崂山绿茶之扁茶的制作工艺是怎样的

崂山绿茶之扁茶的制作工艺：1.杀青:在平锅内手工操作，锅温200～220℃，每锅投叶200～250克，投叶后叶温要迅速达到80℃。
2.揉捻:杀青叶经摊晾后进行揉捻。
3.初烘:揉捻后立即上烘，2～3锅杀青叶并作1笼，上烘时笼顶温度应在90～110℃之间，摊叶厚度在1厘米左右，以优质木炭为燃料，旺火烘焙，做到快烘、薄摊、勤翻、轻翻。
4.整形提毫:整形提毫是决定此扁茶香、味、形的关键工序，技术难度较大，须由熟练技师操作。
5.低温焙干:烘笼温度为60～80℃，两锅整形提毫叶并作l笼，均匀薄摊于烘笼上，文火慢焙，焙干温度掌握“高—低—高”的原则。
　　适时翻动，尽量少翻、轻翻，以免茶叶断碎影响品质。
6.拣剔割末:拣去黄片、杂质，割去茶末后，即可包装待售或贮藏。
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崂山绿茶之扁茶的制作工艺是怎样的扁茶制作 好了，对崂山扁茶的制作流程，我就介绍到这里，希望对大家有帮助，等以后有机会，我会跟大家说一下崂山绿茶

扁茶制作

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