传承｜木雕、剪纸、舞金龙、中药泡制……11个项目入选新兴“非遗”

传承｜木雕、剪纸、舞金龙、中药泡制……11个项目入选新兴“非遗”
　　为进一步加强新兴县非物质文化遗产名录体系建设，传承、弘扬优秀传统文化，促进新兴县非物质文化遗产保护工作有序推进，根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》、和《广东省非物质文化遗产条例》规定，新兴县组织开展了第三批县级非物质文化遗产代表性项目的申报和评审工作。
　　经组织相关专家对推荐项目进行初评，拟确定《马咬二故事》等11个项目作为名录推荐项目。
　　现将名单向社会公示，公示期为15天。
　　如有意见或建议，可与县非物质文化遗产保护中心办公室联系。
　　异议受理单位：新兴县非物质文化遗产保护中心
　　联系人：甘培旭
　　联系电话：****0085
　　联系邮箱：
　　附件：1、新兴县第三批非物质文化遗产代表性项目公示名单
2、新兴县第三批非物质文化遗产代表性项目简介
　　新兴县非物质文化遗产保护中心
2018年11月21日
　　新兴县第三批非物质文化遗产代表性项目公示名单
　　（共计11项）
　　序号
　　所属类别
　　编号
　　项目名称
　　申报、推荐单位
1
　　民间文学
　　I—1
　　马咬义的故事
　　新兴县非物质文化遗产保护中心
2
　　民间美术
　　Ⅱ—1
　　新兴木雕
　　新兴县非物质文化遗产保护中心
3
　　Ⅱ—2
　　新兴剪纸
　　新兴县非物质文化遗产保护中心
4
　　民间技艺
　　Ⅳ—1
　　Ⅳ—2
　　Ⅳ—3
　　Ⅳ—4
　　Ⅳ—5
　　新兴中药炮制
　　新兴粽子制作
　　新兴制茶技艺
　　大江豆豉制作
　　新兴米粉制作
　　新兴县非物质文化遗产保护中心
5
　　民间习俗
　　Ⅵ—1
　　Ⅵ—2
　　Ⅵ—3
　　新兴舞金龙
　　新兴香火龙
　　大祀火把节
　　新兴县非物质文化遗产保护中心
　　新兴县第三批非物质文化遗产代表性项目名录简介
一、马咬义的故事
　　《马咬义的故事》是流传于新兴、肇庆等地，在新兴本地可谓家喻户晓，是以马咬二（真名梁义）为主人公的民间机智人物系列短故事。
　　系列故事通过机智人物马咬二在日常言行、举止，以及充当状师的一些传说故事，经过在民间不断地传讲和再创作，成为今天看到的具有浓郁本土特色的人物形象故事系列，系列故事诙谐幽默，语言尖锐犀利，对假恶丑进行了无情、辛辣的讽刺与抨击，对真善美进行了由衷的赞美与颂扬。
二、新兴木雕技艺
　　
　　新兴木雕历史十分悠久。
　　由于新兴是佛地，寺庙多，信佛的人也多，对雕塑的需求就多。
　　相传六祖惠能弟子方辨和尚便是雕塑的高手，六祖真身被接到韶关的宝林寺后，方辨和尚塑了一尊六祖像供六祖故乡的人供奉。
　　清未，县内集成镇越王殿村（现六祖镇南塘村）陈姓的人擅长于雕塑，民间艺匠陈平溪所雕“六祖像”，面容慈祥，细致入微，栩栩如生。
　　使人瞻仰而肃然起敬，其技艺为世世代代相传下来。
　　目前，雅冈伍氏木雕技艺较具代表性，祖孙三代是方圆百里有名的木雕巧匠，其木雕传承已经有数百年的历史。
　　木雕表现题材内容广泛，有佛像、花卉、飞禽、走兽、仕女等等。
　　木雕是一项耗时费力的工作，历经构思、设计画稿、精选纹理细腻和韧性好的木质材料，然后雕刻、打磨、上漆等一系列繁杂的步骤才能完成。
　　新兴木雕经过世代相承与时代过滤，已经形成了自己的艺术风格和地方特色。
三、新兴剪纸技艺
　　新兴剪纸是在新兴地域内民间流行的民间艺术。
　　有构思、起稿、定稿、剪刻、成品、装贴等步骤。
　　新兴剪纸的取材，往往都是源自人们的日常生活，如人物、动物、植物，以及很多具有美好寓意的题材等。
　　题材是来自于传统故事、戏曲、人物等。
　　新兴民间剪纸艺人用自己对于生活和自然的独特理解，加以丰富想象力，用夸张、变形、简练等各种技法，用剪刀、刻刀将纸剪成各种各样的图案，如窗花、门笺、墙花、顶棚花、灯花等。
　　每逢过节或新婚喜庆，人们便将美丽鲜艳的剪纸贴在家中窗户、墙壁、门和灯笼上，节日的气氛也因此被烘托得更加热烈。
　　新兴剪纸不仅表现了新兴人的审美爱好，一张剪纸，贯注了作者在创作中的审美感情。
四、新兴中药炮制
　　新兴的中药炮制历史久远，一直以来，新兴的中医中药业十分盛行，从事此行业的人员较多，鼎盛时期，有“无新不成行”之说，从事中医中药行业的人员影响遍及广州、港澳地区。
　　目前，我县从事传统中药炮制人员日少，中药炮制技术处于濒危状况。
　　现代用药方法趋于“常规化”，传统的“一方一法”的用药模式已不复存在，许多特殊而又可产生特效的传统炮制技术逐渐被遗忘。
　　为数不多的老药工对炮制方法秘而不宣，传统的炮制技术面临衰退甚至失传的局面。
　　中药炮制方法是历代逐渐发展和充实起来的，其内容丰富，方法多样。
　　目前中药的常用的炮制方法有：水制法，包括洗、漂、泡、溃、水飞等法，可使药物达到洁净、柔软、便于加工，并能减低药物毒性、烈性及不良气味。
　　火制法，即是把药物直接或间接放置火上炮制，方法有炒、炙、煅、煨、炮等，以达干燥、松脆、焦黄或炭化之目的。
　　水火同制法包括蒸、煮、单三种方法，其目的是改变药性、增强疗效。
五、新兴粽子制作
　　新兴粽仔是新兴民间传统食品之一，用于食用和送礼或奉祀。
　　以其甘香软滑取胜，其香气横溢，入口溶化，甘香，吃后齿颊留香的口感以及其独特的文化内涵，在粽类食品中尤具特色！新兴粽仔可分为糯米粽、粘米粽、灰水（碱水）粽；以冬叶包裹的为常见，而以芒叶包制的，味道尤其清香。
　　咸口味粽仔口感细腻甘美。
　　因是用冬叶包裹糯米加绿豆制作而成，因而具有清热解毒的作用。
　　灰水粽在每年的端午节最盛行，因为灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，在夏季可做清凉解渴的食品。
　　传统粽子所用的材料有糯米、绿豆、肥猪肉，香菇等，这些材料加入适量的盐、酒、花生油等配料，再精工制作。
　　新兴粽子的风味、口感很好。
　　除了作为食物，它还是奉祀之物，蕴含了丰富的民间信仰与习俗。
　　每逢佳节，新兴人会以粽子作为赠品亲友的礼物，平时则作为食品食用。
六、新兴制茶技艺
　　新兴制茶技艺历史悠久，相传唐代时期曾有僧人在新兴东南部象窝山及水源山一带栽种茶树，附近村民称之为水源山茶。
　　早期的茶叶制作技艺，一般采用传统的手工制茶，由山区的村民传承，基本以绿茶为主，后来又栽种云南大叶种茶子、火茶、小叶种，以及在附近天露山脉、象窝山移植部分原野生的水源山茶。
　　传统制茶的精髓在于，通过手感受茶叶在炒制过程中的温度，通过手腕的力量搓揉茶叶，使茶叶成型。
　　手工制作的茶叶炒制更加均匀，炒出来的干茶口感更好，口味更为醇厚，香气更足。
　　目前，新兴产的红茶、绿茶等品种多次获得省内乃至全国性的荣誉，远近闻名，深受人们喜爱。
七、大江豆豉制作
　　大江豆豉，采用传统工艺制作，以纯净的黑豆、黄豆为原料，经蒸煮、发酵、冲洗、晾晒和味而成。
　　大江豆豉质优味美的秘诀，在于当地水质好，生产地大江镇位于新兴南部山区，气候温和、日照充足，对于豆豉的制作和原料黄豆的生长、制作发酵非常有利；而且大江豆豉发酵、冲洗和拌料都有一套独特的工艺。
　　其制作很考工夫，手工做出的豆豉软糯爽滑，豆香浓郁。
　　纯手工做成的豆豉，只要菜肴吸收足够的豉香，无论是鱼、排骨、鸡鸭这类荤菜，甚至搭配苦瓜这样的菜蔬，豆豉都能让主角产生奇妙的反应。
　　大江豆豉在本县城乡各地，深受顾客欢迎。
八、新兴米粉制作
　　新兴米粉又称排炒粉，是新兴县内有着悠久历史的地方特色食品。
一直以来，新兴人喜欢以稻米为原料，选用优质山泉水，经清洗、浸泡、磨浆、脱水、碎浆、蒸粉、挤条、榨丝、冷却、松丝、切割、复蒸、洗粉、成型、干燥等一系列工序，制造出风味独特的米粉制品。
　　传统工艺生产的米粉讲究火候和经验，其特点为：粉丝润而透明，外观粗细均匀，呈条状并排列方形，具有浓郁的稻米香味，可煮、可蒸、可炒、可炸，柔韧可口，且“炒而不烂，煮而不糊”，也可配以不同的汤料或其他佐料，调出适合众人不同口味的食品，有入口柔韧，软滑清爽，口齿留香有特色。
九、新兴舞金龙
　　新兴舞金龙的历史十分悠久，据《新兴县志》记载：舞金龙是新兴县春节传统民间艺术，属民间舞蹈的一种。
　　以新城镇仓夏、水东等地造的金龙和舞龙尤为著名，而在各地乡村也曾经颇为流行。
　　过去，村中青壮年们会在武术师傅的带领下扎龙、舞龙。
　　他们用竹、绸布和纱纸等作材料制作出栩栩如生的金龙，每逢重大节日或庆典都会出动金龙贺庆。
　　尤其在春节、中秋期间，常到县城的机关、企业、住户，向广大市民拜年，表演金龙。
　　舞金龙表演技艺活灵活现，百看不厌。
　　而金龙扎作则十分讲究，金龙通常长达30多米。
一般用竹篾、稻草等扎结成龙身，贴上纸、金纸等装饰；舞动时，十多名精壮男子会舞动金龙，在火把队、鞭炮队、鱼等动物舞的衬托下，绕村而舞，村人蜂拥而行，认为可以辟邪也可以带来好运，也以此庆祝丰收，祈求来年风调雨顺、六畜兴旺、五谷丰登。
十、新兴香火龙
　　香火龙是用竹篾、干禾杆扎成的龙骨架，上面插满了点燃的香，顾名思义叫做“香火龙”。
　　新兴县内不少地方有中秋期间舞香火龙的习俗。
　　舞香火龙经过传承，在县内一些村庄正逐步演变成一项全民性的民俗娱乐活动。
　　舞香火龙可分为“拜四门”、“游龙”、“翻架”、“抢球”、“团龙”等情节，有狮子伴舞，并配以锣鼓、音乐，过去还有人领唱“龙歌”祝福。
　　舞香火龙时，摆起香烛祭品，杀鸡洒酒，焚烧香烛纸钱，在香火龙身上插上点燃的香火，然后串村过寨去舞龙。
　　舞龙完成之后，舞龙队便选择一个较开阔的地方，表演一场舞火龙节目给村民观看，使全村人都感觉到香火龙会给全村降福，驱除瘟疫，以此祈求风调雨顺、六畜兴旺、五谷丰登。
十一、大祀火把节
　　每年的元宵期间，太平镇的大祀村，村民举行沿习已久的举火把游行活动，以举火的形式庆贺元宵佳节。
　　是日，大祀村人在村前的古庙前做足了包括舞狮、舞龙、挂灯，游神等等项目仪式之后。
　　村中男女老少会在晚上聚餐后，进行举火民俗活动，他们会举起燃烧的火把，抬着火捞，木柴，在“先锋仔”和香炉的开道下，伴随着醒狮锣鼓，先在村中和田野里举火巡游，长长的火把队伍把田野照得光亮。
　　在元宵期间，在一年农事耕作的开端，人们以火捞、火把、火堆为载体，希望籍以火的力量，以火的光明驱散邪气，将好运逐一传送到家家户户，以此祈祷风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺、村寨平安的美好愿望。
　　活动在发展演变的过程中，逐渐增加了娱人的成分，形成了独具特色的大祀村火把节民俗活动。
　　稿源：新兴荟、图片来源于网络五杯茶网，
　　责任

传承｜木雕、剪纸、舞金龙、中药泡制……11个项目入选新兴“非遗”茶新兴县水源山徒步 主峰天露山位于南端，海拔1250，水源山位于北端，海拔1137.两峰直线距离越地址：云浮市新兴县里洞镇洛洞村 

茶新兴县水源山徒步

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