信阳毛尖怎么分等级

　　信阳毛尖，我国历史名茶，属于绿茶。
　　信阳毛尖属于针形特种炒青绿茶之一，产于河南信阳地区，主要分布在河南信阳县车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上，以车云山天雾塔峰为最佳。
　　人云：“师河中心水，车云顶上茶。
　　”今天我们就来了解一下信阳毛尖的等级吧！　　信阳毛尖的等级　　按季节来划分，可以分为以下5大类：　　1、明前茶　　清明节（阳历4月5号）前采制的茶叶，春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。
　　这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香。
　　因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高级别的茶。
　　它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮，泡上的条形，给人的第一感觉就是两个字—“高档”!　　2、谷雨茶　　谷雨（阳历4月20号）前采制的茶。
　　春季温度适中，雨量充沛。
　　茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。
　　泡好’条形‘虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。
　　无论是外形还是口感都极佳，当然价格也较贵。
3、春尾茶　　春天末期（阳历6月份）前采制的茶，经常说雨前茶大概就是这个时期的茶。
　　大家都知道最好的茶要喝春天的!因为一个冬天的精华都体现在这个时候，口感也不例外!实际意义上的好茶也告此一个段落。
　　这时候的茶叶价格已经成熟，条形虽然不能和明前、谷雨相比，但是绝对耐泡好喝，价位相对比较便宜，这种茶适合大众人群。
4、夏茶　　夏天采制的茶：随着温度升高，雨水充足，茶叶也迅速的生长。
　　价格是一年最低的!叶子泡出来比较大、宽。
　　茶水比较浓，味道微苦，耐泡。
5、白露茶　　此时的茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。
　　白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受茶客喜爱。
　　此外，信阳毛尖分雪芽、珍品、国优、特优、特级、1—3级。
　　其中，雪芽、珍品、国优、特优、特级各分二个等，1—3级不分等，共8级13等。
　　信阳毛尖的保存条件　　1、避高温：温度每升高10℃，茶叶色泽褐变速度增加3倍～5倍。
　　若在10℃条件下存放茶叶，可以较好地抑制茶叶褐变进程，若能在—20℃条件中冷冻贮藏，将大大防止茶叶陈化变质。
2、避潮湿：当信阳毛尖水分含量在3%左右时，茶叶成分与水分子几乎成单层分子关系，可以较好地把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质。
　　当茶叶中水分含量超过7%时，随着茶叶含水量的增高，为霉菌繁殖提供了适宜环境条件，会使溶解后的物质浓度左右扩散，变质加速。
3、避异味：信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。
　　这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。
　　因此，与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
4、避阳光：信阳毛尖对光的反应敏感，采用透明容器包装，在透光环境下放置10天，维生素C减少10%～20%。
　　因此，贮藏信阳毛尖要求包装材料不透光，并应避免强光和光线直射。
5、隔氧气：信阳毛尖在贮藏过程中的变质主要以自动氧化作用为主。
　　受氧化的茶叶，质量发生劣变，汤色变红，甚至变褐，茶汤失去鲜爽滋味。
　　茶叶暴露在空气中越久，氧化越严重，质量也变得越差。
　　以上就是关于信阳毛尖的等级和信阳毛尖的保存条件的介绍了，好茶就需要好的储存方法，否则就浪费了好茶！

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