一个台湾资深媒体人眼中的两岸茶界十年
茶语网茶文化现在是两岸的显学，台湾历经四十年的积累，从潮汕工夫茶到现在茶席布置、茶会的多元……这股美的暖流随着茶人的移动，也在大陆瞬间开出美丽的花朵。
　　这不禁让人试图探寻它的核心价值是什么？从中寻找它的文化流动与聚合。
　　
　　罗英银最近一直在整理两岸茶文化的变化与消长。
　　截稿前的10月31日，她刚刚忙完一场在台中秋山堂举办的主题为“两岸茶论”的论坛。
　　议题从台湾角度出发，探讨台湾茶文化的精神、流变、美学，以及影响大陆之面向。
　　而11月12日，即将在苏州举办第二场，也将从大陆角度出发探讨大陆茶文化的兴衰、现状等种种。
　　“若能梳理出茶文化的流动，对两岸茶文化的发展都能找到根源的养分，这虽然是一个很大的题目，但我觉得这应该是我们这个位置的人得去做的。
　　”
　　“这是一种使命感。
　　”罗英银说。
　　
　　***
　　
　　这天下午，罗英银老师开车载我们去拜访台湾的知名茶人。
　　先是王德传的掌门人王俊钦处，再去臻味茶苑吕礼臻处。
一个在台北，一个在新北，但是只有几十分钟的车程。
　　“台湾很小啦，但是这个小，很重要。
　　就是因为地方小，早年茶人们南来北往，互相取暖，互相pk斗茶，才碰撞出这么多茶文化的火花。
　　而且到最后，感情也升温，大家都成了好朋友。
　　”罗英银说。
　　台湾茶界中的媒体人里，罗英银应该是从业历史最久的。
　　
　　在80年代中期台湾茶文化刚开始起步时，那时候还在《中国时报》的罗英银因为写稿熬夜，开始喝茶。
　　后来有一次跟日本交流，突然发现，怎么日本人可以把茶喝得这么优雅？跟部里混杂着烟味、众多人一起熬夜加班的喝法完全不一样。
　　“那时候，我就觉得，啊，我要去学茶艺。
　　”
　　去了茶艺馆后，罗英银觉得整体氛围都很美。
　　“对，那个状态就像现在的大陆这样。
　　”
　　学茶艺，考了泡茶师证，还学了插花，那个时候罗英银就觉得只要跟茶有相关性的她都愿意去做。
　　而彻底决定去走茶这一条路，是在921地震之后。
　　房子倒了，除了银行存款，所有有形资产都化为瓦砾的罗英银，第一次感觉到人生的无常。
　　从那时候开始，她不那么看重钱了，也开始很少化妆。
　　“我想我应该追求我想要的人生。
　　我觉得只要投资自己，就永远不会倒。
　　”
　　
　　***
　　
　　当人生走到了十字路口，她决定走“茶”这条路，因为有四个原因支撑：“一是能生存，茶可以维持生活；二是有好友，喝茶自然能找到茶友；三是喝茶能得到健康；四，茶可积累价值，人越老会是个宝。
　　”罗英银如是说。
　　于是，当年她一人做起一本《台湾茶馔》的专业杂志，历经三年的历练，让自己对台湾茶文化奠定了稳固的基础。
　　“喏，就像现在这样，我一个人开车，就把整个台湾的产区全部跑遍了。
　　”
　　
　　▲一边开车一边聊起人生经历的罗英银
　　
　　也因为这样的积累，后来更因此辗转来到五行图书，成就了自己更大的舞台。
　　而很多大陆茶人认识罗英银，大都是从五行图书出版的《茶艺·普洱壶艺》开始的。
　　▲五行图书，这个创立于1993年的台湾图书出版公司，旗下《茶艺·普洱壶艺》、《陶艺》、《壶艺》、《铁壶情报志》、《香乘》、《茶拍卖》、《华韵》、《天目茶碗》、《珍馐海味》、《TheArtofTea》等等季刊，在茶界，尤其是普洱老茶界影响至深。
　　在老茶以及茶器领域资讯混乱、内容梳理困难的前提下，五行图书以其在台的交流优势，付出了巨大的努力做了很多信息收集和历史考证工作，为行业打造了不少经典的工具型书籍。
　　并以在行业深厚的扎根，提出过不少有见地的观点舆论，引领并推动了普洱茶文化的发展。
　　
　　抱着来大陆看一看的想法，不知不觉间，从2007年到现在，罗英银往返两岸穿梭的日子已经有十年。
　　“也不光是普洱茶，像祁门、六安、安化、安溪、武夷山……各种茶都在跑，及采访。
　　”“我就秉着原来的那个精神，我只是要对茶了解。
　　”
　　应该说，从80年代台湾茶文化的刚刚兴起，到新世纪大陆茶文化的开始复兴，罗英银的从业经历刚刚好都衔接上。
　　而两岸在发展阶段不同，所产生的流动和碰撞，也让罗英银体会深刻。
　　
　　***
　　
　　“昨天你们去周渝那里是他亲自给你们泡茶吗？昨天你们来，也是我们老板梁先生亲自泡，今天到王德传这里也是老板亲自泡，待会去吕礼臻那里也是。
　　”
　　“所以就这一点来讲，这就是台湾跟大陆的不一样——管事老板不管是爱茶还是为生意走到今天的位置，但是他们都会亲自泡茶给客人喝。
　　”罗英银说。
　　▲王德传掌门人王俊钦，一位儒雅的商人
　　
　　台湾之行虽是短短几天，但拜访了很多位以各自不同方式深耕茶界的茶人们。
　　有老茶界的资深茶鬼老饕、有东方式哲学解读茶叶的茶家、有一线茶叶品牌、茶具品牌的掌门人、也有以自己独特理念制茶做茶卖茶的制茶人……
　　而每每在拜访某一位茶人的时候，他们问及我们的行程，要么非常熟络“哦？你们也去拜访XXX了？他最近如何？”，要么殷切地推荐“XXX也很不错，要不要我帮你们联系，也去拜访下？”
　　不管是职茶人，还是普通爱茶人，他们之间因茶而起的这种主动交流和互动，非常频繁。
　　
　　谈到对茶文化的推动，在2011年~2013年，罗英银接连办了三年的亚太乌龙茶文化论坛，没有政府出钱，费用完全是募捐来的，连续三天的活动，邀请亚太地区各个国家和地区一起来，讲器物、讲茶的美学、茶的教育、讲台湾茶文化的发展……“六个国家及地区，一天三百多人，一个个主题的，大家一起来聊。
　　”
　　“我认为在目前来讲，这是目前的一个绝版，今后也不太可能有了。
　　因为在台湾的茶人们或茶企老板，大家都忙于两岸交流来往，留在台湾的时间少了。
　　”
　　而讲到这里，我们说起大陆的茶博会虽多，但多在产业和商业层面，讲到茶文化，好像会觉得很容易变成一句口号，没有内容去填充。
　　“但在台湾，它为什么似乎是一件自然而然的事情？”
　　
　　▲五行图书的总社长梁明宗先生，他话很少，对茶的态度都在一本本五行图书里
　　
　　“为什么？”罗英银回答，“因为在台湾，大家就是那样从生活中来的。
　　那时候没有手机，茶人碰在一起可以讲两天两夜，三天三夜，大家对茶就是有很多交流。
　　大家讲茶文化，不太讲私人企业的东西。
　　那是一个纯真年代。
　　”
　　“大陆茶业的崛起之后，又刚好触碰到这个现代化的手机，整个的进程就完全不一样了。
　　你们的茶的事业是建筑在这个手机上。
　　这块跳板让你们不用去学习一些旧的东西，直接接触的东西都是新的，接受度很快。
　　”
　　我们理解她说的这个新的东西，包括信息获取的方式，文化交流的方式，商品的售卖模式……这跟更具人文气息的台湾茶文化的传播方式会很不一样——比如一个岛内茶博会，来的几乎所有人都互相认识，互相熟悉，就像一个大Party一样。
　　▲在吕礼臻处喝茶
　　
　　很小，但是温情。
　　大陆当然也有这样的茶人和聚会，但并未在商业为主的茶界形成一个整体的主流氛围。
　　“这个就是当下。
　　就是当时有当时的文化，当时有当时的时代背景。
　　”罗英银说，“也不是说未来有什么不好，只不过它变成了另外一种文化。
　　”
　　
　　***
　　
　　“未来没有办法把它重新塑造，但是要懂得珍惜原来的文化是什么东西。
　　”罗英银说。
　　“历史很重要。
　　”
　　在很长一段时间里，台湾都在茶文化的传播中扮演着文化输出的角色。
　　大陆这些年的茶业突飞猛进，也得益于之前台湾提前几十年的发展做出的文化积累。
　　在我们开始喝茶的时候，没有人去费力研究，台湾原创的“同心杯”或者“飘逸杯”就自然而然地出现在我们的案头。
　　▲拜访陶作坊掌门人林荣国，听他讲每一个茶器具的形成逻辑都是围绕着如何更好地喝茶而产生。
　　
　　当我们想要更讲究地喝茶的时候，也不需要细究因果，茶巾铺开，盖碗/紫砂、公道、品茗杯、茶道六君子……依次入席。
　　物化的文化更显像，也更容易学习。
　　不过关于台湾茶文化的核心，我们又触及到多少？或者台湾茶文化的核心价值到底是什么？
　　深入扎根茶界这么多年，罗英银做过很多历史的考证工作。
　　大到一个茶文化历史传承的脉络，小到一个双杯品茗的喝法到底怎么出现的。
　　“很多人喝茶并不知道茶有那个厚度。
　　过去是怎么样，未来又会怎么样，都不知道。
　　没关系，至少你知道当代是什么东西。
　　艺术也是这样啊，现在是当代艺术，但你了解了当代艺术之后，你也要知道过去是从怎样的艺术阶段一路走来，为什么想到交响乐就会想到贝多芬？那贝多芬到底是什么背景他能够创造出这样的交响乐？你才能够理解那个大的艺术史。
　　”
　　“可是你在茶界里，那你就应该要去理解，茶的这样一个历史。
　　”
　　罗英银讲起在采访大陆某个茶企的一次经历，听该企业讲到该区域的茶叶曾影响到国外哪里云云。
　　“我听了就只是点点头。
　　你知道他一个明显的错误在哪里吗？你的历史比别人短那么多，你怎么可能影响别人。
　　”
　　“所以对历史你没有清晰的轮廓，就很容易被忽悠。
　　”
　　“我一直重视的是这一块。
　　如果你了解了这个历史，你才能跟着茶一起成长。
　　之后你才会知道你的根在哪里。
　　不理解的人就会觉得我们好像在批判，但其实我们不是在批判，只是在讲一点点比较严肃的东西。
　　”
　　
　　***
　　
　　时代的翻转太快了，三十年河东，三十年河西。
　　经济文化的发展重心在变，产区和市场的热度在变，话语权也在变。
　　比如普洱茶的仓储，以前广东更有话语权，现在北方不认广东，广东不认北方，下关原厂出来的一批老茶，广东嫌弃太干，北方又如获至宝。
　　
　　如此光是大陆区域内就有这么多不同的认知差异，两岸的认知落差更是比比皆是。
　　——“怎么我们一直说回归传统，强调标准化，而台湾的茶人却好像现在都在各自创新？”
　　——“我觉得我们喜欢讲茶，而大陆更喜欢讲人。
　　”
　　——“怎么一直听台湾茶人在聊生态，都没听你们提工艺？”
　　——“听说大陆今年年产量230万吨？！台湾才1万多吨！可我们平均饮茶消费量是你们的5倍！”
　　…………
　　几乎每一个话题的开启和探讨，都让我们感受到视角不同所产生的冲撞。
　　又比如罗英银讲起茶文化每一个阶段的爆发——“像进入到唐的时候，茶叶爆发了；瓷器是一直累积到宋代的时候，它蹦起来了。
　　普洱茶，一直累积到台湾把它品味出这个价值，才知道——哦，原来要大树、要古树、要把它放老。
　　要放老才有茶的品味，这个茶才能不伤肠胃。
　　”
　　“可是现在大陆取的是——不一定要把它放老，只要是古树就好了。
　　因为不想囤，要赶快卖，这样利润空间才会更快速。
　　可是对这种文化消费，它到底能撑多久？”
　　而站在大陆的立场，我们也有不同的看法——“老茶没有标准，经典的号级茶、印级茶、中期茶已经天价，多数沦为被少数人炒作牟利的工具，而且假茶频出、真假难辨。
　　普通消费者在购买能力上只能看看，大多数人也无法累积鉴定的能力。
　　与其是这样，我为什么还要喝老茶？”
　　“而新生代的普洱茶在经历2007年的大浪淘沙之后，适口性越来越好，价格也亲民，新茶存老茶大家也存得起。
　　与其这样，我不如在新茶里面去感受普洱茶的美好一面。
　　”
　　
　　▲紫藤庐一景
　　
　　新与旧，两种声音其实都并非绝对的你错我对，在两岸不同的消费场景、品饮背景之下，它们有各自的生存土壤与合理性。
　　当然，以上也只是两岸认知差异的其中一个小小的例子。
　　在品饮上，在茶生活的实践上，在商业道路上，这不到10天时间，与台湾茶人接触之后，所感受到的文化碰撞，和随之带来的讶异与思考，一直如影随形。
　　▲食养山房中的茶会
　　
　　文化，它本来就应该是一种流动。
　　然后过了20年30年再回头去，它才变成一种文化。
　　“于是想问问大陆的朋友，你们第一次看到的什么，会让你觉得叫台湾茶文化？你觉得它的核心价值是什么？它对你们的影响又是什么？”
　　罗英银最近在整理一些文章试图找到台湾茶文化的核心价值。
　　“我们虽然身处其中，但就好像自己在水里游泳，看不到那个水，所以随手取一瓢水，这个就是台湾的茶文化。
　　”
　　“但我认为搞清楚这件事情，会对大陆未来茶文化的发展，会有一个更远的指导。
　　如果现在不做，再过两三年，可能就已经没有办法做了，因为已经定型了，这个源头就很难去溯源。
　　当然这个题目很大，但我觉得这应该是我们这个位置的人去做的，这也是我的使命感。
　　”
　　也许再过很多年后，回头再看今天的纠结和所想，都无比可笑。
　　就像我们看十几年前争论的话题一样。
　　但对于这些不同的对话和交流，我们不应该停止。
　　对过去的总结，对当下的反思，都无疑是为了一个最终的目标——让未来更好。
　　
　　由五行图书&书香文化研究院发起的“两岸茶论”第二场将在11月12日，于苏州·树山温泉酒店举行，欢迎大家关注。
　　议题包括：大陆茶道发展的兴衰、大陆茶文化的现状、大陆茶文化美学的建立及展望、台湾茶文化对大陆的影响、大陆茶文化对台湾的影响。
　　本文是台湾行专题系列稿件的收尾篇。
　　
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　　撰文：Via
　　摄影：夏小茜
　　

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