过夜茶叶水可以喝吗爱茶人士要注意这几点

2020-09-26 23:48五杯茶阅读：150 字体：小中大

核心摘要：过夜的茶叶水能喝吗，也并非说“隔夜茶”不存在安全隐患。由于茶汤放置时间过久，茶汤中的蛋白质、糖类等物质

过夜茶叶水可以喝吗爱茶人士要注意这几点
　　过夜茶叶水可以喝吗？会不会对人体产生不利的影响呢？相信在生活中这是很多人共同关心的问题，那么接下来小编就带大家一起来解决一下这些问题吧。
　　
　　
　　曾有一种说法 :隔夜茶不能喝，否则容易得癌症。
　　这种说法的依据是 :茶汤放置过夜后，其中的一些二级胺类物质可以转变成致癌物亚硝胺 ,实际上，这种说法没有科学依据。
　　
　　尽管如此，也并非说 “隔夜茶 ”不存在安全隐患。
　　由于茶汤放置时间过久，茶汤中的蛋白质、糖类等物质是细菌、霉菌繁殖的养料，存在滋生有害微生物的可能性，可能导致茶汤变质。
　　
　　在茶汤的放置过程中，伴随着茶汤温度的下降，所含有的茶多酚和维生素等大多发生化学变化，导致茶汤的抗氧化能力下降，其营养和保健价值也随之下降。
　　不过还是要提倡现泡现饮，尽量避免喝 “隔夜茶 ”等，放置时间过久的茶汤，这样才能充分发挥茶叶的营养保健价值。
　　
　　以绿茶为例，冲泡后室温放置 1小时，茶叶中的营养物质就基本上都泡出来了。
　　继续放置 1小时，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶多糖均迅速减少。
　　因此龙井、碧螺春这样的嫩茶，最好 1小时之内喝掉。
　　
　　
　　而普洱茶在开水冲泡后放在室温，茶多酚、氨基酸在 12小时后才达到最高值。
　　可见隔夜茶并非传说的那样一无是处，像普洱这种比较耐泡的茶，其营养甚至相当不错。
　　当然，这种冲泡方式并不符合一般人的饮用习惯吧。
　　
　　总之呢，隔夜茶并不会像传言中的那样有毒，但我也并不是要让你喝隔夜茶，毕竟不好喝。
　　另外，隔夜并不可怕，你想想，放一白天和放一晚上，不是一回事嘛？为啥一沾上 “隔夜 ”就这么吓人呢？（隔夜水、隔夜饭、隔夜菜、隔夜茶）难道它们还通灵？要等月黑风高夜？
　　
　　喝茶注意事项
　　
1、不要空腹饮茶
　　
　　空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷脾胃，等于 “引狼入室 ”，我国自古就有 “不饮空心茶 ”之说。
　　
　　
2、不要饮烫茶
　　
　　太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。
　　如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变，饮茶的温度宜在 56度以下。
　　
3、不要喝浓茶
　　
　　浓茶含咖啡因，茶碱多，刺激强，易引起头痛，失眠。
　　
4、不要冲泡时间太久
　　
　　冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值；而且由于茶叶中的维生素 C,维生素 P,氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。
　　
5、不宜冲泡次数过多
　　
一般茶叶在冲泡 3—4次后就基本上没有什么茶汁了。
　　据有关试验测定，头开茶汤可含水浸出物总量的 50%，二开茶汤含水浸出物总量的 30%，三开茶汤则为 10%，四开茶汤却只有 1—3%，再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。
　　