竹筒花茶的泡法及功效
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　　竹 筒 花茶 的 泡 法 
1.用 水 
　　水 质 能 直 接 影 响 竹 筒 香茶茶 汤 的 品 质 ，古 人 曾 云 “茶 性 发 于 水 ，八 分 之茶 ，遇 十 分 之 水 ，茶 亦 十 分 矣 ；八 分 之 水 ，遇 十 分 之茶 ，茶 只 八 分 ”。
　　水 质 对茶 汤 的 滋 味 非 常 重 要 ，色 香 倒 还 在 其 次 了 。
　　用 稍 差 的 水 ，即 使 冲 泡 乌龙茶 ，亦 觉 不 堪 一 饮 。
　　古 人 的茶 书 ，大 多 论 及 用 水 。
　　所 谓 “山 水 上 ，江 水 中 ，井 水 下 ”等 等 ，终 不 过 是 要 求 水 甘 而 洁 ，活 而 新 。
　　水 的 硬 度 直 接 影 响茶 汤 的 色 泽 和茶叶 有 效 成 份 的 溶 解 度 ，硬 度 高 ，则 色 黄 褐 而 味 淡 ，严 重 的 会 味 涩 以 致 味 苦 。
　　此 外 ，劣 质 水 不 仅 无 法 沏 出 好茶 ，长 期 使 用 生 成 严 重 水 垢 ，还 会 损 坏茶 具 。
　　所 以 泡茶 用 水 ，应 是 软 水 或 暂 时 硬 水 。
一 般 来 说 ，以 泉 水 为 佳 ，洁 净 的 溪 水 江 水 河 水 亦 可 ，井 水 则 要 视 地 下 水 源 而 论 。
　　至 于 雨 水 和 雪 水 ，以 当 今 环 境 污 染 之 重 ，恐 怕 没 人 敢 喝 。
　　茶 艺 馆 的 水 ，也 多 用 矿 泉 水 或 蒸 馏 水 ，那 些 依 山 傍 水 的 地 方 ，则 可 汲 取 山 上 泉 水 ，如 杭 州 虎 跑 水 ，广 州 白 云 山 的 泉 水 。
一 般 家 庭 使 用 滤 水 器 过 滤 后 的 水 ，也 勉 强 可 用 。
2.水 温 
　　古 人 对 泡茶 水 温 十 分 讲 究 ，特 别 是 在 饼茶 团茶 时 期 ，控 制 水 温 似 乎 是 泡茶 的 关 键 。
　　概 括 起 来 ，烧 水 要 大 火 急 沸 ，刚 煮 沸 起 泡 为 宜 。
　　水 老 水 嫩 都 是 大 忌 。
　　水 温 通 过 对茶叶 成 份 溶 解 程 度 的 作 用 来 影 响茶 汤 滋 味 和茶 香 。
　　竹 筒 香茶 用 水 温 度 ，应 视茶叶 质 量 而 定 。
　　高 级 竹 筒 香茶 ，特 别 是 各 种 芽 叶 细 嫩 的 名 竹 筒 香茶 ，以 80C左 右 为 宜 。
　　茶叶 愈 嫩 绿 ，水 温 愈 低 。
　　水 温 过 高 ，易 烫 熟茶叶 ，茶 汤 变 黄 ，滋 味 较 苦 ；水 温 过 低 ，则 香 味 低 淡 。
　　至 于 中 低 档 竹 筒 香茶 ，则 要 用 100C的 沸 水 冲 泡 。
　　如 水 温 低 ，则 渗 透 性 差 ，茶 味 淡 薄 。
　　此 外 需 说 明 的 是 ，高 级 竹 筒 香茶 用 80C的 水 温 ，通 常 是 指 讲 水 烧 开 后 再 冷 却 至 该 温 度 ；若 是 处 理 过 的 无 菌 生 水 ，只 需 烧 到 所 需 温 度 即 可 
3.茶 的 用 量 
　　茶叶 用 量 ，并 没 有 统 一 标 准 ，视茶 具 大 小 、茶叶 种 类 和 各 人 喜 好 而 定 。
一 般 来 说 ，冲 泡 竹 筒 香茶 ，茶 与 水 的 比 例 ，大 致 是 1：50～60。
　　严 格 的茶叶 评 审 ，竹 筒 香茶 是 用 150ml的 水 冲 泡 3g茶叶 。
　　茶叶 用 量 主 要 影 响 滋 味 的 浓 淡 ，这 完 全 决 定 于 各 人 的 习 惯 。
　　初 学 者 可 尝 试 不 同 的 用 量 ，找 到 自 己 最 喜 欢 的茶 汤 浓 度 。
4.茶 具 
　　冲 泡 竹 筒 香茶 ，比 较 讲 究 的 可 用 玻 璃 杯 或 白 瓷 盖 碗 。
　　普 通 人 家 使 用 的 大 瓷 杯 和茶 壶 ，只 适 于 冲 泡 中 低 档 竹 筒 香茶 。
　　所 以 一 般茶 艺 馆 ，多 使 用 玻 璃 杯 冲 泡 竹 筒 香茶 。
　　古 人 使 用 的 是 盖 碗 。
　　相 比 于 玻 璃 杯 ，盖 碗 保 温 性 好 一 些 。
　　相 比 于 乌龙茶 ，程 序 非 常 简 单 。
　　根 据 条 索 的 紧 结 程 度 ，应 分 为 两 种 。
　　然 而 ，无 论 使 用 何 种 方 法 ，第 一 步 均 需 烫 杯 ，以 利茶叶 色 香 味 的 发 挥 。
　　外 形 紧 结 重 实 的茶 ，烫 杯 之 后 ，先 将 合 适 温 度 的 水 冲 入 杯 中 ，然 后 取茶 投 入 ，不 加 盖 。
　　竹 筒 香茶 的 功 效 
1.抑 制 癌 细 胞 ：据 报 道 ，竹 筒 香茶 中 的 黄 酮 类 物 质 有 不 同 程 度 的 体 外 抗 癌 作 用 ，作 用 较 强 的 有 牡 荆 碱 、桑 色 素 和 儿茶 素 。
2.防 龋 齿 ：竹 筒 香茶 含 有 氟 ，氟 离 子 与 牙 齿 的 钙 质 有 很 大 的 亲 和 力 ，能 变 成 一 种 较 为 难 溶 于 酸 的 “氟 磷 灰 石 ”，就 象 给 牙 齿 加 上 一 个 保 护 层 ，提 高 了 牙 齿 防 酸 抗 龋 能 力 。
3.减肥：竹 筒 香茶 中 的 咖 啡 碱 、肌 醇 、叶 酸 、泛 酸 和 芳 香 类 物 质 等 多 种 化 合 物 ，能 调 节 脂 肪 代 谢 ，特 别 是 乌龙茶 对 蛋 白 质 和 脂 肪 有 很 好 的 分 解 作 用 。
　　茶 多 酚 和 维 生 素 C能 降 低 胆 固 醇 和 血 脂 ，所 以 饮茶 能 减肥。
4.利 尿 ：竹 筒 香茶 中 的 咖 啡 碱 和茶 碱 具 有 利 尿 作 用 ，用 于 治 疗 水 肿 、水 滞 瘤 。
　　利 用 红茶 糖 水 的 解 毒 、利 尿 作 用 能 治 疗 急 性 黄 疸 型 肝 炎 。
5.强 心 解 痉 ：咖 啡 碱 具 有 强 心 、解 痉 、松 弛 平 滑 肌 的 功 效 ，能 解 除 支 气 管 痉 挛 ，促 进 血 液 循 环 ，是 治 疗 支 气 管 哮 喘 、止 咳 化 痰 、心 肌 梗 塞 的 良 好 辅 助 药 物 。
6.抑 制 动 脉 硬 化 ：竹 筒 香茶 中 的茶 多 酚 和 维 生 素 C都 有 活 血 化 瘀 防 止 动 脉 硬 化 的 作 用 。
　　所 以 经 常 饮茶 的 人 当 中 ，高 血 压 和 冠 心 病 的 发 病 率 较 低 。
7.抗 菌 、抑 菌 ：竹 筒 香茶 的茶 多 酚 和 鞣 酸 作 用 于 细 菌 ，能 凝 固 细 菌 的 蛋 白 质 ，将 细 菌 杀 死 。
　　可 用 于 治 疗 肠 道 疾 病 ，如 霍 乱 、伤 寒 、痢 疾 、肠 炎 等 。
　　皮 肤 生 疮 、溃 烂 流 脓 ，外 伤 破 了 皮 ，用 浓茶 冲 洗 患 处 ，有 消 炎 杀 菌 作 用 。
　　口 腔 发 炎 、溃 烂 、咽 喉 肿 痛 ，用茶叶 来 治 疗 ，也 有 一 定 疗 效 。
8.兴 奋 ：竹 筒 香茶 的 咖 啡 碱 能 兴 奋 中 枢 神 经 系 统 ，帮 助 人 们 振 奋 精 神 、增 进 思 维 、消 除 疲 劳 、提 高 工 作 效 率 。
　　竹 筒 香茶 的 简 介 
　　竹 筒 香茶 产 于 云 南 西 双 版 纳 的 勐 海 县 和 文 山 州 广 南 县 的 底 圩 、腾 冲 县 坝 外 等 地 ，已 有 200多 年 的 历 史 。
　　是 采 用 大 叶 种 晒 青茶 为 原 料 加 工 而 成 ，为 云 南 古 老 名茶 品 种 之 一 。
　　原 料 采 摘 细 嫩 ，一 般 为 一 芽 二 、三 叶 。
　　有 两 种 加 工 方 法 ，一 种 是 鲜 叶 经 杀 青 、揉 捻 后 ，筑 于 新 鲜 嫩 甜 竹 筒 内 ，以 文 火 烤 干 ，剖 开 竹 筒 取 出 ，即 成 竹 筒茶 。
　　
　　
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