细说西湖龙井与乌牛早，虽然长得很像，但在这几个方面上大有区别
　　
　　 乌牛早
　　“早”是乌牛早茶最大的特色和优势，春芽萌发期一般在2月下旬、3月上旬；发芽密度较大，芽叶肥壮，碧绿，富含氨基酸，春茶鲜叶氨基酸含量约4．2%，茸毛中等。
　　持嫩性较强；抗逆性较好，产量尚高，适制绿茶，尤其是扁形类名优茶，所制之茶品质超群，清香醇甘，是不可多得的早春绿茶，在全国名茶市场上可谓独占“品茗之道在于新”的优势。
　　“乌牛早”除早采外，还具有发芽整齐、轮次分明、老嫩均匀、持嫩性强等特点。
　　乌牛早茶开采早，一般鲜叶采摘期为每年2月25日~4月5日，所有茶叶均为明前茶，比洞庭碧绿春、西湖龙井早上市一个月，在国内早茶市场独占鳌头，早茶市场占有率居全省第一。
　　西湖龙井
　　历史上西湖龙井茶按产地分为“狮”——龙井狮峰一带所产，“龙”——龙井、翁家山一带所产，“云”——云栖、五云山一带所产，“虎”——虎跑一带所产，后来从“云”字号西湖龙井茶中划分出“梅”字号西湖龙井茶，即梅家坞一带所产的西湖龙井茶。
　　极品龙井茶特点
　　扁平光滑，挺秀尖削，匀整，匀净，色泽为嫩绿呈定光色；鲜嫩馥郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底为幼嫩成朵。
　　特级龙井茶特点
　　扁平光滑，挺秀尖削，匀整，匀净，色泽为嫩绿呈定光色；香气：鲜嫩馥郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底为幼嫩成朵。
　　“龙井与乌牛早”，有一个绕不开的话题：“乌牛早是龙井吗？“乌牛早和龙井如何区分？”
　　有话题意味着有争议，甚至是套路。
　　明明想买龙井茶，到手却发现味不对，是乌牛早。
　　这样的例子估计不在少数！
　　“乌牛早龙井”是最近几年听到的一个名词。
　　那些大肆宣传乌牛早就是龙井的，实则事在打擦边球。
　　无非就是看上两者之间的利润空间了，龙井贵，而乌牛早，便宜。
　　所以总有人会去操作，毕竟商人逐利是天性！
　　乌牛早干茶（上图）
　　乌牛早芽叶肥扁、短小粗壮、颜色翠绿均匀，由于乌牛种植面积较大，标准化高，因此看起来比较美观
　　至于乌牛早到底算不算龙井，从植物学角度看，或许两者之间有联系。
　　专家怎么说的咱先不管，见过“乌牛早龙井”的，可没见过“龙井乌牛早”吧。
　　品种上看，龙井种有群体种，龙井43等，而乌牛早，则是另外一个品种。
　　西湖龙井干茶（上图）
　　西湖龙井干茶细嫩、偏黄绿色、表面光滑，由于西湖群体种属于当地原生茶种混采，因此长短、色泽都不尽相同。
　　它们之间唯一相同之处在于工艺。
　　与名优茶的角度来说，龙井43和乌牛早两个品种都适合扁平茶工艺（龙井茶也是唯一一个扁平茶工艺的绿茶），一芽一叶，一芽二叶的原料，制成外形相似的成品干茶。
　　工艺有上百种，每个品种有它最适合的加工工艺。
　　区分乌牛早与龙井茶（泛指龙井43），第一要多喝。
　　乌牛早外形少壮饱满，颜色偏绿，叶片光滑，香气较淡。
　　而龙井茶紧细偏黄，香气更富层次，悠长。
　　第二，牢记一分价钱一分货，天底下哪有那么多的便宜好捡呢！
　　什么是乌牛早茶？
　　既然说了这么多，那乌牛早是“何方神圣”？
　　陈祗时在《西江月·乌牛山茶林》有记载：“见说溪崦青绿，这番应约来登。
　　峰峰岭岭白岚腾，日映茶林风景。
　　惊蛰双芽采了，瓷盅呷啜泉烹。
　　此时相问察山形，恁地知春擅胜。
　　”这里描述的正是乌牛早。
　　乌牛早茶的前世今生
　　乌牛早是古代名茶，又名岭下茶，曾经失传多年，1985年重新恢复。
　　主产于浙江永嘉县乌牛镇，1988年，正式定名为“永嘉乌牛早”，1994年以乌牛镇为中心的乌牛早茶叶基地，连片茶园达80公顷，并问周围乡镇辐射，而如今，遍布周边省市及省外绿茶产区。
　　乌牛早茶芽（上图）
　　乌牛早的特性：茶外形扁平挺直，条紧显毫，色泽绿翠，香气较持久，滋味甘醇汤色嫩绿明亮，叶底翠绿肥壮。
　　“早”是它最大的特色，此外还有发芽整齐，轮次分明，老嫩均匀，持嫩性强等特点！而西湖龙井相对就较晚，正宗的西湖龙井呈现出一种干净、清爽的豆香、甚至于花香。
　　好的西湖龙井滋味醇厚，有明显的回甘、生津。
　　只要仔细分辨，相信对爱茶的你来说并不难！
　　
　　
　　 细说西湖龙井与乌牛早，虽然长得很像，但在这几个方面上大有区别茶又长又尖的什么 [患者问]: 屁眼里长了个尖尖的肉锥是什么有时大号加血这种情况很少，我从进医院的
　　
茶又长又尖的什么

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