川青茶叶:茶叶品种介绍
茶叶品种介绍因产地和制作工艺不同，茶叶有名目繁多的种类。
　　我国将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、紧压茶和白茶。
　　此外，还有各种速溶茶、袋泡茶等新品种类。
　　绿茶名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
　　红茶名贵品种有：祁红、滇红、英红乌龙茶名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶花茶以茉莉花茶为上品紧压茶名贵品种有：普洱茶、六堡茶白茶名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶北纬30°——优质茶叶产区带在中国它还是条优质茶叶产区带。
1、中国名茶的主要产地中国是茶的祖国，茶叶产区分布在从北纬18°海南岛的三亚至38°太行山脉的灵寿县五岳寨的广阔地区，茶区千变万化，笔者发现，我国名茶、优质茶大多产自北纬30°左右。
　　毋容置疑，名茶是茶叶品质优良的代表，传统名茶的产生需要良好的自然环境，深厚的文化底蕴，精巧的加工技术等缺一不可。
　　有些通过一、二次这个会、那个节评比出来的“名茶”，往往昙花一现，是经不住历史考验的。
　　我们对公认的传统十大名茶产地进行分析发现有一个有趣的现象：龙井产自浙江的杭州狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跳、灵隐一带，位于北纬30°15′；洞庭碧螺春产自江苏太湖洞庭山上，地处北纬31°左右；君山银针由湖南岳阳洞庭湖中君山岛上所生产,为北纬29°15′；四川名山县蒙顶山所产之蒙顶甘露，在北纬29°58′；安徽黄山之黄山毛峰，恰好在北纬30°08′；六安瓜片则产自安徽省六安、金寨、霍山三县的毗邻山区，分内山瓜片和外山瓜片两个产区，内山瓜片，又以齐头山所产“齐山名片”为六安瓜片之极品。
　　齐头山旧属六安，现属金寨县，位于北纬31°38′；世界四大红茶之一的祁门红茶产区则在北纬29°35′—30°08′之间，另外还有信阳毛尖（产自北纬32°13′）和安溪铁观音（位于北纬25°07′）。
　　从以上十大名茶产地来看，处于北纬30°±1°之内的有西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、蒙顶甘露、庐山云雾、祁阳红茶等六大名茶，位于北纬30°±1°~2°之间有洞庭碧螺春和六安瓜片，毗邻这一纬度的有信阳毛尖（北纬32°13′）。
　　只有著名乌龙茶安溪铁观音产地不在这一区域内。
　　另外还有老竹大方（北纬30°11′—30°07′），恩施甘露（北纬29°50′），宁波白茶，古丈毛尖，石门东山秀峰，mgc毛尖等数不胜数的名茶，也产自北纬30度附近区域。
2、贯穿中国两大优质茶产区在我国茶区，北纬30°一带不仅盛产名茶，而且贯穿中国传统优质茶产区新安江上游茶区和新兴的优质茶产区武陵山茶区。
　　众所周知，以安徽省祁门县、歙县、屯溪和江西婺源、浙江开化、淳安为代表的新安江上游三角洲，以生产祁红、屯绿、婺源、遂绿而蜚声中外，其中祁阳红茶以条索紧秀，色泽有“宝光”，内质香气蜜香之中蕴有兰花香，称为祁阳香，滋味醇厚，回味隽永而列为世界高香茶之一，誉为“王子茶”。
　　而这区域的炒青绿茶品质上条索紧结，匀整重实。
　　色泽绿润起霜，内质香气高鲜持久，带熟板栗香，滋味浓厚爽口，是我国出口和内销的优质大茶产品，历来深受广大消费者所喜爱，以前有众多专家已有定论，在这里不多赘述。
　　而武陵山区作为优质茶区崛起是近年才得以显现，还不为人们广泛认知。
　　武陵山优质茶区概念由茶叶研究员黄仲先先生所提出，笔者十分赞成，在这里略作介绍：武陵山位于北纬30°左右，绵延湘、鄂、渝、黔四省市，面积约10万平方公里。
　　武陵山是褶皱山，长度420公里，一般海拔高度1000米以上，最高峰为贵州的凤凰山，海拔2570米，山脉东西走向，呈岩溶地貌发育，主峰在贵州铜仁地区的梵净山。
　　它主要包括湖南湘西自治区的吉首市、泸溪县、凤凰县、花垣县、保靖县、古丈县、永顺县、龙山县；张家界的武陵源区、永定区、慈利、桑植两县以及常德市的石门市、怀化市的沅陵县；湖北省的恩施州所辖恩施市、利川市、建始县、巴东县、宜恩县、咸丰县、来凤县、鹤峰县和五峰县；重庆市的酉阳县、秀山县、彭水县、石柱县；贵州的铜仁、万山、玉屏、松桃、印江、沿河、思南、江口、德江等计有40多个市、县、自治县等。
　　生活着土家族、苗族、侗族、瑶族、白族和汉族。
　　武陵山区多崇山峻岭，交通不便，经济尚欠发达，产茶历史悠久，近年来，在各级政府的大力支持下，茶叶生产得到了长足的发展，以湖南石门、古丈、沅陵县，湖北鹤峰县、利川市、五峰县，重庆市的容昌县等一批新兴市县为代表优质茶叶产区的涌现，使这一地区的茶叶年产量已达到8万吨以上品质优异的绿茶、红茶集中产区。
　　武陵山茶区生产的绿茶，工艺上采用烘滚为主，其品质外形紧实挺直，色泽苍绿光润，香气高鲜持久，多数有熟板栗香，汤色微黄明亮，滋味浓醇爽口，有收敛性。
　　著名花茶生产厂家长沙茶厂以武陵山茶区为主要原料生产的“猴王牌”茉莉花茶以持久的花香，醇爽的滋味深得东北、华北和西北人民所喜爱，成为中国茶叶第一品牌。
　　近几年我公司以武陵山绿茶生产的“沙漠之舟”品牌的珍眉茶小包装，出口到欧洲和非洲，当地消费者从试饮到接受，进而到钟爱，有些人甚至非我公司“沙漠之舟”不买，形成了逐步增长的稳固的消费群体。
　　笔者在北部非洲进行市场考察时就遇到一位年轻男子，自喝了“沙漠之舟”珍眉茶后，不再饮别的品牌了，刚好在我们去的时候，因运输原因，“沙漠之舟”在当地断档了，听说我们来了，他从800多公里外专程开车过来对我们的品质表示赞赏，并进言：，一是要求稳定供应，不要断档；二是建议保持品质；坚持不懈，必有成效。
　　事实上，通过几年的努力，“沙漠之舟”珍眉茶小包装成为部分消费国销售量第一的中国名牌。
　　在内销市场上，武陵山区所产绿茶，因其香高味醇的品质，也大有取代别的地区茶叶之势，市场份额日益扩大。
　　说明武陵山区的茶叶，适合很多消费者的口味，确有过硬的品质。
3、品质特征该地区的茶叶品质有以下几大特点，第一，外形秀美。
　　茶叶芽叶粗细适中，鲜叶在加工过程中可塑性强，适合各种造型，因而在外形上千姿百态，百花齐放。
　　西湖龙井、老竹大方的扁削型；平水珠茶的状似墨绿珍珠的圆珠型，有“南京雨花茶”和湖北五峰“mgc毛尖”的针型，有“君山银针”宝剑型，还有叶缘微翘，色泽宝绿的瓜片型等等不一而足。
　　普通炒青绿茶也条索紧结圆直，祁门红茶更是以外形条索细秀，色泽带宝光而独步世界红茶之林。
　　第二，以香气见长。
　　无论是祁门红茶的蜜香还是君山银针的毫香，或者是黄山毛峰的嫩香以及新安江上游茶区和武陵山茶区炒青绿茶的栗香…，林林总总，大多数都香高持久；第三，滋味上浓淡适中，浓而不苦，醇而有味。
　　较之高纬度茶区茶叶要浓，较之低纬度地区茶叶要醇，适合大多数人的口味。
　　笔者还发现一个有趣的现象，一般认为优质红茶产自低纬度地区，但有世界四大红茶名茶之称的祁阳红茶，阿萨姻红茶，大吉岭红茶和锡兰高地红茶，祁阳红茶产自北纬30°线上，后三种均生产在北纬27°左右喜马拉雅南侧的印度，锡兰靠近中国边境地区，其滋味浓烈的阿萨姻茶，有茶中香槟之称的大吉岭茶，有兰铃芳香的锡兰高地茶在品质上确实各领mgc，想必与这一地区独特的高山气候有密不可分的关系。
4、独特的地质地貌是形成茶叶品质优异的基础按照板块理论，地球是由地质板块组成，分别是欧亚板块、太平洋板块、印度洋板块、北美洲板块、南美洲板块、南极洲板块和北极洲板块，七大板块中有六大板块的缝合交接线，就在北纬30°附近，板块在地质时期漂移过程中，有的俯冲、有的被抬升，加上火山冰川作用，演变成了北纬30度地区高山深谷，沧海桑田。
　　其印度洋板块和欧亚板块相挤造就了青藏高原和喜马拉雅山，造就了黄山、庐山、张家界等千奇百态的地貌，也造就了有色金属和非金属矿的形成。
　　其中磷、锌、硒等元素和土壤富含有机质对茶叶品质的形成有着重要作用，武陵山地区就是富硒茶主要产地。
　　地貌的多样性，为茶叶品种的多样性创造了条件。
　　茶叶研究证明，茶区的海拔高度对茶叶品质尤其是香气形成，有着密切关系，海拔升高，对形成茶叶香气有利，所谓“高山云雾出好茶”。
　　前面所述两大优质茶区就是在山区。
5、适宜的气候条件是优质品质形成的关键北纬30°这条温度带处于mgc带和温带的过渡地带，是适合大多数动、植物生活、生长的生物带，气候温和，降水相对比较丰沛，也适宜茶树生长。
　　以武陵山茶区的湖北省利川市为例，因海拔高度不同，气候差异明显，为典型的山地气候。
　　冬无严寒，夏无酷暑，云多雾大，日照较少，雨量充沛，空气潮湿。
　　海拔800米以下的低山带，四季分别，年平均气温16.7℃，年降雨量1300毫米至1600毫米，日照1409小时。
　　海拔800米至1200米的次高山地带，春迟秋早，潮湿多雨，日照偏低，年平均气温12.3℃，年降雨量1200至1毫米，日照时数1298小时。
1200米以上高山地带，气候寒冷，已不适宜茶树生长了。
　　一般认为，纬度南移，气温增高，茶树茶叶增大，茶叶中内含物增加，以LEGCG为代表的复杂儿茶素增加，茶叶中多酚类与氨基酸比例增大，茶叶品质外形粗大，内质滋味浓烈而苦涩，反之，随着纬度的降低，气温下降，茶树芽叶缩小，水浸出物和茶多酚均减少，酚氨比下降，茶叶外形细小，滋味偏淡。
　　而北纬30°地带气温适宜，能兼顾外形和内质，酚氨比在10左右，被认为是优质绿茶的理想条件。
6、良好的生态环境是品质的保证北纬30°适宜的气候条件和复杂的地质变化，造就了生物种样，位于这一纬度的神农架和卧龙山、壶瓶山自然保护雅鲁藏布江大峡谷甚至有“生物基因库”之称。
　　大熊猫和水杉更被称为动、植物活化石被神奇地保存下来。
　　以新安江上游和武陵山为代表的茶叶产区相对来说，生态环境破坏也较少，森林保护良好，植被丰富，土壤肥沃，茶树抗病、抗虫能力较强，鸟类、蜘蛛等茶树虫害的天敌较多，茶园中生物自身调节功能比较健全，只要合理培管，加以生物防治，一般不会发生大的病虫害。
　　是中国主要的无公害和有机茶产区。
　　茶叶中农残留量普遍低。
　　我公司出口有机茶和低农残茶叶就主要产自武陵山生产基地。
　　北纬30°优质茶叶生产带的发现，对指导我国茶叶生产有着重要意义，有利于茶叶茶区的调整，促进产业化的形成。
　　那些茶是绿茶？洞庭碧螺春；剑叶；马边云雾茶；黄山毛峰；云雾毛尖；曾侯银剑；大悟绿茶；平水珠茶；上饶白眉；峨眉竹叶青；汉家刘氏茶；天山绿茶；恩施玉露；安吉白片；敬亭绿雪；双龙银针；太平猴魁；峡州碧峰；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；mgc毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；云南白毫；遵义毛峰；井岗翠绿；韶峰；天柱剑毫；无锡毫茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；山岩翠绿；蒙顶甘露；河西圆茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；太白顶芽；南岳云雾茶；大关翠华茶；翠螺；余姚瀑布茶；苍山雪绿；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；日照北纬35度绿茶等等。
　　绿茶，又称不发酵茶。
　　竹叶青是很优秀的川茶吗？峨眉山还有什么好茶叶？竹叶青是很优秀的川茶吗？峨眉山还有什么好茶叶？这两款茶都是侧重观赏性的茶类。
　　竹叶青作为茶名来讲，是产自四川峨眉山市的一款扁炒青，茶的历史很短，竹叶青茶的标准定义：峨眉山市范围内种植的中、小叶种茶树的鲜叶，在峨眉山市境内特定的地理环境栽培种植和以独特的加工方式，经杀青、做形、干燥等工艺加工而成的，扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽品”为主要品质特征的绿茶。
　　碧潭飘雪是四川地区花茶的一种叫法，是四川省新津人徐金华于80年代所创制，碧岭拾毛尖“碧－－茶的色”潭－－茶碗：飘－－花瓣浮飘水面；香味四溢；颜色是清新透亮的绿；上面飘浮着白色的花瓣。
　　茶香花香淡淡的，无论竹叶青还是碧潭飘雪，竹叶青的工艺流程和蒙顶石花一样，竹叶青公司起家的产品的竹叶青茶是一款杀青不足，可以说是一种有工艺缺陷的绿茶，碧潭飘雪也是茉莉花茶的标准做法，故竹叶青和碧潭飘雪都不能算是川茶的代表，也不是历史名茶。
　　真正川茶的代表是产自四川雅安的蒙顶山茶，蒙山味独诊：茶叶品种介绍茶叶都有什么种类？可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等大种类中国茶叶的种类有哪些?1.绿茶（发酵度0%）1、炒青绿茶眉茶：龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等福建茶叶官网2、烘青绿茶普通烘青：闽烘青、浙烘青、苏烘青等细嫩烘青：黄山毛峰、太平猴、华顶去雾等3、晒青绿茶滇青、川青、陕青等4、蒸青绿茶煎茶、玉露等（我国不多，君山银叶（湖南岳阳）蒙顶黄芽（四川雅安）霍山黄芽（安徽）福建茶叶官网2、黄小茶北港毛尖（湖南岳阳）沩山毛尖（湖南宁乡）平阳黄汤（浙江温州）远安鹿苑（湖北远安）皖西黄小茶（安微）3、黄大茶霍山黄大茶（安徽）皖西黄大茶（安徽）广东大叶青3.白茶（发酵度20~30%）1、白芽茶白毫银针福建茶叶官网2、白叶茶白牡丹（大白叶茶、水仙种）贡眉（小白叶茶）4.青茶（乌龙茶）（发酵度30~60%）1、闽北乌龙武夷岩茶：茶叶有多少种？炒青绿茶：眉茶（炒青，凤眉，贡熙等）珠茶（珠茶，秀眉等）细嫩炒青:（龙井，碧螺春，松针等）烘青绿茶：普通烘青（闽烘青，苏烘青等）细嫩烘青：（黄山毛峰，太平猴魁，华顶云雾，（滇青，川青等）蒸青绿茶：玉露等）红茶：小种红茶：烟小种等）工夫红茶：祁红，川红，闽红等）红碎茶：（叶茶，末茶）青茶：（武夷岩茶，大红袍，肉桂等）闽南乌龙：（铁观音，奇兰，黄金桂等）广东乌龙：（凤凰单枞，岭头单枞等）台湾乌龙：（冻顶乌龙，包种，乌龙等）白茶：（银针等）白叶茶：页眉等）黄茶：黄芽茶：（君山银针，蒙顶黄芽等）黄小茶：（北毛尖，沩山毛尖，温州黄汤等）黄大茶：（霍山黄大茶，广东大叶青等）黑茶：湖南黑茶：（安化黑茶等）湖北老青茶：（蒲圻老青茶等）四川边茶：（南路边茶，西路边茶等）滇桂黑茶：（普洱茶，六堡茶等）茶叶大致分六大类：黑茶、红茶、青茶、绿茶、白茶和黄茶。
　　在这六大类茶中，很多人会把绿茶和青茶误认为同一种类别，因为青茶是属于半发酵茶，而绿茶则属于不发酵茶。
　　青茶:青茶又叫做乌龙茶，青茶介乎于红茶和绿茶之间，它既有红茶甘甜香醇的特色，又有绿茶鲜美浓郁的味道，的茶叶。
　　也就是茶叶经过手工筛选后不断摇动，所以出现了茶叶心青、茶叶边缘红的特点。
　　立即用锅炒杀青的方法，迅速抑制茶叶的霉性氧化，形成杀青独特的品质特性。
　　做青之后的茶叶需要靠揉和捻的方法，使茶叶缩卷成条形。
　　挑选这类茶要挑肥厚、外形结实沉重、大部分叶片呈螺旋形、茶叶边缘有朱红色的锯齿、而叶片则呈墨绿色、乌润有光、带兰花的香味。
　　像安溪的铁关音、武夷大红袍、台湾乌龙茶都属于青茶。
　　除了极品南岩铁观音、茶中之王大红袍，还有产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶乌龙都是青茶中的皎皎者。
　　上好的冻顶乌龙在冲泡之后又一股强烈的、近似桂花的香味。
　　绿茶:绿茶是不发酵茶，保持了茶叶嫩叶原有的青绿色泽。
　　绿茶沏出的茶色是色绿汤清、香气清幽、滋味鲜爽。
　　绿茶性寒、抗癌，绿茶的制作特色是必须经过杀青的工序，通过杀青来破坏鲜叶的组织。
　　茶叶通过高温杀青之后，茶叶里包含的物质就会迅速地转化，因而形成了绿茶色、香、味的特点。
　　

川青茶叶:茶叶品种介绍梵青茶叶 晒青毛茶亦称滇青，不同于绿茶、乌龙荼的毛荼干燥方式为炒干、烘干，普洱茶的鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、摊晾后，经日晒干燥即成晒青毛茶， 它不是普洱茶，属于半
梵青茶叶

支持原创，感谢原作者，当前文章内容由茶友提供让茶友参考之用，如需删除请随时联系我哩！