广西特产:凌云白毫
凌云白毫又名凌云白毛茶。
素以色翠、毫多、香高、味浓、 耐泡五大特色闻名中外 , 为我 国名茶 中的新秀。
凌云白毫产于广西 壮族自治区凌云、 乐业二县,以青龙山一带的玉洪、加尤两地的白毫茶品质 最佳,产 量最多。
凌 云、乐 业地处桂西,靠近云贵高原,地 势高峻,峰峦起伏,树高林密,郁郁葱葱,云雾蒙蒙,日照适宜 ,漫射光多,气 候 温 和,冬不严寒,夏无酷 暑 ,年平均温度19~23℃,年 降雨量 1700~1800毫米,茶树多生长在1 100~130 0 米的群山峻岭上,连 片茶园多分布 在峡谷溪间,土层深厚肥沃 ,适宜茶树 生长。
《广 西通鉴 》 中载述:“白毛茶,树高 二丈许……野生”。
正 与该地生长的白毛茶 茶树特性相吻合。
该 地生长的茶 树径粗,乔木型和小乔木型 ,芽叶肥壮,叶质柔软,持嫩性强,茸毫长 而密,具有天然的清香,内含茶多酚、氨基酸、果胶等成份十分丰富。
优越的生态条件和优良的茶树品种,为形成白毫茶品质提供了条件。
凌云白毫茶采摘相 当细嫩。
特级白毫茶的采摘标准 为一芽含苞或一芽 一叶初 展;1 级白毫茶采摘标准为 一芽一叶;2级标准为一芽二叶。
不 采露水叶、紫色叶、病虫 叶。
白毫茶 炒制的主要工艺有摊青、杀 青、揉捻、干燥(炒二青和炒三青)等四道工序。
炒制方法有 手炒和机炒两种。
高级茶采用手工炒制。
白毫茶炒制有 四 大特点:一是高温杀 青,采 用全扬炒和高抛炒法,先低 扬后高扬高抛再抖炒,有利水分蒸发,避 免闷黄;二是扇风散热,尽快驱除叶温, 保持 色 泽翠 绿;三是高温快速炒二青,锅温80~85℃, 投叶量1000克 左右,做 到抖得高,翻得快,尽快蒸发水分,干度 达七、八 成干为适度;四是低温慢速炒三青 ,锅温60℃左右,投叶量1 500 克左右, 双手慢动作翻炒, 以保持锋苗、茸毛完整。
当茸毫披 露,香气透发,手捻成末即为适度。
凌云白毫的品 质特点是,条索壮实硕 大,满披茸毫 ,色泽银灰透翠,香气清高持久,汤色碧绿清澈,叶底 嫩绿明亮。
凌 云白毫茶除内 销外,还销往摩洛 哥、爱尔兰及港澳等地,曾获得摩洛哥国王的 赞赏,被誉为“茶中极 品”。
共1页 1
广西特产:凌云白毫广西凌云白毫茶价格 为你详细介绍凌云白毫茶简介、凌云白毫茶价格、凌云白毫茶图片、凌云主产于广西壮族自治区凌云、乐业二
广西凌云白毫茶价格
凌云白毫又名凌云白毛茶。
素以色翠、毫多、香高、味浓、 耐泡五大特色闻名中外 , 为我 国名茶 中的新秀。
凌云白毫产于广西 壮族自治区凌云、 乐业二县,以青龙山一带的玉洪、加尤两地的白毫茶品质 最佳,产 量最多。
凌 云、乐 业地处桂西,靠近云贵高原,地 势高峻,峰峦起伏,树高林密,郁郁葱葱,云雾蒙蒙,日照适宜 ,漫射光多,气 候 温 和,冬不严寒,夏无酷 暑 ,年平均温度19~23℃,年 降雨量 1700~1800毫米,茶树多生长在1 100~130 0 米的群山峻岭上,连 片茶园多分布 在峡谷溪间,土层深厚肥沃 ,适宜茶树 生长。
《广 西通鉴 》 中载述:“白毛茶,树高 二丈许……野生”。
正 与该地生长的白毛茶 茶树特性相吻合。
该 地生长的茶 树径粗,乔木型和小乔木型 ,芽叶肥壮,叶质柔软,持嫩性强,茸毫长 而密,具有天然的清香,内含茶多酚、氨基酸、果胶等成份十分丰富。
优越的生态条件和优良的茶树品种,为形成白毫茶品质提供了条件。
凌云白毫茶采摘相 当细嫩。
特级白毫茶的采摘标准 为一芽含苞或一芽 一叶初 展;1 级白毫茶采摘标准为 一芽一叶;2级标准为一芽二叶。
不 采露水叶、紫色叶、病虫 叶。
白毫茶 炒制的主要工艺有摊青、杀 青、揉捻、干燥(炒二青和炒三青)等四道工序。
炒制方法有 手炒和机炒两种。
高级茶采用手工炒制。
白毫茶炒制有 四 大特点:一是高温杀 青,采 用全扬炒和高抛炒法,先低 扬后高扬高抛再抖炒,有利水分蒸发,避 免闷黄;二是扇风散热,尽快驱除叶温, 保持 色 泽翠 绿;三是高温快速炒二青,锅温80~85℃, 投叶量1000克 左右,做 到抖得高,翻得快,尽快蒸发水分,干度 达七、八 成干为适度;四是低温慢速炒三青 ,锅温60℃左右,投叶量1 500 克左右, 双手慢动作翻炒, 以保持锋苗、茸毛完整。
当茸毫披 露,香气透发,手捻成末即为适度。
凌云白毫的品 质特点是,条索壮实硕 大,满披茸毫 ,色泽银灰透翠,香气清高持久,汤色碧绿清澈,叶底 嫩绿明亮。
凌 云白毫茶除内 销外,还销往摩洛 哥、爱尔兰及港澳等地,曾获得摩洛哥国王的 赞赏,被誉为“茶中极 品”。
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2020年10月18日 02点45分 1F
广西特产:凌云白毫