三杯老茶，四两小酒，烹茶煮酒邀知己
茶叁酒肆餐 厅环境中式风 浓郁 ，古香古色，一进 门心 就很快沉静下来，慢慢踱  步在幽幽茶香、 古玩摆件、名家书画中，不知不 觉忘记 外面的 世界。
　　茶 过三巡 ，开始 点 菜 ，这才发现惊喜不少。
　　既然叫私房菜馆，那一定是有些与众不同 的“尖板 眼 ”。
　　据说其老板就是一个对食材特别挑剔和讲究的人，每十天 半月必要出一次远门 找 好食材，以保证菜肴的地道出品。
　　
　　浓汤花胶 鸡，现在 是上海很多中餐厅里最受欢迎的菜品，茶叁酒肆同 样做出了高水 准。 
　　类似 鸡鲍翅 汤的做法，用花 胶和鸡肉、猪皮 等熬汤，小火 熬上一天，汤汁浓缩到十分 之一才 算 大功告成，纯正的老火靓汤，鲜美无比，胶白蛋白浓到溢出来。
　　女士吃了，胜过敷十 片面膜。
　　野生胖头鱼火锅，胖头鱼来自千岛湖，鱼糕是精选 赤壁最有名的“龚 媳”鱼糕（ 小 院吊锅鱼一 直在 用），煮成一锅带着鱼肉 鲜甜的浓汤，连着喝下几碗也不嫌多。
　　
　　红腰豆焖乌龟，滋阴养生，乌龟碎成 指骨状， 很是入味。 
　　据说乌 龟 的肝比鹅肝要鲜上百倍， 吃 这道菜时别忘了挑出它，这 才算完美。
　　
　　鮰鱼炖林蛙，将湖北清江鮰鱼和东北林蛙来个搭 配，在 东北石桥大酱的 辅佐下，碰撞出奇妙的滋味。
　　鮰鱼仍是一如既往的细嫩鲜美；林蛙，满满一肚子的籽和传说中的雪蛤，有很高的滋补价值。
　　石烹 红烧肉，摆盘相当惊艳，上 桌 时 仙气 袅袅，仙气散尽时，浮现出食物真容，露出池底大小不一的原石，颇有意境。
　　
　　大蒜炒 香 肠，看似很普通的香肠，却吃出惊艳的感觉。
　　细问下才知 ， 是老板专 门委托咸宁农户 养殖的土猪肉灌制的，连灌香肠用的酒都 是茅 台王子酱香型白酒。
　　而且餐桌上的猪肉都是来自咸宁的土猪肉，难怪那么香，和普 通猪肉吃起来不一样。  
　　
　　当客 人都在盛赞口味脱骨 牛 尾和秘制卤牛腱味道不错时 ，答案也很 简 单，用的是科尔 沁牛肉。
　　茶叁酒肆是潮汕一句俗 话，“喝茶 三人 为佳，吃酒四人最喜 ”，邀上三朋四友来此 ，喝茶、品酒 、尝美食，的 确不失为人生一件乐事。 
　　

三杯老茶，四两小酒，烹茶煮酒邀知己茶过三巡 从2003年开始到现在的15年间，普洱茶投资经历三个浪潮，推动了普洱茶行业向前进步，也遗留了很多问题。
茶过三巡

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