安化黑茶的金花是什么 

　　金花，是 “冠突散囊菌”，是对人有益的 酵素类菌。 
　　“ 金花”能分泌淀 粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质 、淀粉转化为 单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口 感等 特性提高和优化。 
　　只有黑茶类茯茶，才会在制作过程中刻 意培植“冠突散囊 菌”群落，这需要极独特的加工工艺才能制成 。 
　　茯砖茶真正的“金花”也是“冠突散囊 菌”，在存期久
远茶品中才可能偶然出现。
　　制成的茶品在外冷内热 、外干内湿的前提下， 茶品内果实较多或鲜叶较粗 老而 茶叶渗 出物浓稠 情况下，且得有“冠突散 囊菌”存 在于茶原 料内；或在制成品后摊晾过程遇 有此类微生 物附着，还得在短 期内形成最初的 微小群落，才能在以后的储藏过程中逐步生长。
　　陈年熟茶中较陈年生茶中 的“冠突散囊菌”出
现几率更 高些，但也是相当少见的，毕竟“冠突散囊菌”的孢子，并不十分容易介入并适 合在黑茶的后发酵过程中大量存活。
　　冠突散囊菌，属益生菌，是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然 益生菌体，俗称“金花”。
　　在国家 标准中，茯砖茶是唯一要 求“冠突散 囊菌”这 项指标的黑茶类品种。
　　经科学 研究，“ 金花”对后发酵茶品质不但没有影响，反 而“ 金花”能分泌茶叶中的 淀粉酶和氧化酶，可 催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚 类化  合 物质氧化 ，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。
　　在口味上更加醇和 爽口，甜滑回甘。
　　它具有较 强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。
　　其颗粒的大小 会随着湿度等因素 变化而发生变化，茂盛的时候似“米兰”，萎缩 时会变 小，甚至变成白 色的小斑点 。
　　 “发花”对茯 砖 茶品质带来的改变是什么　　有 研究表明，经 过 “发花 ”后的茯  砖茶， 其氨 基酸、茶 多酚、黄酮类 、 咖 啡碱、可溶性糖及水浸出物都有不同程度的下降。
　　咖啡碱下降10.85％，有利的降 低 了茯砖茶的苦涩味；茶多酚中的黄酮类下降51.52％；氨基酸降低了36.84％，氨基酸的下降、与糖类发生的反应和转化，是茯砖茶香气多变的重 要原因。
　　可溶性糖及水浸 出物含量变化最小，分别只有5.9％和2.3 4％。
　　　　而“金花”的形成是大量微生物的产生，繁殖，氧化聚合的过程，而微生物繁殖和氧化聚合的过程中产生 的分泌物，有效的减少了茯砖茶的粗涩味，增加了 醇和的滋味，对改善茯茶的滋 味品质取到了积极作用。
　　“金花”具有特殊的保健作用。
　　由于“金花”即冠突散囊菌的存在，使得茯砖茶具有了不 同于其他茶类的色、香、味，并且促消化、降脂减 肥、治疗心血管疾病等保健作 用更为突出。
　　长期喝安化黑茶金花的功 效 作用　　1、补充膳食营养　　安化黑茶富含维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、 糖类物质等营养成分，对于 饮食中缺少蔬菜和水果的地区人们来 说，长期适 量饮用安化黑茶，有助于补充各种维 生素、矿物质等营养成分。
2、助消 化　　安化  黑 茶含有大量的咖啡碱成分，能刺激 肠胃，提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮 助消化。
　　喜欢吃肉的朋友们，不 妨多喝安化黑茶，有助于 解油腻、消食哦。
3、降脂　　相关的流行病学调查表明  ， 长期坚 持饮 用适量的安化黑茶，对人体的血压、血脂、血管硬化具有良好的调节作用，还可以有效地调 控体 重和体形。
4、延缓衰 老　 　常饮安化黑茶，具有抗氧 化、延缓细 胞衰老的功效哦。
　　主要是由于安化黑茶含有 丰富的抗氧化 物质，这些物质都具有 清除 自由基 的功能。
5、防治 糖尿病　  　在相关的含量测定中，测定结果表明安化黑茶的茶多糖含量极高，是 降血糖的主要成分。
　　因此，经 常饮 用安化黑茶 ，有助于预防和治疗糖尿病。
6、降血压　　 日本报道指出，茶叶中的氨基酸、 茶氨酸等成分，具有 抑制血压 升高的功效。
　　安化黑茶富含氨基酸，所以，饮用该 茶具有降 血压的功效。
　　各位高血压患者，不妨 试试。
7、杀菌消 炎　　安 化黑茶九大功效中 的杀菌消炎功效 ，主要归 功 于茶黄素和 茶红素等成分。
　　这些 成分对肉毒 芽杆菌、肠类杆菌 、蜡样芽孢杆菌等有明显的抑制作用，能抵 抗流感病毒的 侵袭。
　　　 　8、利尿 解 毒　　安化 黑茶含有大量的咖啡碱， 咖啡碱能刺激膀胱，提高肾脏的尿液量，促使体内的有害物质及时排出体外，既能利尿，又有助于解毒。
　　湖南 农业大学刘仲华教授等已在分子水平上充分证 明茯 砖茶中存在 具 有显著降脂减肥和降糖功能的 特异成分，并 发现了茯砖茶中独有 的两种新的活性物质―― 茯茶素A和茯茶素 B。
　　茯茶中的“金花”能 有 效地调节 人体新陈代谢，并有 较强的降脂、 降压、调节糖类代谢的功效。
　　

安化黑茶的金花是什么 安化黑茶属于什么茶 [最佳答案]随着泾阳茯砖茶的火热，很多迷恋安化黑茶的茶客发现，两个茶放一起，第一眼看着神似，仔细一瞧却大有不同。

安化黑茶属于什么茶

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