好水泡好茶，泡茶用什么水最好

　　俗语有言，好水泡好茶。
　　要想泡的一 壶好茶，最离不开一壶好水 的，可见水的好坏对于泡 茶来说是多么的重要。
　　有关泡茶用的水，很多人都不知道，其实是有保质期的。 
　　超过保 质期的开水用来泡茶，不仅会影响茶的口感，而且还会影响健康。
　　泡茶的水
　　那么，这泡茶用的水，到底有多讲究呢？ 
　　有个故事说，苏东坡烹茶喜欢用 溪流中段的水，便要求书童去溪流中段挑水。
　　有一次书童偷懒在下游附近挑了两桶回来，东坡烹茶喝后立即感到味道不对。
　　为了监督书童，苏东坡制作了一对取水符，一半给书童 ，另一半存放在溪流中 段的人家，每次挑水，书 童必须换回另一半取水符，才能算完成任 务。
　　这则轶事，足以说明爱茶之人对水的执着了。
　　世传陆羽《茶经》其论水云：「山水上 ；江水次；井水下。
　　」 又云：「山水乳泉石池漫流者 上，瀑涌湍漱勿食，食久令人有颈疾。
　　江水取 去人远者，井取汲多者。
　　」意思是，陆羽 认为，用山泉水泡茶是最好，其次为江水和井水。
　　古人对水的要求，已经达到锱铢必较的境地。
　　而直到今天，中国人对喝茶的水还是分外讲究的。
　　像西湖龙井茶 ，配上西湖虎跑水，叫“ 龙虎饮”，又称“西湖双璧”。
　　那喝茶，究竟要什么样 的水呢？又怎样 才能辨别出水的好坏呢？
　　说到 用感官去评 判水，大约可以有以下几个标准 ：
　　清
　　首先要清 ，所以 古人将水取来后放在瓮中，里面要放一些石子，说是可以养水味，澄杂质，还 可以观赏。
　　明代不知谁发明了一种方法，在存水器中放一块从灶膛中取出的常年经烧后的坚硬灶土，还给 它取了个很 神气的名字叫“伏龙肝”，说是可以防 止水中生虫，它还是 一份止血和胃的中药呢。
　　活
　　其次要活， 有了“清作”为前提，古人要求水“活”。
　　所谓活是要用流动的水。
　　苏东坡《汲江水煎茶》，在月色朦胧中用大瓢将江水取来，当夜 使 用活火烹饮 ，方能煎得好 茶，真是经验之谈。 
　　轻
　　第三是要轻 ，分量轻的水，往往是软水， 反之则硬。
　　清代的 乾隆皇帝是个酷爱游山玩水之人，他说君不可 一日无茶， 所以每次出巡的时候 都会精量 各地泉水，结果量出北京玉泉 山的泉水最轻， 便命名为“天下第一泉”。
　　甘
　　第四是要甘，好的山泉，喝上去滋味甘甜，要是水不甜，会 损茶味。
　　古人认为中国南部五六月份的雨水最甘甜，雨水雪水，古人称之为“天泉”，是纯粹的软水，泡茶时 很 好的。
　　冽
　　第五是要冽，就是冷，所以古人是很推崇冰 雪煮茶的。
　　有个典故，叫“敲冰煮茶”，很有名。
　　说的是唐 代高士王休，隐居在太白山中 ，一到冬天，溪水结冰，他就把冰 敲开取来煮茶，招待朋友，一 时传为佳 话。
　　敲冰煮茗，实际上也象征一种高洁的品行。
　　茶人独重水 ，因为水是茶的载体，饮茶时愉悦快感的产生， 无穷意念的回味，都要通过水来实现。
　　水质欠佳 ，茶叶中的各种营养成分会受到污染，以致闻不到茶的清香，尝 不到茶的甘醇，看不到茶的晶莹。
　　要泡出一杯好茶，水质的好坏至关重要。
　　自古以来， 善于饮茶的人， 都把名茶与好水摆在同等 重要的位置，相提并论，加以品尝。
　　好茶没有 好水来冲泡，就难以发挥独特的香、味。
　　茶的各种营养成分和药理功能等都是通过 水 来实现的，通过水的冲泡，经眼看、鼻闻、口尝的方式来达到。
　　如果水质欠佳 ，茶叶中的许多内含物质受 到影响，人们饮茶时既闻不到茶本有的清香，又品不出茶味的醇厚，更看不到茶汤的清澈，这就抹杀了 饮茶带来 的好处，尤其是品茶所带给人们的物质、精神和文化享受。
　　 
　　

好水泡好茶，泡茶用什么水最好茶什么水 这说明茶对水的要求至关重要，再好的茶，也需要好的水。用自来水泡茶，如果是一般的茶，那就将就吧。我们的
茶什么水

支持原创，感谢原作者，当前文章内容由茶友提供让茶友参考之用，如需删除请随时联系我哩！