平阳黄汤的品质特征 
　　平 阳 黄 汤茶 历 史 悠 久 。
　　地 处 江 南 的 温 州 ，自 古 就 出 好茶 ，而 平 阳 又 是 温 州 产茶 佳 处 。
　　早 在 《唐 书 ·食 货 志 》就 有 记 载 ：“浙 产茶 十 州 五 十 五 县 ，有 永 嘉 、安 固 、横 阳 、乐 城 四 县 名 。
　　”其 中 的 横 阳 ，就 是 今 天 的 平 阳 。
　　虽 然 当 时 还 没 有 “黄 汤 ”之 名 ，但 平 阳 黄 汤 的 加 工 工 艺 已 经 初 具 雏 形 。
　　元 代 大 画 家 黄 公 望 喜 爱 家 乡茶 的 故 事 在 平 阳 民 间 广 为 流 传 ，可 知 平 阳 黄 汤 在 元 代 大 受 人 们 尤 其 是 文 人 喜 爱 。
　　“黄 汤 ”之 名 的 由 来 也 与 黄 公 望 有 关 。
　　平 阳 黄 汤茶 是 浙 产茶叶 的 重 要 代 表 ，浙 江 主 要 名茶 之 一 。
　　平 阳 黄 汤茶 ，曾 以 “干茶 显 黄 ，汤 色 杏 黄 、叶 底 嫩 黄 ”的 “三 黄 ”特 征 傲 立茶 业 界 。
　　其 外 形 条 索 细 紧 ，色 泽 黄 绿 ，汤 色 杏 黄 明 亮 ，香 气 清 芬 高 锐 ，滋 味 鲜 醇 爽 口 ，叶 底 芽 叶 成 朵 匀 齐 。
　　因 种 类 不 同 ，差 异 很 大 ，容 易 混 淆 不 清 。
　　有 的 像 白茶 类 的 白 毫 银 针 ，如 君 山 银 针 ；有 的 像 绿茶 类 的 细 烘 青 ，如 黄 汤 ；有 的 像 毛 峰 ，如 黄 芽 ；有 的 像 绿 大茶 ，如 黄 大茶 。
　　但 总 的 来 说 ，虽 然 形 状 各 异 ，其 色 泽 都 有 所 偏 黄 。
　　平 阳 黄 汤茶叶 清 明 前 开 采 ，采 摘 标 准 为 细 嫩 多 毫 的 一 芽 一 叶 和 一 芽 二 叶 初 展 。
　　要 求 大 小 匀 齐 一 致 。
　　平 阳 黄 汤茶 制 造 分 杀 青 、揉 捻 、闷 堆 、初 烘 、闷 烘 五 道 工 序 。
　　
平阳黄汤的品质特征茶平阳黄汤品种等级 温州黄汤。此物是汤还是茶呢?其中以平阳北港及泰顺东西两地产出的温州黄汤质量最好。其历史至今也有两.
茶平阳黄汤品种等级

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