2018斗记望江湖普洱熟茶怎么样


　　（图为2018斗记望江湖普洱熟茶）
　　产品信息：
　　（产品名称）1801望江湖
　　（茶品分类）普洱熟茶
　　（生产年份）2018
　　（产品系列）熟茶系列
　　（原材信息）拼配/大树
　　（制作工艺）熟茶工艺
　　（产品规格）357克/饼（7饼/提、4提/件）
　　（产品包装）单饼棉纸/单提笋壳/覆膜包装箱
　　（产品价格）略（更多品牌普洱茶产品价格报价请参考说茶网《普洱价格>其他品牌》栏目）
　　望江湖是我们从2017年开始生产的一款班章风格的大树熟茶，在斗记熟茶产品体系内属于发烧级产品（棉纸为褐色）。
　　这一类产品也由于其较高的调性，而不那么容易被理解。
　　熟茶工艺的突飞猛进
　　只就工艺而言，熟茶工艺是发酵技术的突破，是现代利用微生物进行快速发酵的成功试验。
　　相对于普洱生茶，其加工过程具备了一定的风险性毛茶从渥堆到做成成品茶，时间消耗近两年，并且始终面临着加工过程中的各种风险，一旦失误，损失是不可挽回且不可估量的。
　　所以，基于这风险性的考虑，使用高端原料来制作熟普的例子比较有限。
　　而能够付出敢担风险的决心，再配上优秀的原料选择和成熟的加工工艺，才是一款好熟茶真正需要具备的品质。
　　近年来，市场对熟茶的认知也在逐渐成熟。
　　斗记自2015年开始生产标杆熟茶莫辞醉，再到近两年重量级的千山寻与望江湖，已经突破对高等级熟茶的尝试，而正式掌握了技术水平上的飞跃。
　　斗记熟茶体系成型
　　斗记自2006年开始研发熟茶，2014年，在勐海建设精制厂。
　　勐海的环境和熟茶适制的先天性优势，为斗记熟茶发酵技术提供了更加充分的资源。
　　于是，生产团队也收到了新的熟茶发展任务和研究方向，开始进行各个山头原料的发酵实验。
　　目的是要通过不断尝试探索研发来了解原料对熟茶的影响，与此同时，斗记正不断积累熟茶生产技术和数据库。
2017年望江湖上市，发烧级熟茶也就此诞生，同时斗记已做好四款发烧级熟茶风格的规划准备。
　　至此，斗记已拥有共十款熟茶产品，而现阶段我们也对它们做了简单的指导性划分：
　　口粮级：秋风清、相见欢、凤凰游、和天下
　　品鉴级：暖江山、烟雨遥、落红尘、莫辞醉
　　发烧级：望江湖、千山寻
　　苦是一种高级口感
　　望江湖以班章大树为原料，因此也具备了班章的特有风格苦，且厚重。
　　在斗记的塑造下，望江湖的苦是一种均衡而游刃有余的质感，数泡之后，茶汤中萦绕着接近枣皮的香气，人们始终在追求的老茶味也莫不如是。
　　喜欢吃黑巧克力的朋友也许会有相似的感受，纯粹而干净的苦味在口腔里化开，带来层次丰富的厚重的感知。
　　体验得了苦味，并且学会对此进行鉴赏与分析，我们也就学会了体验真正的“味道”。
　　口感
　　干茶：饼面匀整，色泽红褐乌润，条索肥壮，满披金毫，带清雅谷物香；
　　汤色：红浓明亮；
　　香气：以木质香、甜香、谷物香为主的复合香型，浓郁持久且融入茶汤；
　　滋味：茶汤浓厚饱满顺滑，有粘稠的果胶质感，苦感鲜明，力道十足，回甘生津甜润舒适，纯净度颇高，回味愉悦。
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