福建岩茶有哪些品种（岩茶的山场气息）

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　　评论（0）福建岩茶有哪些品种：武夷水仙、岭上梅、金锁匙、醉海棠、玉麒麟、瓜子金、金观音、金柳条、肉桂、白瑞香、大红袍、水金龟、铁罗汉、白鸡冠、半天腰、丹桂、梅占、佛手、本山、奇兰、桃仁、八仙。
1.大红袍
　　武夷山大红袍是武夷岩茶的代表，武夷岩茶之王，甚至成为武夷岩茶的代名词。
　　兰花香高而持久，岩韵明显。
　　母树大红袍：位于武夷山景区九龙窠内的6株茶树。
　　自2006年起，停止采摘大红袍母树茶叶
　　纯种大红袍：指母树大红袍中无性繁殖栽培后，基本性状与母本完全一致，单独采制加工而成的大红袍。
　　近年来，奇丹由茶学专家组公认为纯种大红袍。
　　商品大红袍:根据大红袍的特点拼配而成，做到香幽、水厚、韵足、回味好是大红袍拼配的整体原则，市面上能买到、喝到的绝大部分是这一种。
2.肉桂
　　武夷山传统茶叶品种。
　　武夷肉桂是以肉桂品种的茶树命名的，外形紧结呈青褐色，最大的特点是香气辛锐持久。
　　比较著名的有牛肉和马肉，即牛栏坑肉桂和马头岩肉桂。
3.水仙
　　武夷山传统茶叶品种。
　　武夷水仙也是以水仙品种的茶树命名的。
　　水仙常常和肉桂作为比较，素有醇不过水仙，香不过肉桂的说法。
　　水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚。
4.名丛
　　名丛指的是那些自然品质优异，具有独特风格的茶树单丛。
　　名丛是从大量菜茶品种中经过长期选育而成，具有典型的岩韵特征，在市面上有较高的声誉。
　　现今武夷岩茶中有四大名丛：铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰。
　　不知何时起，茶界里有了小产区、小山场、小山头、小场域等等更细分的说法，而岩茶最能符合这种特征。
　　传统的岩茶按产地不同分正岩、半岩和洲茶。
　　岩茶产地现在俗称山场。
　　而山场的命名，就主要表现在土壤和微域内的小气候环境不同罢了。
　　武夷山山场的形成有着其独特的复杂历史地质原因，因而三十六峰、九十九岩，被岩石、断崖、森林、溪水分割成不同的小微域环境。
　　土壤、土层、气候流动走向、品种等等不同，而有了著名的三坑两涧———慧苑坑、大坑口、牛栏坑、流香涧、悟源涧为代表，还有慧苑岩、天心岩、马头岩、竹窠、九龙窠、三仰峰、水帘洞、象鼻岩、狮子峰、鹰岩等众多山场。
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