广西名茶

标签：——>文化——>茶艺培训——>茶艺师——>茶友——>广西茶艺沙龙分类：茶艺师培训考证凌云白毫茶，原名白毛茶，因其叶背长满白毫而得名，主产于位于广西西北部的百色市凌云县的岑王老山、青龙山及乐业县一带。
　　《凌云县志》载：“凌云白毫自古有之（指茶树而言），玉洪乡产出颇多。
　　”其外形条索肥壮紧结微卷，白毫显露，香气馥郁持久似板栗香，汤色浅绿，滋味醇厚回甘，耐冲泡。
　　    “凌云”一词，总让人不由自主地精神一振，因为凌云壮志给人的联想，总是那么豪迈。
　　更不用说那位于凌云县街头被称为“天下第一壶”的大茶壶了，高8米，直径3米的造型，这天下第一豪饮的酣畅，茶香怕是早已凌云而上，冲扬天庭了。
　　  不过接触凌云白毫茶，却是早在这大茶壶建成之前的事了。
　　 那时的南宁，茶艺初兴起，只得零星几家茶馆，茶叶店要多些，主要售卖些绿茶、铁观音、台湾乌龙茶……茶叶品种远谈不上丰富。
　　 倒是有个茶有点意思，很普通的绿茶包装，绿色的塑料袋，透明的一角，隐隐露出里面茶叶的形状，包装上很大的三个字“碧螺春”，在三个字的左上角，很小的两个字“广西”，当时不禁哑然失笑，中国十大名茶之一的洞庭碧螺春，标志性的外形是“纤细卷曲似螺，具有钢丝身、螺旋体的美誉，白毫密披……”，放在这里，就这成了卷曲成螺，近似颗粒状般的了，可见茶文化还需要更广泛的普及呀。
　　由于这个原因，也就在那时，认识了这个成螺状的凌云的绿茶（当然，现在叫“凌螺春”了），以及条索形的凌云白毫茶。
　　 凌云白毫茶由于其白毫显露，香气浓郁，似板栗香，滋味醇厚甘甜，浓烈且耐冲泡，兼物美价廉的特点，更受一些老茶客的欢迎。
　　 应该说，做成条索状的凌云白毫茶，才是被誉为广西四大名茶之一的，凌螺春，是采用同样茶叶鲜叶原料制作而成的螺状的绿茶，二者不能合二为一的，因之名茶，是有其标志性的形、色、香、味等品质特点，标准的采摘、制作工艺的。
　　 要了解凌云白毫茶，可以从一些资料文字里了解一二。
　　 《中国名茶志》记载：“凌云白毛茶为历史名茶，创于清乾隆以前，原产于凌云县。
　　” 《广西特产物品志》（1937年）载：“白毛茶，树大者高约二丈，小者七尺，嫩叶如银针，老叶尖长如龙眼树叶而薄，皆有白色茸毛，故名，概属野生。
　　 《广西通志稿》载：“白毛茶……树之大者高二丈，小者七八尺，嫩叶如龙眼树叶而薄，故名，概属野生。
　　 根据这些记载，凌云白毫茶是很有一些历史的。
　　 随着茶叶越来越普及，越来越受消费者欢迎，凌云白毫茶从大多是一芽一叶，两、三叶不等的中档茶叶，逐渐向单芽、一芽一叶初展的细嫩高档茶发展，真正显露出一个地方名茶的气质。
　　 同时，作为一个优良的茶树品种（1984年被认定为第一批国家级优良茶树品种之一（编号：华茶26号））凌云白毫茶更是在红茶领域显示其茶叶适制性的优势来，同时还创新有黄茶、白茶、青茶、黑茶等品种。
　　

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