为什么铁观音闻着很香但口感却有点苦

天 目湖白茶口感为何苦1.
　　观形：优质“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重， 呈 青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润， 砂绿显， 红点明，叶表带 白霜。
　　看茶叶的色泽：全黑色就肯定是低等铁观音；呈赤黑色为中底等铁 观音；色 泽为黑绿色为上等铁观音；色泽为油黑青绿色为极品铁观音， 以上在配合以 下品茶可定他好坏 。
2.
　　听 声：精品茶叶较 一 般茶叶紧结，叶自沉重，取少量茶叶放 入 茶壶，可 闻“当当”之 声，其声清脆者为上，声哑者 次之。
3.察色 ：汤色金黄 ，浓艳清澈。
　　茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上， 汤 色暗红者次之。  
4.闻 香：精品“铁观音” 茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。
　　铁 观音茶 叶香个有不同分淡香，清香，浓香，原味 可辨别茶叶好坏。
5.品韵：古 人有“ 未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。
　　细啜一口，舌根轻转，可 感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。
　　至于独特的“观音韵”应作何 解？至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。
　　茶水是 
　　甘
　　苦
　　涩
　　纯，而定 铁观音茶叶的好坏，如果茶水苦涩肯定不是好茶；如 果  茶水甘 甜可以说他是好 茶；如果茶水 甘纯清绿可谓是上好茶， 喝茶后回忆 他带给你 的感觉，能辨别他的 好坏。
　　

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