“炒茶王”唐小军：手工炒茶是技艺更是传承 留住这一缕茶香


　　唐小军纯手工炒制的茶每年只卖100多斤，但这个数字后面都是由艰辛换来的。
　　因为炒茶的锅底中间最烫处的温度可高达230摄氏度至240摄氏度，炒茶师会用到三招：一划、一撩、一翻。
　　唐小军说，这短短几秒钟的动作，老底子的学徒工是需要在师傅边上整整看一年才有资格去学习的，因为当手掌朝下在锅底划出一个弧度的时候，虽然手掌和锅底间隔着大量青叶，但难免会有青叶分布不均，裸露的手掌被高温锅底灼伤的时候。
　　手就像被烫斗狠狠地按了一下，唐小军淡然地笑笑。
　　而当手掌一翻，青叶被托于手掌之上时，青叶上大量滚烫的水蒸气也会灼伤手掌。
　　每翻一次，就是一次伤害，随之而来的就是一阵刺骨的疼痛。
　　伤上加伤，经验老到的杀青师傅的手掌于是就如同武打小说里的铁砂掌般，而唐小军手中厚厚的老茧也说明了一切。
　　

“炒茶王”唐小军：手工炒茶是技艺更是传承 留住这一缕茶香茶龙井大师唐小军 这一集春茶季，我们的主角就是大名鼎鼎的西湖龙井炒茶王唐小军。也许你错过了唐老师亲自带我们走茶山、炒茶

茶龙井大师唐小军

支持原创，感谢原作者，当前文章内容由茶友提供让茶友参考之用，如需删除请随时联系我哩！