岩茶为什么会返青

从茶青叶资源:茶叶组成中低沸点的芳香物质寒凉高，如青叶醇约占鲜叶芳香物质的60%。
　　从生产制作:岩茶制作全过程主要都依赖于人工感受，如制作程度判断，精制程度判断，审评都是人的感官审评。
　　那么人体的感知偏差，会在其中起到举足轻重的作用，稍有差池，结果差强人意，可能制茶师的发心是好的，而结果却不一定精良。
　　近些年来，斗茶赛兴盛，山场说火爆。
　　可能有些人看见了斗茶赛获奖茶的名誉，山场说的名气大，有利益于销售，这影响和改变着人们对岩茶制作程度的把控。
　　如有些山场不好的茶，为了凸显茶叶好内质，制作中故意保留大量的青叶醇，待到焙火启发，诱导不充分，行为直接在未来饮用中表现出，吐青过快，过急等现象。
　　展开来说，有些茶为了在斗的时候一展风采，对茶叶芬芳物质的组织排序进行保留性制作。
　　这些结果，就会无形中影响做青的程度，岩茶熟化度，从而让鲜叶内含物本该在做青环节进行转换的物质，到焙火环节来完成，而焙火所激发的物质是带着火的热能，同时有抑制作用，无法充分。
　　可能在一定品饮期内觉得好，但过了品饮期茶叶又会形成新的吐纳。
　　从而你的茶叶表现为返青了。
　　保存角度：好的岩茶，自身活性保留比较好，在温度，湿度，空气等元素，超过其可以附和的范围时，就会再进一步自行发生理化反应。
　　有青的吐青，可以后发酵的继续发酵等。
　　因仓储环境不当从而导致茶叶返青或者变质，也是时常发生。
　　从现实来说，泡袋标注的3年，5年保质期，就是一个摆设。
　　怎么解决岩茶返青问题？
　　有的人建议用电饭煲，微波炉，烤炉等，微微去掉表层的水分。
　　个人不主张这样的方法。
　　自行处理，完全改变了茶叶内化物的序列，让茶叶不自然，却不得法度。
　　主要看你的茶叶量，2斤以上的，有条件寄回厂商。
　　只有几两或者几泡的，放着，用时间等待，有些茶会出现惊喜的效果。
　　其原理和白茶陈化，普洱陈化有着相似的道理。
　　吐纳出来的青味，因自己的活性，进行有效的转化，又变的活醇起来。
　　如果茶叶出现的不是返青而霉变现象，那么就没有药救了，直接丢了吧！
　　如果只是返青，你可以自己给茶叶一次新生的机会，用时间去等待和感受，茶叶复苏后进一步纷繁的蜕变。
　　岩茶一定要放置在遮光，温度，湿度相对恒定的环境下保存。
　　茶体密闭也是必不可少的，这样仓储出来的岩茶，不变质，不贬值，反而口感醇厚，可口，还有一定养生药效。
　　返青不可怕，最重要是找对方法。
　　商家说的保质期，有时候好像就是对工商等部门一个交代。
　　

岩茶为什么会返青岩茶返青 岩茶虽好，但返青这个缺陷不好，茶的品质会受到损坏，导致香气趋青、味道趋青涩。一、如何会返青岩茶返青

岩茶返青

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