高山茶与平地茶之间的区别
?自古以来就有高山出好茶的说法，的确高山茶略比平区域香味更浓更足，茶味道更浓。
　　安化黑茶即是出自于安化“雪峰山脉”，
1、高山为何出好茶
　　古往今来，中国的历代贡茶、传统名茶，以及今世新创制的名茶，大多出自高山。
　　高山为何出好茶呢?明代陈襄古诗曰：“雾芽吸尽香龙脂”，说高山茶的质量所以好，是因为在云雾中吸收了“龙脂”的原因。
　　所以，中国的许多名茶，以山名加云雾命名的格外多。
　　如江西的庐山云雾茶，浙江的华顶云雾茶，湖北的熊洞云雾茶，安徽的***云雾茶，江苏的花果山云雾茶，湖南的南岳云雾茶等。
　　其实，高山之所以出好茶，是优胜的茶树生态环境造就的。
　　据考证，茶树的原产地在中国西南部的多雨湿润的原始森林中，通过长时间的前史进化，逐步构成了喜温、喜湿、耐荫的日子习性。
　　高山出好茶的微妙，就在于那里优胜的生态条件，正巧满意了茶对成长的需求。
　　这首要表如今以下三方面：
　　（1）、茶树成长在高山多雾的环境中，一是因为光线遭到雾珠的影响，使得红橙黄绿蓝靛紫七种可见光的红黄光得到加强，从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显添加;二是因为高山森林旺盛，茶树承受光照时间短，强度低，漫射光多，这样有利于茶叶中含氮化合物，比如叶绿素、全氮量和氨基酸含量的添加;三是因为高山有葱郁的林木，苍茫的云海，空气和土壤的湿度得以进步，从而使茶树芽叶光合效果构成的糖类化合物缩合艰难，纤维素不易构成，茶树新销可在较长时期内坚持新鲜而不易粗老。
　　在这种情况下，对茶叶的色泽、香气、味道、嫩度的进步，格外是对绿茶质量的改进，非常有利。
　　（2）、高山植被茂盛，枯枝落叶多，地上构成了一层厚厚的掩盖物，这样不光土壤质地疏松、布局杰出，并且土壤有机质含量丰厚，茶树所需的各种营养成分完全，从成长在这种土壤的茶树上采摘下来的新梢，有效成分格外丰厚，加工而成的茶叶，当然是香高味浓。
　　（3）、高山的气温对改进茶叶的内质有利。
一般说来，海拔每升高100米，气温大致下降0.5摄氏度。
　　而温度决议着茶树中酶的活性。
　　现代科学分析标明，茶树新梢中茶多***和儿茶素的含量跟着海拔高度的升高，气温的下降而削减，从而使茶叶的浓涩味减轻;而茶叶中氨基酸和芳香物质的含量却跟着海拔升高气温的下降而添加，这就为茶叶味道的鲜爽甘醇供给了物质基础。
　　茶叶中的芳香物质在加工进程中会发作杂乱的化学变化，发生某些鲜花的芳香香气，如***醇能构成玫瑰香，茉莉酮能构成茉莉香，沉香醇能构成玉兰香，******能构成水仙香等。
　　许多高山茶之所以具有某些特别的香气，其道理就在于此。
　　从上可见，高山出好茶，乃是因为高山的气候与土壤归纳效果的成果。
　　如果在制造时技术精深，那就更会如***添翼。
　　当然，只需气候温文，雨量充分，云雾较多，温度较大，以及土壤肥美，土质杰出，即便不是高山，但具有了高山生态环境的当地，相同会生产出质量***的茶叶。
　　但任何事物都是有必定极限的。
　　所谓高山出好茶，是与平地对比而言的并非是山越高，茶越好。
　　对首要高山名茶产地的查询标明，这些茶山大都会集在海拔200—600米之间。
　　海拔超越800米以上，因为气温偏低，通常茶树成长受阻，且易受白星***损害，用这种茶树新梢制出来的茶叶，饮起来涩口，味感较差。
2、高山茶与平地茶的对比
　　高山茶与平地茶对比，因为生态环境有别，不只茶叶形状纷歧，并且茶叶内质也不相同。
　　对比而言两者的质量特征有如下区别：
　　高山茶新销肥胖，色泽碧绿，羽毛多，节间长，新鲜度好。
　　由此加工而成的茶叶，通常具有特别的花香，并且香气高，味道浓，耐冲泡，且条索肥硕、紧结，白毫暴露。
　　而平地茶的新梢矮小，叶底硬薄，叶张平展，叶色黄绿少光。
　　由它加工而成的茶叶，香气稍低，味道较淡，条索细瘦，身骨较轻。
　　在上述很多的质量因子中，区别***显的是香气和味道两项。
　　往常茶人所说的某茶“具有高山茶的特征”，即是指茶叶具有高香、浓味而言的。
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高山茶与平地茶之间的区别平地茶有哪些 如果是海拔低了在半山腰的白茶（海拔450米）那只能说是接近高山茶的分类，什么是平地茶？
平地茶有哪些

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