世界遗产地理·进山寻茶——一片茶叶的哲学（总第5期）(电子杂志)（全本

立 春 过 后 ，当 第 一 缕 春 风 吹 开茶 树 的 嫩 芽 ，人 们 与茶 有 关 的 记 忆 也 开 始 复 苏 了 。
　　味 蕾 上 春 天 的 味 道 再 次 浮 现 出 来 ，诱 惑 着 蠢 蠢 欲 动 的 心 ，想 要 去 品 那 *鲜 的茶 味 。
一 年 之 中 ，或 许 只 有 春 天 才 让茶 生 发 出 如 此 大 的 魅 力 ，积 蓄 了 一 冬 ，春茶 之 味 自 是 格 外 不 同 。
　　我 记 得 ，曾 在 一 位 朋 友 那 里 ，喝 过 他 于 两 个 季 节 做 出 的茶 ——春茶 醇 厚 饱 满 ，秋茶 清 淡 萧 瑟 ，一 如 当 时 的 季 节 。
　　古 人 有 诗 云 ：“待 到 春 风 二 三 月 ，石 炉 敲 火 试 新茶 ”，又 云 “春茶 自 造 始 开 尝 ，色 味 甘 新 气 芬 馥 。
　　”春茶 ，也 为 古 人 所 向 往 。
　　甚 至 ，这 种 向 往 在 宋 朝 随 着 皇 室 贡茶 的 出 现 ，演 化 为 一 种 “求 早 ”、“求 嫩 ”的 追 求 。
　　此 时 ，“明 前茶 ”、“雨 前茶 ”也 应 运 而 生 了 。
　　若 再 往 前 追 溯 ，据 陆 羽 《茶 经 》记 载 ，唐 朝 时 ，茶 文 化 就 已 经 发 展 到 一 个 空 前 的 高 度 。
　　随 着茶 马 古 道 以 及 海 上 商 路 的 出 现 ，茶 开 始 进 入 周 边 国 家 甚 至 远 销 欧 洲 ，茶 文 化 也 呈 辐 射 状 在 世 界 范 围 内 发 散 开 来 。
　　茶 不 仅 仅 改 变 了 中 国 人 的 口 味 ，也 影 响 了 全 世 界 。
　　也 难 怪 著 名 的 科 技 史 学 家 李 约 瑟 ，将茶 作 为 中 国 四 大 发 明 后 ，对 人 类 的 第 五 个 重 大 贡 献 ，加 以 盛 赞 。
　　从茶 进 入 国 人 生 活 开 始 ，人 们 对茶 的 探 寻 就 从 未 停 止 过 。
　　茶 从 最 初 的 药 用 ，发 展 到 生 活 中 必 备 的 饮 品 ，到 成 为 传 统 文 化 中 精 致 风 雅 的 一 部 分 ，茶 延 伸 出 来 的 魅 力 和 作 用 超 乎 想 象 。
　　人 们 追 求 极 致 的茶 味 ，围 绕茶 而 形 成 的茶 道 、茶 艺 、茶 器 臻 于 至 善 。
　　茶 甚 至 上 升 为 一 种 境 界 ，成 为 现 代 社 会 追 求 质 朴 自 然 的 代 名 词 。
　　当 三 五 好 友 静 坐 下 来 ，于 山 水 之 间 分 享 一 壶 清茶 ，其 闲 适 、惬 意 和 淡 雅 真 如 一 幅 静 默 的 水 墨 画 ，自 成 一 番 美 好 。
　　有 意 思 的 是 ，茶 的 组 合 ，既 可 以 是 “柴 米 油 盐 酱 醋茶 ”，也 可 以 是 “琴 棋 书 画 诗 酒茶 ”；可 以 是 最 平 庸 质 朴 的 生 活 ，也 可 以 登 大 雅 之 堂 ；又 或 者 还 能 藉 由 它 悟 出 更 多 的 禅 意 。
　　作 家 何 为 曾 说 ：“每 一 个 饮 春茶 的 早 晨 仿 佛 是 入 禅 的 时 刻 。
　　”这 自 然 是 一 种茶 的 境 界 。
　　端 起茶 杯 ，看 那 叶 片 在 水 中 起 伏 翻 飞 ；茶 入 口 中 ，涩 而 回 甘 的 过 程 ，一 个 有 关茶 的 哲 学 也 就 蕴 含 在 了 这 盈 盈 一 水 间 。
　　不 过 ，看 遍 史 籍 ，最 令 我 动 容 的 ，不 是 陆 羽 的 《茶 经 》、蔡 襄 的 《茶 录 》，而 是 明 清 时 期 涌 现 的 文 人 进 山 寻茶 、烹茶 、品茶 的 热 潮 ，他 们 写 下 了 这 样 的 诗 句 ：“轻 涛 松 下 烹 溪 月 ,含 露 梅 边 煮 岭 云 ”，这 时 的茶 ，已 是 一 种 精 神 。
　　这 一 期 ，我 们 也 将 进 山 寻茶 ，寻茶 山 、茶 人 ，以 及 你 心 中 的茶 味 。
　　

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