漳平水仙、武夷水仙、凤凰水仙有什么区别
　　
　　
　　今天，茶友向笔者提了一个问题：“能不能告诉我，漳平水仙、武夷水仙、凤凰水仙三者的相同和不同之处？”
　　水仙，饮茶之人再熟悉不过的品种。
　　可是，恐怕很少有人将这三种水仙茶放在一起做比较吧？应该也很少有人能准确说出三者之间的异同。
　　今天咱们来聊聊。
　　先来看看这三种茶的一个有趣的共性，它们都是“地名+水仙”的形式，漳平、武夷都在福建，凤凰属于广东的潮州。
　　为了便于分析，咱们先按省区分开来讲。
　　
　　先说福建的吧，漳平水仙是一种乌龙茶，且是唯一以紧压形式为常态的乌龙茶，属于闽南乌龙。
　　它的品种水仙，与武夷水仙是相同的树种。
　　而武夷水仙，在很多茶友看来，应该就是武夷岩茶中的水仙茶了，例如我们熟悉的“老枞水仙”。
　　其实，武夷水仙，不仅是武夷岩茶的一个品种，它本身也是一个茶树品种。
　　在武夷山地区，武夷水仙不仅可以做岩茶，还有人用来做红茶哦！
　　▲漳平水仙干茶及茶汤
　　
　　▲武夷水仙（岩茶）
　　所以，当我们将“武夷水仙”当作是一种茶品时，一般指的是武夷岩茶，它属于闽北乌龙，与漳平水仙的并列的。
　　武夷水仙发酵度、焙火程度比漳平水仙更重，而漳平水仙的发酵度较轻，只比铁观音略重一些。
　　>>点击了解漳平水仙
　　当“武夷水仙”是一个树种时，它是武夷岩茶水仙茶、漳平水仙的共同树种。
　　作为树种时，武夷水仙，也被称作“福建水仙”、“水吉水仙”。
　　
　　▲武夷水仙（拍摄于武夷山景区内）
　　接下来说说凤凰水仙，此水仙，与福建水仙是同一树种吗？可能很多人都认为是。
　　嘿嘿，其实不是！
1984年，全国茶树良种审定委员会认定了一批国家良种，福建水仙和凤凰水仙均被列为国家良种，只不过编号不同，福建水仙编号为“华茶9号（GSCT9）”，凤凰水仙编号为“华茶17号（GSCT17）”。
　　那么这两地的水仙真的有不同吗？笔者翻阅权威资料，整理了一张对比比较，供大家对比看看：
　　▲福建水仙与凤凰水仙异同点对比
　　如此看来，我们可能误会很久了，福建水仙和凤凰水仙虽然都名为“水仙”，还真是不太一样。
　　至此，关于水仙，我们可以做一张相对准确的关系图出来：
　　▲水仙茶分类
　　凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度不同，按成品品质由低到高分为：凤凰水仙、凤凰浪菜和凤凰单丛三个品级。
　　采用水仙群体品种中选拔的优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成的优质产品属单丛级，较次为浪菜级，再次为水仙级。
　　艾玛，原来凤凰单丛就是凤凰水仙啊？！没错，正是如此！
　　
　　▲凤凰单丛茶树
　　（本文
　　
　　 漳平水仙、武夷水仙、凤凰水仙有什么区别茶凤凰水仙分类 凤凰水仙的三个品级 根据选用原料优次和制作精细程度的不同，凤凰水仙被分成了3种品级，依次为凤凰单丛、
　　
茶凤凰水仙分类

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