黄山毛峰的冲泡方法

摘要：好茶不仅需要好水，更要选对方法，品茶要得其味，必须要掌握正确的 冲泡方法。
　　黄山毛峰作为绿茶的代表性 茶饮， 掌握正确黄山毛 峰的泡法直接影响茶叶的口感以及 韵味，操作过程中需要注意以下几个问题 :比例、 水温、时 间、次 数的协调搭配。
　　黄山毛峰一般在每年清 明谷雨时间 开 始采摘，选用初展肥 壮 嫩芽，手工炒制，该茶外形 微卷，状似雀舌， 绿中泛黄，银毫显露，且带有 金黄色鱼叶 （俗称黄金片）。
　　
　　入杯冲泡雾气结顶，汤色清 碧微黄，叶 底 黄绿有活力，滋味醇甘，香气 如兰，韵味深长 。
　　黄山毛峰 非常适合春季饮用，是开 春必备饮 用佳品。 
　　好茶不仅需要好水，更要选对方法，品 茶要得其味，必须要掌握正确的冲泡方法。
　　黄山毛峰作为绿茶的代表性茶饮，掌握正确黄山毛峰的泡法直接影响茶叶的口感以及韵味， 操作过程中需 要注意以下几个问题:比例、水温、时间、次数的协调搭配。
　　① 比例:黄山毛峰属于绿茶，适合清淡一些，比例直接反应茶的浓淡。
　　只有浓淡合 适才能使我们品尝到茶的色和 香。 
　　同时， 适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的，这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到 茶水对人体的 作用。
一 般来说是宜淡不宜浓。
　　大致上说 ，一般像黄山毛峰绿茶， 茶与水的重量比 为1: 80。
　　常用的白 瓷杯 ，每杯可放茶叶 3克。
一般玻璃杯，每杯可放2克。
　　② 水温:对不同的 茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级 别而定。
　　但是我们经 常不注意这一点，总是喜欢 用很烫的水来冲泡。
一般 说来，红茶、绿茶、 乌龙茶用沸水 冲泡才可以使茶叶中的有效成分迅速浸出。
　　某些嫩度很高的 绿茶，如黄山毛峰 、西湖龙 井，应用 80℃～90℃的开水冲泡， 使茶水绿 翠明 亮，香气纯正、 滋味甘。
　　③时间:时间把握 也是 很重要的 ， 时间的长短可以决定初次品尝的口感。
一般也 就是3到10分钟。
　　泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。
　　水温高、茶叶 嫩、茶量 多，则冲泡时间可短些；反之，时间应 长些。
　　将 黄山毛峰放 入杯中后，先倒入少量开水， 以浸 没茶叶为度，加盖3分钟左  右，再加 入开水七八成满便可趁热饮用。
　　④次数:一般3～4次就好了，俗话说:“头道水，二道茶，三道四道赶快 爬。
　　”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最 好的，喝第二道正好，喝到 三道、四道水就可以了。
　　饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该 加入开水， 这样能维持 茶水的适 当浓 度。
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黄山毛峰泡茶方法

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