人独特的芳香，久久让人难以忘怀。
3、台湾　　东方美人说的就是生产于台湾鹿谷乡的冻顶乌龙茶。
　　由福建省武夷山移植到台湾后养殖才发展的。
　　其外形半球状、条索整齐，泡开后汤色比较明亮，香气类似于桂花香。
　　鉴别乌龙茶茶好坏的方式　　1、外观：乌龙茶以芽大粗壮，乌龙茶条索结实肥重、卷曲。
　　白毫明显，红、黄、绿三色相同，色鲜、形状稍短、条索紧结者为上选品（一芽三叶）。
2、茶香：乌龙茶冲泡后，有花香味。
　　汤水带天然熟果香、芬芳宜人者为佳。
3、茶汤：汤色乌龙茶在冲泡后，汤色以明艳，汤色橙黄或金黄、清澈明亮。
4、茶味：汤水入囗浓厚，鲜爽、灵活，甘润不涩，圆滑醇和，回甘深厚。
5、叶底：冲泡后之茶渣，绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮。
　　泡后茶叶开展如花朵般完整无缺者为上选品。
　　乌龙茶的制作工艺，为萎凋→摇青→炒青→揉捻→烘焙。
1、萎凋：分日光萎凋和室内萎凋两种。
　　日光萎凋又称晒青，让鲜叶散发部分水分，使叶内物质适度转化，达到适宜的发酵程度；室内萎凋又称凉青，让鲜叶在室内自然萎凋，也是乌龙茶萎凋中常见的一种方法。
2、摇青：是乌龙茶（青茶）做青的关键。
　　将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程，使鲜叶发生一系列生物化学变化，形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点，以及乌龙茶独特的芳香。
3、炒青：以炒青机破坏茶中的茶酵素，防止叶子继续变红，使茶中的青味消退，茶香浮现。
4、揉捻：属造型步骤，即将茶叶制成球形或条索形，形成乌龙茶的外形结构。
5、烘焙：即干燥，去除多余水分和苦涩味，焙至茶梗手折断脆，气味清纯，使茶香高醇。
　　乌龙茶的功效　　1、解毒消食去油腻　　茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。
　　进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。
　　乌龙茶具有解毒消食去油腻的功效。
2、美容减肥抗衰老　　医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。
　　此外，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
3、防癌增智人聪明　　英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。
　　茶叶是碱性饮料，乌龙茶的碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。
　　此外，乌龙茶中的安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。
4、交友养性心情好　　乌龙茶在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。
　　乌龙茶需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
5、提神益思　　饮茶可以提神益思几乎人人皆知。
　　我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。
　　乌龙茶可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。
　　咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。
6、改善听力　　乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。
　　中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。
　　对男性听力的保护作用明显大于女性。
　　虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。
一天喝茶的量以1~2杯为宜。
7、减肥功效　　乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。
8、降血脂　　乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。
　　饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。
　　体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。
9、抗衰老　　乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。
　　在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。
　　因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。
　　

乌龙茶是什么茶系 福建省草青茶 青茶产于福建、广东和台湾三省。福建 青茶分为闽北建盏，福建省南平市建阳区特产，中国国家地理标志产品。

福建省草青茶

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