中国茶道——茶之初体验

第一章测试
1、茶原产自哪里？
　　    A、浙江
　　    B、云贵川地区
　　    C、北京
　　    D、内蒙古
　　
2、茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是＿＿。
　　    A、日本
　　    B、印度
　　    C、英国
　　    D、中国
　　
3、被尊称为茶圣的是＿＿。
　　    A、陆羽
　　    B、皎然
　　    C、苏轼
　　    D、卢仝
　　
4、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征？
　　    A、清廉高洁
　　    B、虚心好学
　　    C、傲然正气
　　    D、坚贞不屈
　　
5、中国茶道精神的核心思想是＿＿。
　　    A、和
　　    B、静
　　    C、清
　　    D、廉
　　
6、陆羽编著的《茶经》诞生于哪个朝代？
　　    A、唐朝
　　    B、汉朝
　　    C、元朝
　　    D、明朝
　　
7、最早记载茶为药用的书籍是＿＿。
　　    A、《神农本草经》
　　    B、《大观茶论》
　　    C、《茶经》
　　    D、《茶录》
　　
8、蔡襄的著作是＿＿。
　　    A、《茶录》
　　    B、《煎茶水记》
　　    C、《制茶新谱》
　　    D、《大观茶论》
　　
9、点茶是哪个朝代的饮茶方式？
　　    A、唐朝
　　    B、宋朝
　　    C、明朝
　　    D、清朝
　　
10、中国最早的茶叶文献是＿＿。
　　    A、《茶录》
　　    B、《荈赋》
　　    C、《僮约》
　　    D、《茶经》
　　
　　第二章测试
1、茶在植物学上的分类位置属于：＿＿。
　　    A、蔷薇科、茶属、茶种
　　    B、蔷薇科、山茶属、茶种
　　    C、山茶科、山茶属、茶种
　　    D、茶科、茶属、茶种
　　
2、下列哪种茶的发酵程度最低？
　　    A、白茶
　　    B、黑茶
　　    C、红茶
　　    D、乌龙茶
　　
3、栽培茶树，为了＿＿，往往用修剪抑制茶树纵向生长，促使茶树枝横向扩展。
　　    A、多产芽叶
　　    B、方便采收
　　    C、多产芽叶和方便采收
　　    D、美观
　　
4、茶树鲜叶中水分占＿＿。
　　    A、75－78%
　　    B、80%以上
　　    C、60%以下
　　    D、50%左右
　　
5、一般绿茶茶氨酸含量是＿＿。
　　    A、8%
　　    B、5%
　　    C、12%
　　    D、2%
　　
6、咖啡碱因最初是在＿＿中发现，故名咖啡碱。
　　    A、咖啡
　　    B、茶
　　    C、可乐
　　    D、可可
　　
7、茶多酚集中表现在＿＿上。
　　    A、老叶和茎
　　    B、茶茎
　　    C、老叶
　　    D、茶芽
　　
8、茶叶分类的生化依据为＿＿。
　　    A、以茶多酚氧化程度为序
　　    B、以酶学为基础的茶叶分类
　　    C、喝茶人的喜好
　　    D、历史原因
　　
9、制茶过程中利用了多酚氧化酶的茶类有：＿＿。
　　    A、白茶
　　    B、绿茶
　　    C、黄茶
　　    D、红茶
　　    E、青茶
　　    F、黑茶
　　
10、茶叶中的生物碱不只咖啡碱，还有＿＿。
　　    A、可可碱
　　    B、茶碱
　　    C、槟榔碱
　　    D、小檗碱
　　
　　第三章测试
1、＿＿是我国生产历史最悠久、产区最辽阔、品类最丰富、产量最庞大的一类。
　　    A、绿茶
　　    B、红茶
　　    C、白茶
　　    D、黑茶
　　
2、绿茶基本工序可以概括为＿＿等步骤。
　　    A、采摘
　　    B、杀青
　　    C、揉捻
　　    D、干燥
　　
3、西湖龙井在杀青时，叫＿＿，在干燥时叫＿＿。
　　    A、青锅辉锅
　　    B、辉锅青锅
　　    C、辉锅揉捻
　　    D、干燥青锅
　　
4、历史上“喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和”的皇帝是＿＿。
　　    A、乾隆
　　    B、赵佶
　　    C、朱元璋
　　    D、康熙
　　
5、下列不属于没有揉捻的是：＿＿。
　　    A、白毫银针
　　    B、白牡丹
　　    C、贡眉
　　    D、碧螺春茶
　　
6、下列被称为有一年茶、三年药、七年宝的说法的是＿＿。
　　    A、白茶
　　    B、黑茶
　　    C、绿茶
　　    D、红茶
　　
7、大红袍特殊品质形成的关键在于＿＿。
　　    A、做青
　　    B、采摘
　　    C、揉捻
　　    D、焙火
　　
8、焙火的方式有＿＿。
　　    A、碳焙
　　    B、电焙
　　    C、电焙和碳焙
　　    D、其余选项都不是
　　
9、世界红茶鼻祖是指＿＿。
　　    A、正山小种
　　    B、滇红
　　    C、祁门红茶
　　    D、阿萨姆红茶
　　
10、以下不属于红茶的是＿＿。
　　    A、小种红茶
　　    B、工夫红茶
　　    C、红碎茶
　　    D、珠茶
　　
　　第四章测试
1、泡茶实践是一种感受的过程如：＿＿。
　　    A、与不同的人在不同的季节
　　    B、感受不同的泡法
　　    C、感受不同的茶器具
　　    D、感受不同的水质、水温
　　    E、感受每种茶的不同
　　
　　

中国茶道——茶之初体验下列哪种茶的发酵程度最低?

下列哪种茶的发酵程度最低?

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