茶叶的故事——黄山毛峰 

我在小的时候，在姥爷家里喝过一种茶——黄山毛峰。
　　绿色的叶子，绿色的汤汁，绿色——深深根植在我的心里。
　　黄山毛峰是我国的名茶之一，其中的特级毛峰，曾经多次选送国际博览会，得到各国友人很高的评价。
　　新中国成立以来，又被列为国家礼茶，每年“五一”节前运送北京、上海、广州等地，用来招待国际友人。
　　这种茶还是比较常见的。
　　明朝天启年间，江南黟县新任县官熊开元带了书童来到黄山春游、四月的黄山细雨纷纷，漫山云雾，山峰若隐若现。
　　这天午后，主仆二人来到罗汉峰下，迷了路，正在山峰下的小溪边徘徊，心里不免有些着急。
　　
　　这时，一阵山风吹过，远处响起悠扬的钟声。
　　朝着钟声方向望去，只见竹林深处走出一位老和尚，他身穿黄色裟，斜挎竹篓，一串佛珠拈在手中，身材高大，阔嘴大耳，笑容可掬。
　　
　　熊知县于是带了书童迎上前去，施礼道：“长老在上，下官有礼了。
　　”
　　
　　和尚合掌还礼，念声：“阿弥陀佛！”
　　
　　“请问长老，这里可有借宿的地方？”
　　
　　长老回身细看，见熊知县文质彬彬，一副书生模样，便答道：“我乃云谷寺慧能长老，寺院就在前面。
　　眼看天色将晚，二位请随我去。
　　”
　　
　　熊知县连忙作揖答谢。
　　主仆二人便随长老朝云谷寺走去。
一路上，长老身挎的竹篓里不时散发出阵阵清香，知县问道：
　　
　　“长老，篓中是何物，为何如此幽香？”
　　
　　长老递过竹篓，微微一笑。
　　
　　知县见篓中尽是翠嫩茶芽，感到惊奇，又问道：“此茶为何这般幽香？”
　　
　　长老笑着回答：“客官没听说过高山出名茶吗？”
　　
三人边说边走，不觉来到了云谷寺。
　　红墙绿瓦的云谷寺，松杉掩映，山泉叮咚，真是深山里的一座幽静禅院。
　　慧能长老进了山门，徒弟悟清和尚接过茶篓，长老领着知县走进禅房，席地而坐，悟清和尚提了一把清铜水壶进来，长老亲自动手泡茶敬客。
　　知县一看，这茶叶每片长约半寸，绿中略带微黄，色泽细润光亮，尖芽紧偎叶中，好像雀舌一般，芽端布满一绒细的白毫，叶芽下还托着一小片金黄色的叶。
　　待沸水冲泡下去，只见热气绕碗边转了一圈，转到碗中心后就直线升腾，约有一尺高，然后在空中转一圆圈，化成一朵白莲花。
　　那白莲花又慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来，顿时幽雅清香充满禅房。
　　熊知县看得目瞪口呆，好久才清醒过来称赞道：“真是山中珍品，世上神奇之物。
　　”
　　
　　“客官请用茶。
　　”长老端起细瓷茶杯让道。
　　
　　熊知县双手接过茶杯一边细细品尝，一边问道：“请问长老，这茶叫何名称？”
　　
　　长老喝了一口茶，微笑道：“这茶乃黄山特产，名叫黄山毛峰。
　　因为茶树长在高山之上，终年云蒸雾绕，所以又叫黄山云雾茶。
　　
　　相传当年神农氏到黄山尝百草，不幸中毒，黄山山神急令茗茶仙子用圣水冲泡云雾茶，献给神农饮服解毒。
　　神农十分感激，离山时便把白莲花宝座送给茗茶仙子留作纪念。
　　从那以后，黄山毛峰冲泡时便出现白莲奇景了，据说这就是茗茶仙子得到的宝座云朵。
　　”
　　
　　长老说得津津有味，熊知县听得如痴如醉，二人谈得十分投机。
　　从黄山珍奇说到天下大事，长老无一不知，熊知县心中十分敬佩。
　　
　　熊知县在云谷寺住了数日，游罢黄山，一日清晨带着书童来向长老告辞。
　　临行时，长老赠送熊知县一包黄山毛峰和一葫芦黄山泉水，并嘱咐道：“黄山毛峰只有用黄山泉水冲泡，才会出现白莲奇景。
　　”熊知县再三拜谢，辞别了长老，回到了黟县。
　　
　　熊知县回到县衙，就有同窗旧友太平知县来访。
二人相见畅叙友情。
　　熊知县命书童冲泡黄山毛峰招待同窗，只见沸水冲泡下去，热气绕碗边转了一圈，转到碗中心后就直线升腾约一尺光景，又在空中转一圆圈，化成一朵白莲花，那白莲花，又慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来，顿时幽雅清香充满屋内，把个太平县看得目瞪口呆。
　　
　　熊知县叫书童拿出慧能长老赠送的黄山毛峰，分了一半送给太平知县，说道：“年兄，这是黄山神茶，你我共同分享吧。
　　”
　　
　　太平知县大喜，收下了半包黄山毛峰茶，立即告辞而去。
　　
　　太平知县是个官迷心窍的人，他得了黄山毛峰连夜骑上快马进京，一心向皇帝邀功请赏。
　　不一日来到京城皇宫门外，下了马请门官禀奏皇帝：“太平知县特来向陛下敬献仙茶。
　　”
　　
　　门官连忙郑重报奏，于是皇帝传旨下来，叫太平知县献茶。
　　那太平知县来到金銮殿，献上黄山毛峰，又奏明开水泡茶时会出现白莲奇景。
　　皇帝听了喜形于色，太平知县到洋洋得意，等着加官领赏这时，早有宫女递过茶杯、水壶，太平知县满心欢喜，连忙冲泡毛峰茶。
　　哪知开水冲入茶杯，只见茶叶上下沉浮，并不见白莲奇景。
　　皇帝在龙案之上双手一按，大怒道：“为何不见白莲奇景？小小知县，竟敢欺君？”
　　
　　太平知县吓得冷汗直冒，浑身发抖，慌忙双膝跪下，战战兢兢地说道：“启奏万岁，这茶乃是小人当年同窗好友黪县知县熊开元所献，实在不干小人之事，乞望万岁宽容。
　　陛下将熊知县传进京来就知分晓了。
　　”
　　
　　皇帝听了，传旨命黟县知县熊开元昼夜兼程火速进京。
　　
　　熊开元接到圣旨，一路上马不停蹄，人不歇息，赶到京城，来到金銮殿上拜见皇帝。
　　皇帝一言不发，衣袖一挥，左右禁军便上来要绑。
　　熊知县挺立殿上，伸手挡住禁军叫道：“慢来！”又回身说道：“启奏万岁，小人犯了何罪？”
　　
　　这时皇帝抛下黄山毛峰，怒气冲冲地说：“这乃是山岭野物，你却让太平知县拿来进贡与我，谎称冲泡时会出现白莲奇景，犯了欺君之罪，不可不斩！”
　　
　　熊知县这才恍然大悟，想到自己一片真心对待太平知县，谁知他却贪图高官厚禄，反而陷害自己，心中十分愤慨。
　　但他来不及思考这些，只是胸有成竹地向皇帝奏道：“启禀陛下，黄山毛峰茶素质清高，不肯迎合浊流。
　　只有那圣洁的黄山天泉，才能与它融合一体，冲泡时才有白莲奇景出现。
　　京城混浊的井水怎配得上这仙茶呢？若陛下准许小人去到黄山取来泉水，定会出现白莲奇景。
　　如若不实，小人听凭惩处。
　　”
　　
　　皇帝听了，说道：“既然如此，准你一月假期，命你即去黄山取来泉水面试，若是再无白莲奇景出现，灭你九族！”
　　
　　熊知县于是脱下官袍玉带，换上青衣布帽，离开京城，往黄山云谷寺赶来。
　　见了慧能长老，便将太平知县献茶，自己遭到诬陷的事细细说了一遍。
　　长老听了，心中十分不平，又劝熊知县不必担心。
　　说着，把熊知县带到寺院后一棵古松下的泉边。
　　这时，太阳刚跃出云海，长老见一葫芦从山泉中飘荡而来。
　　于是接在手中，对熊知县说道：“这是山中珍泉，葫芦里盛的是圣泉峰下的清泉，你带上这葫芦泉水，就可以上京交差了。
　　”
　　
　　熊知县望着长老，眼中泪花翻滚，再三向长老拜谢，长老扶起熊知县，递过葫芦和黄山毛峰茶道：“不必谢了，我们后会有期。
　　”
　　
　　熊知县这才一步一回首，慢慢下山去了。
　　
　　熊知县来到京城，皇帝传旨进宫。
　　金銮殿上文武百官站立两边，殿下布满了刀斧手，熊知县一手提着葫芦，一手拿了黄山毛峰茶，从容上了大殿。
　　皇帝笑道：
　　
　　“小小知县果不失信，快快泡茶看来。
　　”
　　
　　早有宫女将熊知县手中的葫芦取去烧水，不一会儿又呈上开水和玉杯。
　　熊知县将黄山毛峰茶放进玉杯，把圣泉沸水冲泡下去。
　　只见热气绕玉杯周围转了一圈，转到杯中心后就直线升腾一尺高，在空中转一圆圈，化成一朵白莲花，再慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来，顿时幽雅清香充满金銮殿内。
　　见了这般奇景，皇帝看得笑眯了眼，百官看得翘着踮脚，齐声祝贺皇上洪福齐天。
　　皇帝心中十分高兴，便对熊知县说道：“孤王念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧！”说罢，起身退朝。
　　
　　熊知县心里像打翻了五味瓶，说不清是什么滋味。
　　他既喜又恼，喜的是黄山毛峰重现白莲奇；恼的是这满朝文武一个个对皇帝奉承拍马，一副趋炎附势的丑态。
　　熊知县心情沉重，回到驿馆，进了房，心中感慨万端，暗暗自语道：“黄山名茶尚且品质清高，何况为人呢？”于是脱下官服玉带，决心隐居。
　　
　　熊开元离开驿馆，直奔黄山而来，不一日又到了云谷寺。
　　慧能长老热情接待他，二人推心置腹，谈到五更，从此，熊开元便和慧能长老一起在云谷寺出家做了和尚，法名正志。
　　
　　如今苍松入云，修竹夹道的云谷寺下的路边，有一座塔基遗址，相传就是正志和尚的坟墓。
　　同时，
　　黄山毛峰分特级和一、二、三级。
　　特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。
　　选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。
　　经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。
　　特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。
　　冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。
　　其中"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
　　?
　　品饮黄山毛峰时，以80℃左右水冲泡为宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可续水冲泡2—3次。
　　如用黄山泉水冲泡黄山茶，茶汤经过一夜，第二天茶碗也不会留下茶痕。
　　好了，这就是我随手记下的黄山毛峰。
　　
　　传统文化茶摸鱼

茶叶的故事——黄山毛峰茶黄山毛峰的传说简短 黄山位于安徽省南部，是著名的游览胜地，而且群山之中所产名茶黄山毛峰，品质优异。还有一段有趣的传说呢！

茶黄山毛峰的传说简短

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